پيراشكي غذایی به شکل هزارپا

SHIVA · 2012-02-23, 12:51 PM

پیراشکی گوشت هزار پا

من خمیر پیراشکی رو با این دستور درست کردم

آرد 500 گرم
خمیر مایع...یک قاشق غذاخوری سر پر
شکر....یک قاشق غذاخوری
آب ولرم ..نصف استکان
تخم مرغ....دو عدد(که البته یک دونه کامل با یک سفیده میره داخل خمیر
و یک زرده زیاد میاد که واسه تزیین ازش استفاده میکنیم)
شیر....125 سی سی یا نصف لیوان
روغن....125 سی سی یا نصف لیوان
نمک....یک قاشق چایخوری
خوب
مایه خمیر
شکر
و آب رو با هم مخلوط کردم
و حدود 10 دقیقه گذاشتمش لای پارچه تا گرم بمونه و خمیر مایع فعال بشه
یک دونه تخم مرغ رو با یک سفیده و روغن و شیر رو با هم زدم

و مایع خمیر رو که الان دیگه آماده شده رو بهش اضافه کردم

و نمک و آرد رو با هم مخلوط کردم و به مایع اضافه کردم

و با دست ورز دادم

واسه بهتر طعم دار کردن خمیر من مقداری پودر سیر و آویشن بهش زدم که دلخواه هست و میتونید اضافه نکنید

خمیر رو به مدت 5 دقیقه ورز دادم و بعد هم سلفون کشیدم روی ظرف و به مدت یک ساعت گذاشتم داخل یخچال تا خمیر ور بیاد و حجیم بشه(چون شیر داخل خمیر هست حتمآ باید داخل یخچال بذارید)

خوب
تا خمیر آماده میشه مواد بین پیراشکی رو آماده میکنیم
موادی لازم
چون میزان مواد دلبخواه هست من مقدار عددی نمیدم
شاید کسی گوشت بیشتر بریزه یا سیب زمینی کمتی
خوب
مواد من شامل
سیب زمینی
قارج
گوشت
فلفل دلمه
پیاز
رب گوجه
زرد چوبه
و جعفری بود
سیب زمینی رو سرخ کردم
و قارچ رو بهش اضافه کردم و تفت دادم
فلفل دلمه رو تفت دادم
بعد پیاز رو اضافه کردم
رب گوجه و زرد چوبه و کمی زیره سیاه

و آخر کار هم گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم وسیب زمینی و قارچ رو هم که قبلآ تفت داده بودم اضافه کردم

نمک زدم و جعفری رو اضافه کردم و یک لیوان آب ریختم داخل تابه و درش رو بستم تا مواد آماده بشه
..................
خوب
خمیر دیگه حسابی پف کرده

کمی ورزش دادم تا هوای اضافیش خالی بشه و روی میز پهنش کردم و قالب زدم

به اندازه یک قاشق مرباخوری از مواد گذاشتم داخل خمیر و گردش کردم

سر 1000 پا رو بزرگتر در نظر گرفتم
آخر کا رهم زرده ای که اضافی بود رو با قلمو مالیدم روی گلوله ها

و با سیاه دانه روی خمیر رو تزیین کردم و گذاشتم داخل فر با حرارت 180 درجه حدود 35 دقیقه

آستاره · 2012-02-23, 05:24 PM

شیوا جان دستت درد نکند همانطور که قبلآ هم گفتم من عاشق این هزار پای شما شده ام.

دکمه تشکر برای نشان دادن احساسم کافی نبود.اول فکر کردم کلوچه ها را یکی یکی پخته اید و برای تزئین به این شکل کنار هم قرار داده اید اما حالا اینطور به نظر می رسد که به همین شکل پخته شده اند؟ اگر اینطور است با چه ظرفی در فر گذاشتید و آیا باید با همان ظرف سرو کرد؟
از اینکه تجربه ات را با مهربانی در اختیار ما گذاشتی تشکر می کنم.

SHIVA · 2012-02-24, 02:17 AM

نقل قول:

ارسالی توسط آستاره

شیوا جان دستت درد نکند همانطور که قبلآ هم گفتم من عاشق این هزار پای شما شده ام.

