|
2014-01-14, 12:16 AM
|
#1 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
موقعیت: شیراز
ارسالها: 304
تشکر کرده : 4,962
تشکر شده 2,199 بار در 322 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
.gif){kind=icon}
آشنایی با روش پخت 13 نوع ماهی
1. ماهی شوریده
ماهی شوریده گوشتی لطیف دارد و بهتر است به صورت شکم‌پر (البته باید فقط تا کمر این ماهی باز شود) یا سرخ شده طبخ و مصرف شود. 2. ماهی شیر این ماهی تیغ ندارد بنابراین برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ‌دار بخورند، مناسب است. کباب و سوخاری، بهترین روش‌های پخت این ماهی محسوب می‌شوند. 3. ماهی حلوا سفید این ماهی به دلیل طعم عالی‌ای که دارد، بهتر است تقریبا بدون هیچ ادویه‌ای تهیه شود. فقط کافی است به آن نمک و زردچوبه بزنید. این ماهی را باید همراه سرش نصف و فقط سرخ کنید. ماهی حلوای سفید بهترین گزینه برای خوردن با سبزی‌پلو است. 4. ماهی کفال هنگام خرید ماهی کفال انواع درشت آن را انتخاب کنید زیرا کفال‌های کوچک طعم مناسبی ندارند. بهترین روش پخت کفال، کباب کردن است آن هم به این روش که آب نارنج، آب گوجه‌فرنگی و نمک را با هم مخلوط و ماهی را با آن آغشته کنید و در میان توری بگذارید و کباب کنید. هنگام کباب کردن نیز باید افزودن سس تکرار شود تا زمانی که ماهی کاملا بپزد. 5. اردک‌ماهی این ماهی پوست کلفتی دارد، بنابراین باید پوستش کاملا گرفته و بعد پخته شود. کباب کردن و سوخاری کردن بهترین روش‌های پخت این ماهی هستند اما بهتر است گوشت اردک ماهی به قطعه های بسیار نازکی برش داده و با مخلوط آب نارنج، سیر و زعفران مزه دار شود تا هنگام خوردن گوشت آن احساس نکنید سفت است. ماهی‌های تازه 3 ویژگی اصلی دارند؛ چشم‌های شفاف و سالم، گوشت ارتجاعی و باله‌های سالم و نشکسته. اگر باله‌های ماهی خردشده باشند،یعنی بارها و بارها یخ زده و یخش آب شده است 6. ماهی آزاد ماهی آزاد به روش شکم‌پر یا سرخ شده برای خوردن آماده می‌شود. 7. ماهی سالمون سالمون را می‌توان به صورت دودی، نیمه پخته در فر یا تفت داده شده در روغن زیتون آماده کرد. 8. ماهی سرخو سرخ کردن و تهیه خوراک‌های چینی، به این طریق که سبزی‌های تفت داده و گوشت ماهی تکه شده نیز به آن افزوده و تفت داده می‌شود، بهترین روش‌های پخت ماهی سرخو است. 9. ماهی سفید این ماهی را فقط باید نمک زد و بدون هیچ ادویه‌ای سرخ و خوردن کرد. 10. ماهی سنگسر سنگسر به دلیل بافت گوشتی ویژه‌ای که دارد، برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی‌شود. 11. ماهی قزل‌آلا این ماهی را می‌توان سرخ کرد، در فر گذاشت یا در مایکروفر (با قدرت 800 و به مدت 5 دقیقه) و حتی به روش گریل‌کردن برای خوردن آماده کرد. 12. ماهی هوکی این ماهی تیغ ندارد و می‌توان آن را به صورت فیله شده برای تهیه غذای فیش اند چیپس (غذای معروف انگلیسی) استفاده کرد. البته قبل از اینکه آن را با خمیر مخصوص سوخاری کنید، باید آن را در آرد برنج بغلتانید. 13. ماهی تیلاپیا این ماهی وارداتی است و دو نوع با خط صورتی و خط سیاه دارد و با هر روش پختی می‌توان آن را آماده خوردن کرد. البته بهتر است انتخاب شما تیلاپیا با خطوط صورتی باشد زیرا از نظر طعم و مزه به نوع با خطوط سیاه ارجحیت دارد. ماهی شوریده گوشتی لطیف دارد و بهتر است به صورت شکم‌پر (البته باید فقط تا کمر این ماهی باز شود) یا سرخ شده طبخ و مصرف شود 6 نکته ماهیانه 1. هرگز ماهی را با روغن زیتون به مدت طولانی سرخ نکنید زیرا حرارت دیدن طولانی مدت این روغن باعث تولید ترکیب‌های سرطان‌زا خواهد شد. 2. ماهی‌های تازه 3 ویژگی اصلی دارند؛ چشم‌های شفاف و سالم، گوشت ارتجاعی و باله‌های سالم و نشکسته. اگر باله‌های ماهی خردشده باشند، یعنی بارها و بارها یخ زده و یخش آب شده است. 3. وقتی ماهی را سرخ کردید، حتما روی دستمال حوله‌ای یکبارمصرف قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. 