|
2011-11-13, 08:36 PM
|
#1 |
|
کاربر خیلی فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: شمال
ارسالها: 2,032
تشکر کرده : 3,347
تشکر شده 13,040 بار در 1,758 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
کیک دو رنگ - ساده و شکلاتی
مواد لازم برای 8 نفر:
آرد=400 گرم(دو و سه چهارم پیمانه) بیکینگ پودر=1 و 2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین=2/1 قاشق چایخوری نمک=8/1 قاشق چایخوری کره=200 گرم(1 پیمانه) شکر ریز=300 گرم(1 و 2/1 پیمانه) وانیل=4/1 قاشق چایخوری تخم مرغ=3 عدد طرز تهیه: 1. ابتدا کف و دیواره ی قالب میانتهی به قطر 25 سانتیمتر را چرب کنید و آرد بپاشید. فر را پس از روشن کردن،روی 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. 2. آرد،بیکینگ پودر،جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید و کنار بگذارید. 3. ماست را در شیر حل کنید و خوب هم بزنید و کنار بگذارید. 4. در کاسه بزرگی،کره ی نرم را با شکر و وانیل به مدت 2 دقیقه بزنید. اکنون تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار 1 دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط شود. 5. حالا مخلوط آرد و مخلوط شیر و ماست (باترمیلک) را متناوبا اضافه و کاملا قاتی کنید. 6. یک سوم از مایه کیک را با سس شکلات مخلوط کنید و پس از ریختن باقیمانده آن در قالب،مایه شکلاتی را روی آن بریزید و بعد در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،به مدت 1 ساعت بپزید. 7. بعد از پخته شدن کیک،آن را خنک کنید و در صورت دلخواه با پودر قند یا شکلات ذوب شده روی آن را تزئین کنید. روش تهیه سس شکلات: پودر کاکائو و یک قاشق شکر و آب جوش را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. مواد لازم برای باترمیلک: شیر=1 پیمانه(250 میلی لیتر) ماست شیرین=3 قاشق سوپخوری مواد لازم برای سس شکلات: پودر کاکائو=1 و 2/1 قاشق سوپخوری شکر=1 قاشق سوپخوری آب جوش=2 قاشق سوپخوری
__________________
مجازی هستیم اما دلمان مجازی نیست میشکندحواست به تایــــپ کردنت باشــــد! آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2012-01-30 انجام شده است علت: تغییر رنگ متن به مشکی |
|
|
| 31 کاربر زیر از دوست گرامی *عاطفه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2015-04-27), 2211366 (2016-10-14), Azijam (2012-03-06), baran78 (2014-08-07), Beauty (2014-03-31), hamraz (2012-10-03), Hedieh (2012-04-23), Mahshid (2012-01-30), marie (2013-09-03), marmar11 (2013-02-16), marzi.kh (2014-02-24), Matiiin (2013-06-27), miaayad-hoda (2013-11-26), Narges (2012-01-30), Nika61 (2014-08-20), Niyaz Chef (2014-01-28), Rana.Y (2012-10-03), Shamimi (2013-05-08), signorina (2012-07-18), surme (2013-08-17), فاطمه مهر (2013-09-15), ماهمون (2014-01-11), مارال خانم (2013-09-02), ندیمه (2014-04-28), یاسمین ع (2014-05-05), veronika (2013-08-17), yasi55 (2013-09-06), zariattari (2012-10-03), حمیده25 (2014-09-11), دنیا (2013-04-30), زهرا23 (2014-01-12) |
|
2012-01-30, 09:20 AM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: ارومیه
ارسالها: 39
تشکر کرده : 201
تشکر شده 976 بار در 43 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: کیک دورنگ
این کیک فوق العاده خوشمزه گزینه ی مناسبیه هم برای صبحانه و هم عصرانه همراه با چایی. انشالا که درستش کنین و مطمئنم که خوشتون میاد چون هرکی درستش کرده پسندیده.
مواد لازم پودر قند ۱۳۰ گرم روغن مایع ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد وانیل ۱.۸ ق چ ماست ۲۰۰ گرم آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۱ ق سوپخوری سر خالی پودر کاکائو ۵ ق سوپخوری طرز تهیه ۱- قالبمون رو اول باید با روغن جامد خوب چرب کنیم و آرد پاشیش هم بکنیم و بذاریمش تو یخچال تا وقتیکه مواد کیک آماده شه . ۲-فر رو روشن میکنیم با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد . ۳- خوب حالا پور قند رو با روغن مایع مخلوط میکنیم . ۴-بعد از اینکه مخلوط شدن تخم مرغها رو دونه دونه به مواد اضافه میکنیم و هر بار ۱ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم . ۵-یادمون باشه با آخرین تخم مرغ وانیل هم به موادمون اضافه کنیم . ۶-بعد از تخم مرغ سوم و وانیل و هم زدن ۱ دقیقه ای ماست رو به مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم . ۷-حال دیگه همزن و خاموش میکنیم و میذاریمش کنار.آرد و بکینگ پودر رو باهم الک میکنیم و تو سه مرحله آرد رو به مایه اضافه میکنیم و با لیسک کامل مخلوطش میکنیم. ۸-یه چیزی! برای اینکه مطمئن باشیم مایه کیکمون یکدست شده فقط ۳ تا ۴ ثانیه با دور تند همزن میتونیم همش بزنیم.توجه داشته باشین که عرض کردم ۳ تا ۴ ثانیه!نه بیشتر...دیگه خود دانید! ۹-حالا حدودا ۳ ق از مایه کیکو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم تا یه خمیر قهوه ای بهمون بده!غلظت مایه کیکو تو این عکس کامل میشه دید.عینه سس مایونزه... ۱۰-قالبو از یخچال درمیاریم.نصف مایه کیکو تو قالب میریزم و خمیر کاکائویی رو لوله اش میکنیم و روی مایه کیک قرار میدیم.اینجوری. ۱۱-بقیه مایه کیکو میریزیم روش .و بعدش میذاریم تو فر با همون دما .یعنی ۱۷۵ درجه سانتیگراد بمدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه. ۱۲-بعد از اون زمان با سیخ چوبی امتحان میکنیم که کیک پخته یا نه.اگه پخته بود از فر درش میاریم و بعد ۱۰ دقیقه روی توری برگردانده تا کاملا خنک بشه .و در آخر برشش میزنیم. نکته: ۱-نکته مهم خمیر میانی این است که باید سفت باشد و بدون چسبندگی بتوان با آن کار کرد.در غیر اینصورت ته نشین خواهد شد! آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2012-01-30 انجام شده است علت: آپلود عکسها بر روی سرور اختصاصی روزمنو |
|
|
|
| 57 کاربر زیر از دوست گرامی *sogoli* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2015-04-27), 13899 (2014-08-26), Amitida (2012-01-30), Azijam (2012-03-06), ღ.ترنم.ღ (2012-04-23), baran78 (2014-08-07), Beauty (2014-03-31), Chef-Sheri (2013-11-12), hamraz (2012-10-03), Hanichef (2013-09-06), Hedieh (2012-04-23), Honey (2012-01-30), Khaleh Mary (2012-01-30), mahnazs (2015-01-17), Mahshid (2012-01-30), marie (2013-09-03), Marjan (2012-01-30), marmar11 (2013-02-16), marzi.kh (2014-02-24), melmel (2013-02-16), miaayad-hoda (2012-10-04), m_sn1991 (2014-06-06), Narges (2012-01-30), Nika61 (2014-08-20), Niyaz Chef (2014-01-28), Rana.Y (2012-10-03), samagh (2015-07-16), Sarashpaz-Sepideh (2012-04-23), Shamimi (2013-05-08), signorina (2012-07-18), Simin1 (2013-06-28), solmaz55 (2013-05-23), sorour (2013-08-17), surme (2013-08-17), فاطمه مهر (2013-09-15), فروغ تفرشی (2015-05-05), مهرانه (2013-06-23), ماهمون (2014-01-11), مارال خانم (2013-09-02), ندیمه (2014-04-28), نرگس ارمان (2013-04-13), یاسمین 20 (2014-06-01), یاسمین ع (2014-05-05), گلوریا (2015-01-23), veronika (2012-10-04), yasi55 (2013-09-06), zahori (2013-11-29), zariattari (2012-10-03), zhale (2013-09-02), الهام 62 (2013-08-18), اسکارلت (2014-08-29), بانوي او (2014-12-14), دنیا (2013-04-30), زمردي (2014-10-09), زهرا23 (2014-01-12), سلام شیرینی (2015-04-02), عسل شمس (2013-12-05) |
|
2012-01-30, 11:33 AM
|
#3 | |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: ارومیه
ارسالها: 39
تشکر کرده : 201
تشکر شده 976 بار در 43 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: کیک دورنگ
نقل قول:
خوب حالا قالبو از یخچال درمیاریم و نصفه مایه کیکو میریزیم تو قالب و خمیر قهوه ای رو میذاریم روش و بعد باقی مایه کیک رو میریزیم روش.حالا متوجه شدی عزیزم؟! اگه سوالی داشتی در خدمتم 
|
|
|
|
|
| 13 کاربر زیر از دوست گرامی *sogoli* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Amitida (2012-01-30), asallll (2012-01-30), hamraz (2012-10-03), Khaleh Mary (2012-01-30), Mahshid (2012-01-30), Narges (2012-01-30), Nika61 (2014-08-20), Niyaz Chef (2014-01-28), setareh7290 (2013-07-21), somijoon (2013-06-27), surme (2013-08-17), یاسمین ع (2014-05-05), veronika (2013-08-17) |
|
2012-04-23, 06:42 PM
|
#4 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 1,199
تشکر کرده : 5,242
تشکر شده 8,631 بار در 1,268 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
کیک دورنگ
مواد لازم:
2 فنجان کره یا مارگارین، نرم 3 فنجان شکر 6 تخم مرغ های بزرگ 4 فنجان آرد 3/4 فنجان شیر 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل 1/2 فنجان سس شکلات طرز تهیه: کره رو با هم زن با دور تند به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که مثل خامه بشه ادامه دهید. شکر را کم کم اضافه میکنیم و به مدت 5 الی 7 دقیقه با هم زن میزنیم. تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد رو کم کم به همراه شیر به مخلوط بالا اضافه میکنیم. وانیل رو به مخلوط اضافه میکنیم. 1 فنجان از خمیر بدست آمده رو با سس شکلاتی مخلوط میکنیم. خمیر باقیمانده رو به 2 قسمت تقسیم میکنیم و یک قسمت آن را داخل ظرفی که قرار کیک در آن پخته بشه و قبلا ته آن روغن زده شده میریزیم. از خمیر شکلاتی یک لایه روی خمیر ساده میریزیم و سپس بقیه مواد رو داخل ظرف میریزیم. (میتونید قسمت های شکلاتی رو در جاهای مختلف کیک ایجاد کنید.) ظرف رو داخل فر به با حرارت 150 درجه سلسیوس به مدت 1 ساعت 40 دقیقه (یا تا زمانی که یک خلال دندات را داخل کیک میکنیم تمیز در بیاد) داخل فر بگذارید. سپس بگذاریید خنک شود و از داخل قالب درش بیارید.
__________________
 از تمام لحظه ها، با تو بودن را دوست دارم
|
|
|
|
| 43 کاربر زیر از دوست گرامی Hedieh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 136122 (2015-04-27), atena46 (2014-06-22), ღ.ترنم.ღ (2012-04-23), baran78 (2014-05-28), Beauty (2014-03-31), Belfi (2013-02-16), Chef-Sheri (2013-11-12), golnaz (2013-09-17), hamraz (2012-10-03), Hanichef (2013-09-06), mahnazs (2015-01-17), Mahshid (2012-04-26), maral juju (2013-09-06), marie (2013-09-03), marmar11 (2013-02-16), marzi.kh (2014-02-24), masume (2012-04-23), miaayad-hoda (2013-11-26), Narges (2012-10-03), Nika61 (2014-08-20), Niyaz Chef (2014-01-28), Piano (2013-08-04), Rana.Y (2012-10-03), SAHAR NAAZ (2012-06-26), samagh (2015-07-16), Sarashpaz-Sepideh (2012-04-23), setareh7290 (2013-07-21), setayesh66 (2012-06-27), Shamimi (2013-05-08), signorina (2012-07-18), surme (2013-08-17), فاطمه135 (2016-07-09), فروغ تفرشی (2015-05-05), گلوریا (2014-10-28), veronika (2013-08-17), yasi55 (2013-09-06), zariattari (2012-10-03), اسکارلت (2014-08-29), حمیده25 (2014-09-11), دنیا (2013-04-30), رها62 (2014-08-18), رویا محمدی (2014-05-13), زهرا23 (2014-01-12) |
|
2012-10-03, 02:44 PM
|
#5 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,731 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
|
کیک دو رنگ کاکائویی ساده
اولين كارم رو با كيك ساده كاكائويي شروع مي كنم كه خيلي ساده است و موادش دم دست بيشتر دوستان هست عصرونه خيلي خوشمزه ايه
