روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > اصطلاحات آشپزی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-11-30, 11:50 AM   #21
گلوریا
کاربر نیمه فعال
 
آواتار گلوریا
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
موقعیت: آسمان کردستان
ارسالها: 347
تشکر کرده : 10,218
تشکر شده 1,846 بار در 346 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
گلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات در آشپزی

نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
گلورياي عزيزم نشاسته ذرت بيشتر در قنادي كاربرد داره و سفيد رنگه... زير دست ، موقع لمس قرچ قرچ مي كنه...

آرد ذرت زرد رنگ هستش و بيشتر كاربرد آشپزي داره ( يا در نان هايي مثل نان تاكو كاربرد داره)... در اولين فرصت عكس هر دو رو ميذارم برات گلم ...
بارون جونم شرمنده هااااااااامن نشاسته سفیدهم دارم تومسقطی وماقوت و.........ازش استفاده میکنم وآردذرت زردرنگ که هم تومهلبیه هم توسوپ کمی میریزم غیراینابازم هست؟ نشاسته گل فرق میکنه بااینا؟نشاسته آردذرت روکه شنیدم قاطی کردم باآردذرت ؟؟؟؟؟؟منم عکس اونایی روکه دارم میذارم
__________________
چوبایدهمه دردل خاک رفت؛خوشا آن که پاک آمدوپاک رفت
گلوریا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2014-11-30)
قدیمی 2014-11-30, 11:50 AM   #22
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,831 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اصطلاحات در آشپزی

http://www.roozmenu.com/showpost.php...&postcount=134
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam_chef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-11-30), گلوریا (2014-11-30)
قدیمی 2014-11-30, 12:28 PM   #23
گلوریا
کاربر نیمه فعال
 
آواتار گلوریا
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
موقعیت: آسمان کردستان
ارسالها: 347
تشکر کرده : 10,218
تشکر شده 1,846 بار در 346 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
گلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant futureگلوریا has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات در آشپزی

ممنون مریم جان پس من همه اشودارم فقط این اصطلاحه یه ذره اطلاعاتم روقاطی کرد
__________________
چوبایدهمه دردل خاک رفت؛خوشا آن که پاک آمدوپاک رفت
گلوریا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Maryam_chef (2014-11-30)
قدیمی 2018-10-28, 08:01 AM   #24
alist
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jul 2018
ارسالها: 6
تشکر کرده : 2
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
alist در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات در آشپزی

نقل قول:
ارسالی توسط Sardooneh مشاهده موضوع
طبخ بن ماری:

گرم کردن و حل کردن مواد غذایی با بخار آب را روش بن ماری می گویند .این طریق طبخ برای تهیه غذاها و کرم‌هائی است که می‌خواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف‌تر شدن غذا و کرمی است که تهیه می‌کنیم،

عمل آن به این طریق است که ظرف محتوی غذا را در ظرف آبی قرار می‌دهیم و ظرف آب را روی آتش می‌گذاریم مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف غذا نشود، معمولاً غذاهای سرد شده یا مانده را که بخواهیم دوباره گرم کنیم و آب در آن داخل نکنیم به طریق بن ماری گرم می‌کنیم .


معمولا پودر ژلاتين يا ورق ژلاتين رو به اين روش آب ميكنيم.
راجب بن ماری میتونید این مقاله رو بخونید
alist آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2019-05-15, 08:53 AM   #25
nafishe12
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Apr 2019
ارسالها: 19
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nafishe12 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: اصطلاحات در آشپزی

شکلات تخته ایی چطوری آب کنیم . اگه بخواهیم بن ماری کنیم به چه روشی ؟
__________________
کاشی
آبنما
nafishe12 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
ماست, مربا به, نان, کیک, آشپزی, اصطلاحات, برنج, تره, ترشی, زیبایی, شیرینی, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوال و جواب های " آشپزی " asal.banoo ریزه کاری های خانه داری 567 2019-09-29 09:42 AM
مسابقه برنده های آشپزی در روزمنو Shidak ارتباط با مدیر انجمن های مسابقه آشپزی در روزمنو 69 2012-02-25 01:24 PM
اولین دوره مسابقه برندگان آشپزی - غذای اصلی Admin مسابقات آشپزی ویژه 49 2011-05-21 03:46 PM
اولین دوره مسابقه برندگان آشپزی - دسر Admin مسابقات آشپزی ویژه 2 2011-05-12 04:04 PM
اولین دوره مسابقه برندگان آشپزی - پیش غذا Admin مسابقات آشپزی ویژه 2 2011-05-12 04:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:57 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد