خوراک مرغ ساده و خوشمزه

[*h-nik*]

من معمولا مرغ را 1 ساعت میذارم بپزه. زمانی که میخایم مرغ بدون رب باشه حتما برگ بو و یه کم دارچین بریزین.
روش دوم میتونین برا مرغ سس درست کنین.
من برای سس مرغ رب گوجه فرنگی 3 ق - سس کچاپ 1 ق و فلفل قرمز و یه استکان آب جوش و یه ذره پودر آویشن میریزم و آخرای پخت میریزیم روی مرغا و میذارم چند دقیقه بمونه.

[rasa]

سلام دوستای خوب وعزیزم من یه روش برای پخت مرغ+زرشک پلو دارم که هرکی خورده بقول میکائیل تو بفرمایید شام مردهولی گذشته از شوخی همه دوسش دارن برای شما هم میذازم اگه دوست داشتید بپزید
مواد لازم:

-به تعداد افراد ی که دارید همون تعداد تکه های مرغ (وزنش به اندازه رون مرغ باشه)در نظر بگیرید با دو تکه اضافه
-به تعداد نفرات هم برنج آب کنید (با پیمانه پلوپز)و نمک بزنید به اندازه ای که وقتی آب برنج را مزه میکنی کمی شور مزه باشه چون اگه نمکش کم باشه برنجتون خوب از آب در نمیاد.
- پیاز که استفاده میکنی برای هر یه دونه مرغ درسته(که تکه کردید)یک پیاز بزرگ
-زعفران یک قاشق چایخوری دم کنید
-خلال بادام که یک ساعتی در آب جوش خیس کردید(برای هر دیس برنج 2 ق.غ)
-آبلیمو به اندازه 2 تا 3ق غ پر برای هر یک مرغ درسته(بستگی به ترشی آبلیمو داره هرچه ترشتر میزانش کمتر)
-رب برای هر مرغ درسته 2 ق غ
-زردچوبه و کمی فلفل به مقدار دلخواه
شکر 3 ق.غ
طرز تهیه:
-اول پیاز را ریز کنید طوری که تمام تکه های پیاز ریز شده یک انداره باشدیک تکه کلفت و یک تکه نازک باشد درست سرخ نشده و غذایتان بد طعم میشود سرخ کردن پیاز و ریز کردن قبل از سرخ کردن بسیار مهم است.روغن را در ظرفتان که اندازه مناسب برای مقدار پیاز دارد انتخاب کنیدبریزید و پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید (موقع سرخ کردن پیاز به یاد خدا پیازها را رها نکنید که پیازها میسوزد و دوباره کاری دارید)همه پیازها که طلای شدن از روغن با کفگیر خارج کنید و در یک ظرف کنار بگذاریدتا کمی روغنش برود . روغن پیاز داغها رادرظرف مناسب برای پخت مرغها بریزید از پیازهای سرخ شده کف ظزف بریزید بعد مرغها را بچینید روی مرغها دوبار پیازهای سرخ شده بریزید و ادامه دهید تا لابه لای مرغها حتماً پیاز داشته باشد.بعد نمک و کمی از زعفران و و آبلیمو را روی مرغها ریخته و درش را میگذاریم و شعله را روی متوسط تنظیم میکنیم تا مرغ شروع به جوشیدن کند در این هنگام اگر مرغ فریزری نباشد خودش آب پس میدهد ولی اگر فریزی باشد باید آب به اندازه یک لیوان روی مرغها بریزید.درش را بگذارید تا مرغها بپزدو آب مرغ به اندازه نصف لیوان بماند. رب و 2 ق غ زعفران آب کرده را در یک لیوان با هم مخلوط کنید و کمی ادویه هم درونش بریزید و خوب هم بزنیدو کمی هم آب اضافه کنیدو نیم ساعت به پایان پخت مرغ درونش بریزید.
-برنج را آبکش و دم کنید.
-در یک ماهیتابه کمی کره بریزید و زرشکها را درونش بریزید و با شعله ملایم تفت دهید تا زرشکها پف کند تند تند هم بزنید که زرشک زود میسوزد بعد خلال بادامها را اضافه کنید و تند تند هم بزنید و شکر را اضافه کنیدو هم بزنید تا شکرها باز شود بعد زعفرانها را اضافه کنیدو نصف استکان آب اضاف کنید و بگذارید تا بجوشد و آبش غلیظ شود(اگر مزه کردید و دوست داشتید شیرینتر شود در این مرحله شکر اضافه کنید).
-کمی از برنج دم کشیده که روغن رویش نداده اید را به مخلوط زرشک و بادام که از روی شعله برداشتید اضاف کنید و هم بزنید .برنج را که در دیس کشیدید این مخلوط را به هر صورت که دوست داشتید روی برنج بریزد و همرا مرغها سرو کنید.اگر دوست داشتید کمی مغز پسته هم میتوانید به مخلوط زرشکها اضافه کنیدالبته زمانی که از روی حرارت برداشتید.غذا رانوش جان کنید بینهایت خوشمزه و مجلسی است عکس در حال حاضر ندارم در اولین فرصت عکس هم میذارم.

[نیوشا]

من خیلی‌ این غذا رو دوست میدارم،همه هم بلدن.فقط جهت اینکه تو منو هامون این رو هم داشته باشیم دستورشو مینویسم.
پیاز داغ که کردیم طلائی شد،زردچوبه رو اضافه کرده مرغ هارو میذاریم تو پیاز داغ نمکش رو اضافه می‌کنیم تا سرخ بشه رنگش که عوض شد رب رو هم کنارش سرخ می‌کنیم و با آبه جوشیده و زعفرون میذاریم خوب بپزه و در آخر هم هویج و فلفل دلمه‌ای رو می‌ریزیم و مرغ مون حاضره.

[طلاخانم]

......................

[Shidak]

چند تا از پلو مرغ‌های ما.