دکمه تشکر برای نشان دادن احساسم کافی نبود.اول فکر کردم کلوچه ها را یکی یکی پخته اید و برای تزئین به این شکل کنار هم قرار داده اید اما حالا اینطور به نظر می رسد که به همین شکل پخته شده اند؟ اگر اینطور است با چه ظرفی در فر گذاشتید و آیا باید با همان ظرف سرو کرد؟
از اینکه تجربه ات را با مهربانی در اختیار ما گذاشتی تشکر می کنم.

ممنونم عزیزم
من پیراشکی رو داخل ماکروفر با برنامه فر پختم
روی سینی چرخان ماکروفر رو کاغذ روغنی انداختم و پیراشکی رو چیدم روی کاغذ و بعد از پخت خیلی راحت منتقل کردم به ظرف سرو

Pana · 2012-02-26, 08:57 AM

شيواجان بسيار بسيار بسسسسسسسسسسسسيار متشكرم خيلي عالي بود حتما مي درستمش وقتي به همكارم نشونش دادم متعجب مونده بود گفت اينو فتوشاپي درستش كرده مگه ميشه اينقدر قشنگ و منظم ولي حالا كه دستورشو گذاشتي مي رم درست مي كنم و بهش نشون مي دم بسيار زيبا بود فقط يه سوال ميشه با خمير پيراشكي آماده اين كار را كرد يعني خمير را خودم درست نكنم آخه وقتشو ندارم

SHIVA · 2012-02-27, 08:54 PM

نقل قول:

ارسالی توسط Pana

شيواجان بسيار بسيار بسسسسسسسسسسسسيار متشكرم خيلي عالي بود حتما مي درستمش وقتي به همكارم نشونش دادم متعجب مونده بود گفت اينو فتوشاپي درستش كرده مگه ميشه اينقدر قشنگ و منظم ولي حالا كه دستورشو گذاشتي مي رم درست مي كنم و بهش نشون مي دم بسيار زيبا بود فقط يه سوال ميشه با خمير پيراشكي آماده اين كار را كرد يعني خمير را خودم درست نكنم آخه وقتشو ندارم

ممنون عزیزم
لطف داری
والا من با خمیر اماده کار نکردم و نمیدونم نرمیش در چه حدی هست

2012-02-23, 12:51 PM	#1
SHIVA کاربر نیمه فعال تاریخ عضویت: Aug 2011 ارسالها: 413 تشکر کرده : 2,284 تشکر شده 8,863 بار در 434 پست Mentioned: 0 Post(s) Tagged: 0 Thread(s) مدال های افتخار مدال دریافتی: 4 جمع امتیازات: 40	پيراشكي غذایی به شکل هزارپا پیراشکی گوشت هزار پا من خمیر پیراشکی رو با این دستور درست کردم آرد 500 گرم خمیر مایع...یک قاشق غذاخوری سر پر شکر....یک قاشق غذاخوری آب ولرم ..نصف استکان تخم مرغ....دو عدد(که البته یک دونه کامل با یک سفیده میره داخل خمیر و یک زرده زیاد میاد که واسه تزیین ازش استفاده میکنیم) شیر....125 سی سی یا نصف لیوان روغن....125 سی سی یا نصف لیوان نمک....یک قاشق چایخوری خوب مایه خمیر شکر و آب رو با هم مخلوط کردم و حدود 10 دقیقه گذاشتمش لای پارچه تا گرم بمونه و خمیر مایع فعال بشه یک دونه تخم مرغ رو با یک سفیده و روغن و شیر رو با هم زدم و مایع خمیر رو که الان دیگه آماده شده رو بهش اضافه کردم و نمک و آرد رو با هم مخلوط کردم و به مایع اضافه کردم و با دست ورز دادم واسه بهتر طعم دار کردن خمیر من مقداری پودر سیر و آویشن بهش زدم که دلخواه هست و میتونید اضافه نکنید خمیر رو به مدت 5 دقیقه ورز دادم و بعد هم سلفون کشیدم روی ظرف و به مدت یک ساعت گذاشتم داخل یخچال تا خمیر ور بیاد و حجیم بشه(چون شیر داخل خمیر هست حتمآ باید داخل یخچال بذارید) خوب تا خمیر آماده میشه مواد بین پیراشکی رو آماده میکنیم موادی لازم چون میزان مواد دلبخواه هست من مقدار عددی نمیدم شاید کسی گوشت بیشتر بریزه یا سیب زمینی کمتی خوب مواد من شامل سیب زمینی قارج گوشت فلفل دلمه پیاز رب گوجه زرد چوبه و جعفری بود سیب زمینی رو سرخ کردم و قارچ رو بهش اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه رو تفت دادم بعد پیاز رو اضافه کردم رب گوجه و زرد چوبه و کمی زیره سیاه و آخر کار هم گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم وسیب زمینی و قارچ رو هم که قبلآ تفت داده بودم اضافه کردم نمک زدم و جعفری رو اضافه کردم و یک لیوان آب ریختم داخل تابه و درش رو بستم تا مواد آماده بشه .................. خوب خمیر دیگه حسابی پف کرده کمی ورزش دادم تا هوای اضافیش خالی بشه و روی میز پهنش کردم و قالب زدم به اندازه یک قاشق مرباخوری از مواد گذاشتم داخل خمیر و گردش کردم سر 1000 پا رو بزرگتر در نظر گرفتم آخر کا رهم زرده ای که اضافی بود رو با قلمو مالیدم روی گلوله ها و با سیاه دانه روی خمیر رو تزیین کردم و گذاشتم داخل فر با حرارت 180 درجه حدود 35 دقیقه Attached Thumbnails __________________ خدایا ما را ببخش که برای انجام کار خیر یا جا زدیم یا جار زدیم

