انواع خوراك با شلغم

[Maryam_chef]

شلغم سبزی بسیار مفیدی هست نوعی آنتی بیوتیک طبیعی هم حساب میشه
در آش و بصورت پخته شده بصورت بخار پز یا با آب کم و نبات(سردی اونو میگیره )
برای سرما خوردگی خیلی مفیده

[Maryam_chef]

این بار سالاد شلغم
هویج رنده ی درشت
شلغم رنده درشت
نمک وفلفل سیاه
روغن ریتون مزه دارشده
کمی سرکه سفید
پودر آویشن

[niloofar2000]

حتماً اسم غذای معروف " سیب زمینی تخم مرغ " رو شنیده اید . من به جای سیب زمینی از شلغم استفاده می کنم. شلغم رو خلال می کنم و سرخ می کنم . بعد تخم مرغ رو با نمک و ادویه ی دلخواه هم می زنم و می ریزم روی شلغم ها و بعد از پختن تخم مرغ ، آماده ی خوردنه .این غذای ساده و آسان برای درمان سرماخوردگی حرف نداره !

[Maryam_chef]

داخل شلغم رو خالی کرده 1 ق م شکر یا عسل داخلش بریزید بعد از چند ساعتی داخل اون آبی جمع میشه برای سرفه های خشک و سرما خوردگی مفیده

[Hanichef]

یک سال پیش این پست رو گذاشتم تو وبم..ولی راستش جای مناسبی اینجا براش پیدا نمی کردم
هنوزم معتقدم اینجا جاش نیست...ولی به تبعیت از مریم جون میذارم همینجا...اما بازم میگم جاش اینجا نباید باشه

شلغم درمانی

یادمه بچه که بودم و کلا تا زمان مجردی از شلغم متنفر بودم .. وقتی مامانم می پختش و با آبلیمو و نمک می خواست به خوردم بده وقتی مریض می شدم غم دنیا رو می گرفتم ولی بعد از ازدواج و اومدن به این شهر از یه همکار قدیمیم این روش رو یاد گرفتم ... الان دیگه با لذت می خورم و مهم تر از اون بچه هام عااااااااشق به تمام معنای شلغم هستن...دو روش رو برای استفاده از شلغم به عنوان دارو براتون می گم

روش اول_ شلغم پخته:

پاییز و زمستون همیشه تو خونه ما بساط شلغم و لبو به راهه...اکثر روزها عصرونه یا شام برای خودمون و بچه ها درست می کنم و همه با لذت می خوریم...خیلی خوشحالم که بچه هام با عشق شلغم می خورن..هیچکس از خواص بی نظیر شلغم بی خبر نیست..همین بس که آنتی بیوتیک طبیعی بهش می گن...این شلغم های بنفش خیلی خیلی بهتر و شیرین تر از سفیدهاست..حداقل اینجا که اینطوره

خب...اول از همه بگم برای استفاده شلغم به هیچ وجه نباید پوستش رو بکنیم ....ریشه هاش رو می کنیم و سر و تهش رو کمی مرتب می کنیم و خوب خوب می شوریم...با اسکاچ هم می شه !!...بعد توی دیگ میندازمشون و روشون آب می ریزم تا جایی که روشون رو کمی بگیره...یه تیکه نبات هم میندازم توش..این نبات معجزه می کنه!! هم طبع سرد شلغم رو می گیره هم خوشمزه می کنه اونو و باب طبع بچه ها



روی شعله ملایم می ذارم و وقتی به جوش اومد دمکنی هم روی درش می ذارم و اجازه می دم بپزه ..اگه میزان آب رو درست ریخته باشین می تونین بذارین آب به خوردش بره و خوب هم پخته باشه...اما مواظب باشین که به خاطر نبات زود ته می گیره ها... اگه هم آبی ته ظرف موند اونم عالیه برای سرماخوردگی....از داغی که افتاد سر بکشین



** آب زیاد نریزین که بی مزه میشه شلغم...نبات زیاد هم نریزین که خیلی شیرین نشه و خاصیت خود شلغم غالب باشه



همین .. تا گرمه می خوریم ....مانی دوست داره پوستش رو بکنم براش اما هستی با پوست دوست داره



روش دوم_طرز آماده کردن شلغم به عنوان داروی ضد سرفه:

راه دوم استفاده از شلغم برای رفع سرفه هست که عالیه و تضمینی!! مامانم رو که دو سال پیش زمستون اینجا بودن با همین روش خوبشون کردم و الان دیگه خودشون حرفه ای شدن و به منم می گن: یه پا دکتر علفی شدی واسه خودت آخه شمال زیاد این چیزا نیست و داروهای گیاهی و جوشونده و .. استفاده نمیشه...ولی من از وقتی اینجا اومدم کلی خبره شدم مثلا!! (شوخی بود البته) مامانم وقتی سرما می خوره آخه از سینه سرما می خوره و به سرفه های بدی می کشه... تو خونه مون هم این روش رو همیشه به کار می برم وقتی بچه ها مریض می شن

...خب شلغم های بزرگ رو بازم خوب خوب می شورم و سرشون رو می برم و با قاشق کوچیک یا کمک چاقو توشون رو گود می کنم...نه به قدری که دیواره هاش آسیب ببینه و پاره بشه ها



شکر و عسل طبیعی رو دم دستم می ذارم....



یه قاشق شکر رو توی شلغم می ریزم و خوب به دیواره هاش و همه جاش می مالم و پخش می کنم....



با عسل هم دقیقا همین کارو می کنم....



یه شلغم دیگه برمیدارم و با قاشق توش رو عسل می مالم


من هر تعداد شلغم داشته باشم نصفش رو شکری و نصفش رو عسلی می کنم...شلغم ها رو توی کاسه یا ظرفی که دیواره داشته باشه و تکیه بدن شلغم ها می ذاریم و ظرف رو توی یخچال قرار می دیم تا یه شب تا صبح بمونه



فرداش می بینیم که توی شلغم ها آب جمع شده ...همین آب رو در طول روز مثه دارو می خورم یا به هرکسی که سرفه می کنه می دم....روزی سه بار در روز .. هرکدومشون یه قاشق می شن تقریبا ...برای فردا هم دوباره چند تا درست می کنم...



از من قبول کنین که معجزه می کنه

اون شلغم ها رو هم می ریزم توی سوپ خورد می کنم که حروم نشه...راستی تا حالا شلغم خام رو مثه ترب همراه غذا خوردین؟!