|
|
|
2012-08-03, 05:16 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,399 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
طرز تهیه روغن از کره
طرز تهیه روغن از کره
اگر دوست دارید روغن با عطر و بوی کره داشته باشد و این روغن صاف و یک دست باشد از این طریق میتونید روغن کره درست کنید من برای شیرینی ها که از روغن جامد باید استفاده بشه این روغن استفاده میکنم چون اینجا بیشتر روغن های مایع استفاده میشه یا مارگارین های مایع البته این روش اختراعی و ابداعی نیست چون طریق سنتی گرفتن روغن حیوانی هم به همین شکل از کره هست و هیچ گونه نو آوری درش بکار نرفته  و مادر های ما هم به همین شکل روغن کره درست میکردند برای این میزان روغن که در شیشه هست من ۳ قالب ۲۵۰ گرمی کره گرفتم (حیوانی ) چون کره گیاهی هم داریم بعد روی حرارت بسیار کم میگذریم تا کره آب شود و ریز ریز بجوشد تا دوغ و ناخالصی کره ته نشین بشه و توی عکس ها هم مشخصه شاید نیم ساعتی طول کشید چون حرارتش بسیار کم بود اگر زیاد باشد کره زود میسوزه و رنگ ان تیره میشه و به تندی و بدمزگی میزنه و وقتی کاملا طلایی و شفاف شد از یک توری نازک کره را داخل شیشه میریزیم که باز صاف تر بشه و میگذریم خنک بشه و بعد در یخچال نگهداری میکنیم اگر هنوز کمی ناخالصی داشت و کاملا صاف نشد نگران نباشید چون دیگه ته نشین نمیشه و لایه بالای روغن قرار میگیره که وقتی ماسید و سفت شد میتونید از روش برش دارید ولی دیگه آنقدر هم زیاد نیست که اگر توی غذا باشه تاثیری روی مزه و شکل غذای شما داشته باشد و اینجوری روغن کره خوشبو داریم  و کیفیت و خوش عطری این روغن بستگی به نوع کره شما داره 
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند. |
|
|
| 29 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Helena* (2013-12-19), *Zarri* (2012-09-03), Amitida (2012-08-03), ariyadokht (2013-01-04), Azijam (2012-08-08), Bahari (2012-08-03), Belfi (2012-08-03), derakhshan20 (2015-03-08), elize (2012-08-04), Homa2 (2012-08-06), Mahshid (2012-08-05), Narges (2012-08-03), Rose (2012-08-03), Sarashpaz-Sepideh (2012-08-08), Sepnta (2012-08-05), setayesh66 (2012-08-03), Soli (2012-12-29), فاطمه مهر (2018-01-31), مهرانه (2013-12-21), ماهمون (2012-08-03), نادیه (2014-01-09), یاسمن (2012-08-03), veronika (2012-09-28), yafta2002 (2015-02-16), آفتاب بانو (2013-12-22), سیندرلا22 (2012-08-05), سپیده مامان امیرعلی (2012-09-14), شبهای تهران (2012-08-07), عسل شمس (2013-12-15) |
|
2012-08-03, 06:39 PM
|
#2 |
|
کاربر خیلی فعال
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 2,208
تشکر کرده : 12,429
تشکر شده 25,343 بار در 2,731 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: طرز تهیه روغن از کره
خاله جون محل مامانم اینها(دماوند) به این میگن روغن زرد
علت اینکه از کره, روغن زرد میگرفتن این بود که وقتی دوغ رو از کره, با حرارت دادن, جدا میکردن, باعث میشد موندگاری کره زیاد میشد من اولین بار خاله م بهمون روغن زرد از کره ی گوسفندی داد.جاتون خالی میذاشتیم لای برنج و میخوردیم ولی مثل خودِ کره نبود....خیلی چرب تر و سنگین تر بود و تا حد زیادی هم بوی کره ش کم شده بود
__________________
ای ما و صد چو ما ز پی تو خراب و مست/ما بی تو خسته ایم و تو بی ما چگونه ای؟ |
|
|
|
| 9 کاربر زیر از دوست گرامی ماهمون عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | ariyadokht (2013-01-04), derakhshan20 (2015-03-08), Khaleh Mary (2012-08-03), Mahshid (2012-08-05), Mitra@ (2013-07-07), Soli (2012-12-29), یاسمن (2012-08-03), سیندرلا22 (2012-08-05), شبهای تهران (2012-08-08) |
|
2012-08-03, 10:20 PM
|
#3 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: طرز تهیه روغن از کره
خاله ماری جون مامان منم همین طوری درست می کنند و واقعا عطر و بوی این روغن از خود کره خیلــــــــــــــــــــــ ــــی بهتر و بیشتره ... روی انواع پلوهای مخلوط و زرشک پلو و کشمش پلو و خلاصه عالیه ... ضمنا ما به اون قسمت دوغش که ته نشین می شه می گیم درد - با ضمه روی دال - و طعم و عطرش هم واقعا خوبه و مامانم اون قسمت رو جدا می گذارند و تو یه مدل نان که می پزند استفاده می کنند که انشاالله به زودی در موردش می نویسم
 و البته روی بعضی از انواع برنج مخلوط با همون روغن بی نظیره - من شخصا چون خیلی دوست ندارم برنجم روغنی باشه - حتی از اون مقدار کمش هم که مامی جان می ریزند چشم پوشی می کنم  بعد گاهی فقط برای بعضی از غذا ها همین درد خوشمزه قهوه ای رو یه کم روی بشقاب خودم می ریزم و به به عطر و طعمش آدم رو مست میکنه .gif) تازه مامی جان من روغن خامه رو هم همین جوری می گیرند و وااااای اون که به نظرم از کره هم خوش عطر تره از نظر علم تغذیه هم مضرات کره خیلی کمتر از انواع روغنه - البته جدای از روغنهای خالص گیاهی - و بهتره اگر برامون به صرفه ست واقعا جایگزین کنیم . |
|
|
|
| 8 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Khaleh Mary (2012-08-03), Mahshid (2012-08-05), فاطمه مهر (2018-01-31), ماهمون (2012-08-03), یاسمن (2012-08-03), yafta2002 (2015-02-16), سیندرلا22 (2012-08-05), شبهای تهران (2012-08-08) |
 |
|
| کلیدواژه |
| قهوه, مزه, نان, کره, گیاهی, برنج, تهیه, تغذیه, روغن, سنتی, شیرینی, طرز, عکس, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| بهترين روغنها كدامند؟ | Sarashpaz-Sepideh | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 1 | 2012-02-06 11:25 AM |
| ۲۰ نکته در مورد شیرینی ها و تلخی های زولبیا | fati-malus | ریزه کاری های خانه داری | 0 | 2012-01-26 11:27 PM |
| bibimbap غذای کره ای معروف و بسیار خوشمزه | صدرا | غذاهای کـره ای | 2 | 2011-07-13 02:34 PM |
| به جاي ايبوپروفن روغن زيتون ميل كنيد | عسل فرفری | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 1 | 2011-02-22 10:20 PM |
| سرخ کردن - چگونه غذا را سالم سرخ کنیم؟ | عسل فرفری | ریزه کاری های خانه داری | 0 | 2011-02-22 10:00 PM |
|
|
Hybrid Mode
