|
2011-11-02, 01:41 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
خوراک زبان گوساله
خوراک زبان گوساله
این خوراک بسیار خوشمزه و مجلسی میباشد و شما میتوانید در مهمانی های خود از ان استفاده کنید زبان گوساله ۱ عدد (البته بستگی به اندازه ان و تعداد نفرات داره ) پیاز متوسط ۲ عدد سیر نیم پوته یا ۴،۵ حبه برگ بو وچند شاخه کرفس نمک و فلفل و دارچین برای چاشنی برای دورچین ان هم از سبزیجات و پوره سیب زمینی و سس قارچ استفاده میکنیم زبان را کاملا شسته من روی زبان را برس میکشم تا کاملا تمیز بشه و داخل قابلمه میگذارم تا بجوشد این آب اول را میریزم دور ،دوباره زبان را درقابلمه گذاشته و سیر و پیاز و کرفس و برگ بو را اضافه میکنیم تا بپزد در قابلمه معمولی ۴ ساعت تقریبا نیاز به پخت داره ولی در زودپز ۱ ساعته میپزد وقتی که چنگال را داخل زبان زدیم متوجه پخته شدن ان میشویم و اگر نیاز به پخت دشت مدت پخت را بیشتر میکنیم حالا به ان نمک و فلفل و کمی دارچین میزنیم حدودا ۱۰ دقیقه دیگر بپزد و مزه داربشه زبان را از قابلمه بیرون میاوریم و کمی که سرد شد پوست آنرا میکنیم و میگذاریم کاملا سرد شود و آنرا برش میزنیم اگر داغ باشه هنگام برش زدن از هم میپاشد و شکل درستی پیدا نمیکند حالا در ماهیتابه کمی روغن میریزیم و میتوانیم در ماهی تابه های رژمی هم بدون روغن اینکار را بکنیم و ۲ طرف زبان را سرخ میکنیم و در دیس چیده و دور آنرا با درچین سبزیجات تزیین میکنیم و پوره سیب زمینی ،سس مخصوص این خوراک سس قارچ هست قارچ ۲۵۰ گرم کره ۵۰ گرم ارد سفید ۱ قاشق سر پر سوپخوری ۱ لیوان از آب زبان کره را روی حرارت گذاشته و ارد را اضافه میکنیم کمی ارد را تفت میدهم و سپس آب گشت را به ان اضافه میکنیم قارچ را هم خورد کرده کمی تفت داده و به این سس اضافه میکنیم نمک و فلفل هم چون داخل آبگوشت بوده میچشیم و اگر کم داشت اضافه میکنیم چند نکته :میتوانید سبزیجات مطر مثل ترخون و مرزه را هم هنگام پخت زبان استفاده کنید میتوانید به جای پوره سیب زمینی از پوره هویج ،نخود فرنگی ، عدس ، یا همه اینها استفاده کنید سس مخصوص این غذا سس قارچ هست ولی اگر علاقه به سس سفید نداشتید میتوانید از سس پیاز و گوجه استفاده کنید
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند. |
|
|
| 41 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-03-30), Araz (2013-11-07), bamika (2013-07-01), baran78 (2015-06-11), bargegol (2012-08-22), fati-malus (2012-05-02), gole roz (2015-01-07), Hanasakura (2011-11-02), Hanichef (2013-10-11), Mahshid (2013-11-18), mana (2011-11-03), marie (2013-11-08), mariya63 (2018-01-12), Marjan (2011-11-08), masi (2011-11-03), Matiiin (2012-11-16), Monira (2011-11-02), Nahid59 (2013-12-31), Nanusch (2012-08-02), Narges (2011-11-06), Neshat (2011-11-06), Pana (2012-01-04), Roham (2012-07-22), sanaz1 (2012-11-16), selin (2011-11-02), setayesh66 (2012-11-16), Shady (2012-11-16), shahinbanoo (2012-06-20), shamim90 (2013-11-28), Shidak (2011-11-02), surme (2013-12-31), فاطمه مهر (2014-04-22), قاشق چوبی (2013-10-11), نیوشا (2011-11-06), یاسمن (2012-11-16), veronika (2013-11-15), zariattari (2013-04-08), za_vahab (2011-11-02), اپکس91 (2016-07-22), بانوی کوچک (2014-11-11) |
|
2011-11-02, 08:59 PM
|
#2 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,658 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: خوراک زبان گوساله
من خوراک زبان خیلی دوست دارم. وقتی کله پزی میرم تو ایران میخورم یا اگه مامانم بپزه اما نمیدونم چرا هر کار میکنم دلم نمی‌گیره که خودم بگیرم و تمیز کنم و بپزم.
.gif)
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
|
|
|
|
|
2011-11-02, 09:17 PM
|
#3 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: خوراک زبان گوساله
شیدک جان کاملا درکت میکنم چون من هم تمیز نمیکنم جناب آقای دمی گوجه پز معروف اینکار را میکنه
 ولی این خوراک با زبان پخته که در طباخی ها خریداری میشه فرق میکنه و جایی من ندیدم اینجوری بفروشند البته ساندویچی ها دیدم دارند (ساندویچ زبان )ولی من تا حالا نخوردم
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند. |
|
|
|
|
2011-11-07, 05:48 PM
|
#4 |
|
کاربر فعال
 تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 660
تشکر کرده : 4,859
تشکر شده 6,222 بار در 687 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: خوراک زبان گوساله
.gif)
__________________
|
|
|
|
| 32 کاربر زیر از دوست گرامی نیوشا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2016-03-30), bamika (2013-07-01), baran78 (2015-06-11), Belfi (2013-11-23), Fatemeh1 (2011-11-08), fati-malus (2012-09-13), Hanasakura (2011-11-08), Hanichef (2013-10-11), Khaleh Mary (2011-11-07), Mahshid (2013-11-18), marie (2013-11-08), mariya63 (2018-01-12), Marjan (2011-11-07), maryam.r (2015-07-06), Matiiin (2012-11-16), Narges (2011-11-08), Nelda (2011-11-08), Pana (2012-01-04), sanaz1 (2012-11-16), Sardooneh (2011-11-08), selin (2011-11-07), setayesh66 (2012-11-16), Shady (2012-11-16), shamim90 (2013-11-28), Shidak (2011-11-07), sogand.sh (2011-11-08), surme (2013-12-31), قاشق چوبی (2013-10-11), یاسمن (2012-11-16), veronika (2013-11-15), zariattari (2013-04-08) |
|
2011-11-08, 07:56 AM
|
#5 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tehran
ارسالها: 110
تشکر کرده : 1,725
تشکر شده 1,468 بار در 151 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: خوراک زبان گوساله
بنظرم زبانو حتما باید با زودپز پخت با قابلمه اصلا اخ نمیگه
|
|
|
|
 |
|
| کلیدواژه |
| معروف, گوساله, ایران, خوراك, خوراک, زبان, سس قارچ |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| راه های آموزش زبان انگلیسی | neda | کلاس زبــــان | 62 | 2019-01-01 05:10 PM |
| خوراک گوشت و سبزیجات | Adriyana | انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) | 6 | 2014-09-28 11:42 AM |
| خوراک رنگین کمان | Narges | غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات | 2 | 2014-05-12 07:43 PM |
| آموزش زبان ترکی | bahareh | کلاس زبــــان | 90 | 2013-08-01 11:41 PM |
| راگو ( خوراک گوشت گوساله ) | *h-nik* | انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله | 5 | 2012-01-09 05:00 PM |
|
|
Linear Mode