4. از سرخ کردن بیش از حد ماهی خودداری کنید زیرا در این صورت اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن از بین خواهد رفت. 5. به ماهی زیاد نمک نزنید. در ضمن، هر ادویه‌ای را به هر ماهی نباید زد زیرا هر ماهی طعم مخصوص به خود را دارد و با ادویه‌ای خاص مزه بهتری می‌گیرد. دریا مانند باغی است که صدها درخت دارد و هر درخت میوه‌ای منحصر به فرد، پس نمی‌توان گفت این ماهی بوی زیادی دارد یا آن ماهی بدطعم است بلکه هر یک مزه خاص خود را دارد و به روشی ویژه می‌توان آن را برای خوردن آماده کرد. 6. هرگز ماهی‌های ریز را (در صورتی که طبیعت ماهی درشت است) انتخاب نکنید زیرا در این صورت، مواد مغذی بسیار کمی دارد و برای خوردن مناسب نیست. |
|
|
| 9 کاربر زیر از دوست گرامی elham00068 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | baran78 (2015-02-05), farzane_59 (2014-01-17), Maryam_chef (2014-01-14), Narges (2014-11-07), sara.vp77 (2014-01-15), فاطمه مهر (2014-05-09), آجیل آجیلی (2014-01-14), آرشیدا (2016-04-23), شبهای تهران (2014-01-14) |
|
2015-02-05, 01:19 AM
|
#2 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,537
تشکر کرده : 5,535
تشکر شده 8,500 بار در 1,506 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: آشنایی با روش پخت 13 نوع ماهی
ماهی سارم
این ماهی هم خوشمزه و بی بوست وتیغ کم داره مزه دارکردن فقط بانمک اینم تصویرش که من همیشه ازاین ماهی استفاده میکنم
__________________
 «اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم» |
|
|
|
| کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است : | baran78 (2015-02-05) |
|
2017-08-22, 04:10 PM
|
#3 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Aug 2017
ارسالها: 2
تشکر کرده : 2
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: آشنایی با روش پخت 13 نوع ماهی
مرسی از فیلم آموزشی و مطلب خوبتون.
یک اپلیکیشن پرسش و پاسخ آنلاین وجود داره که کسانی که تخصص دارند میتونن برن و رایگان اونجا ثبت نام کنن. همینطور کسانیکه مطالب آموزشی را مطالعه کردند و فیلم آموزشی را مشاهده نمودند، اما کماکان ترجیح میدن به صورت زنده با متخصص صحبت کنند، از طریق اپ میتونن مستقیم به صورت ویدیویی با متخصص تماس بگیرند و سوالشون رو بپرسند. چه متخصص هستید و یا این مطلب آموزشی رو مطالعه کردید و مایلید با متخصصان بیشتر و مستقیم صحبت کنید به سایتش سر بزنید و اپلیکیشن را دانلود کنید. اسم اپلیکیشن هست: تیوترلند و آدرس سایت tutorland.ir متشکر ارادتمند 
|
|
|
|
 |
| کلیدواژه |
| ماهی, نوع, پخت, آشنایی, روش |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| ماهی - چگونه تازه ترین ماهی را خریداری کنیم؟ | Mahshid | ریزه کاری های خانه داری | 2 | 2019-08-13 09:57 PM |
| مضرات گوشت ماهی | *Lotus* | دانستنیهای گیاهخواری | 11 | 2018-06-30 11:46 AM |
| ماهی شکم پر | ashpazbanoo | انواع خوراک با ماهی، میگو و ... | 52 | 2017-01-01 11:10 PM |
| ماهی قزل آلا سرخ شده در ماهی تاوه رژیمی | rasa | انواع خوراک با ماهی، میگو و ... | 20 | 2015-06-20 12:03 PM |
| ماهی های بیمار را بشناسیم!! | jenifer | نکات ریز خانه داری | 3 | 2011-06-21 06:34 PM |
|
|
Linear Mode