2012-02-23, 05:24 PM	#2
آستاره کاربر نیمه فعال تاریخ عضویت: Apr 2011 موقعیت: اصفهان ارسالها: 116 تشکر کرده : 912 تشکر شده 1,420 بار در 146 پست Mentioned: 0 Post(s) Tagged: 0 Thread(s) مدال های افتخار مدال دریافتی: 4 جمع امتیازات: 30	پاسخ: پيراشكي گوشت و سبزيجات شیوا جان دستت درد نکند همانطور که قبلآ هم گفتم من عاشق این هزار پای شما شده ام.دکمه تشکر برای نشان دادن احساسم کافی نبود.اول فکر کردم کلوچه ها را یکی یکی پخته اید و برای تزئین به این شکل کنار هم قرار داده اید اما حالا اینطور به نظر می رسد که به همین شکل پخته شده اند؟ اگر اینطور است با چه ظرفی در فر گذاشتید و آیا باید با همان ظرف سرو کرد؟ از اینکه تجربه ات را با مهربانی در اختیار ما گذاشتی تشکر می کنم.

2012-02-26, 08:57 AM	#4
Pana کاربر نیمه فعال تاریخ عضویت: Jul 2011 موقعیت: اصفهان ارسالها: 215 تشکر کرده : 2,218 تشکر شده 954 بار در 250 پست Mentioned: 0 Post(s) Tagged: 0 Thread(s)	پاسخ: پيراشكي غذایی به شکل هزارپا شيواجان بسيار بسيار بسسسسسسسسسسسسيار متشكرم خيلي عالي بود حتما مي درستمش وقتي به همكارم نشونش دادم متعجب مونده بود گفت اينو فتوشاپي درستش كرده مگه ميشه اينقدر قشنگ و منظم ولي حالا كه دستورشو گذاشتي مي رم درست مي كنم و بهش نشون مي دم بسيار زيبا بود فقط يه سوال ميشه با خمير پيراشكي آماده اين كار را كرد يعني خمير را خودم درست نكنم آخه وقتشو ندارم __________________ جاودان باد سايه دوستاني كه شادي را علتند نه شريك ، و غم را شريكند نه دليل

امکانات
نمایش نسخه قابل چاپ ارسال بصورت ایمیل
حالات نمایش
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode

موضوعات مشابه
موضوع	نویسنده	انجمن	پاسخها	آخرین نوشته
درمان افسردگی با مواد غذایی مناسب	عسل فرفری	تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی	0	2011-05-22 08:15 AM
حتی مواد غذایی «فناناپذیر» هم تاریخ مصرف دارند !	Mahgol	مجلـه عـلــمــی	0	2011-04-24 01:18 PM
12 ماده غذایی خوب برای صبحانه	عسل فرفری	تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی	2	2011-02-17 02:49 PM
رژیم غذائی چربی سوز Negative Calorie Diets	MaarMaar	تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی	0	2011-01-17 05:32 PM
بهترین رژیم غذایی برای گروه خونی شما چیست؟	MaarMaar	تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی	0	2011-01-13 01:37 PM

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)