 كيك كاكائويي ساده مواد لازم : 2 ¾ پيمانه (675 میلی لیتر) آرد سفيد قنادي 1 ½ قاشق چایخوری (7 میلی لیتر) بکینگ پودر 2/ 1 قاشق چایخوری (2 میلی لیتر) جوش شیرین 4/ 1 قاشق چایخوری (1 میلی لیتر) نمک 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) ریز رنده پوست پرتقال يا يك قاشق چايخوري اسانس پرتقال 1 ½ پيمانه (375 میلی لیتر) شكر 3 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) اسانس وانيل يا 2/1 قاشق چايخوري سر صاف پودر وانيل 1 پيمانه (250 میلی لیتر) روغن مايع ¼ 1 پيمانه (300 میلی لیتر) ماست 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) کاکائو تزئين روي كيك 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) روغن مايع يا خامه ساده 3 / 1 فنجان (75 میلی لیتر) شكلات شيري يا چيپس شكلاتي جهت : 1. فر قبلا گرم كنيد با درجه حرارت 185 درجه سانتيگراد و قالب تو خالي به قطر 25 سانت رو با مقداري كره يا روغن جامد چرب كرده و آرد پاشي كنيد آرد اضافه را گرفته و قالب را داخل يخچال بگذاريد 2. آرد -بكينگ پودر - نمك - جوش شيرين را با هم مخلوط و دو يا سه بار الك كنيد 3. حدود دو دقيقه شكر و تخم مرغ را با هم زن بزنيد يا تا موقعيكه كرم مانند و غليظ شود . در حين هم زدن تخم مرغ و شكر اسانس پرتقال يا رنده پوست پرتقال و وانيل يا اسانس وانيل را اضفه كنيد روغن مايع را هم اضافه كنيد تا خوب مخلوط مواد شود همزن را كنار بگذاريد آرد را به دو قسمت كنيد نيمي از آن را با مواد بالا اضافه و با ليستك آرام هم بزنيد ماست را به مواد اضافه و باز با ليستك مواد را به آرامي زير و رو كنيد تا خوب مخلوط شود و بعد بقيه آرد را اضافه و مخلوط كنيد 4. 2 پيمانه (500 میلی لیتر) از خمیر را در یک کاسه متوسط ريخته و كاكائو را روي خمير الك كرده با ليستك كاكائو را به خورد خمير دهيد 5. خمير سفيد وانيلي را تو قالب ريخته و بعد خمير شكلاتي را روي مواد به صورت عكس زير بريزيد و به كمك چاقو يا چوب كبابي روي خمير شكلاتي را كمي در حد چند ثانيه حالت مارپيچي به ان دهيد سيخ چوبي را تا ته قالب فرو نكنيد دو يا سه سانت سيخ چوبي را درون خمير كيك شكلات كنيد و حالت مارپيچ دهيد. 6. پخت كيك را در درون فر از قبل گرم شده به مدت 50 دقيقه يا تاموقعيكه سيخ چوبي را در مركز كيك فرو كنيد و تميز درآيد ادامه دهيد حدود 20 تا 30 دقيقه قالب را به همان صورت در دماي محيط آشپزخانه قرارداده تا كيك سرد شده كناره كيك را از قالب جدا كرده و روي توري سيمي برگردانيد تا كاملا كيك سرد شود. 7. براي تزئين : شكلات را بصورت بن ماري آب كرده و روغن مايع يا خامه را اضفه كرده تا شكلات حالت رواني به خود بگيرد و بصورت نيمه گرم روي كيك بريزيد. اجرا و ترجمه و ويرايش : معصومه يوسفيان آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2013-12-02 انجام شده است علت: اصلاح لینک های عکس در متن |
|
|
|
| 97 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2014-11-15), *shery* (2015-02-04), *Shima* (2014-01-07), *sonia* (2015-03-19), .susan. (2014-01-07), 136122 (2015-03-08), 13899 (2014-08-26), 890143629 (2014-08-20), afshiiin (2014-09-05), aqua90 (2014-12-01), Araz (2012-10-06), atena46 (2014-06-22), avina (2013-06-28), baran78 (2014-04-12), Beauty (2014-03-31), Belfi (2012-10-03), Chef-Sheri (2013-11-12), derakhshan20 (2014-12-27), ghashoghetalayi (2014-09-23), golnaz (2013-09-05), hale-b (2014-10-07), Hanichef (2013-09-06), Homa2 (2012-10-03), ladymahsa (2014-01-22), mahnazs (2015-01-17), Mahshid (2012-10-03), mamaneasal (2013-11-03), maman_mahya (2016-06-13), maral juju (2013-09-02), marava (2015-10-05), marie (2013-09-03), marmar11 (2013-02-16), mary.bouyer (2014-08-24), maryam joon19 (2014-08-29), maryam.r (2014-01-13), marzi.kh (2014-02-24), Matiiin (2013-06-27), melmel (2013-06-27), miaayad-hoda (2013-11-26), Miriam (2016-02-21), m_sn1991 (2014-06-06), Narges (2014-11-01), Nazpari (2014-10-09), NedaBahari (2014-10-29), Nika61 (2014-08-20), niloofar63 (2015-09-27), Niyaz Chef (2014-01-28), panahisana (2014-05-24), Rana.Y (2012-10-03), Sakineh (2014-01-06), samagh (2015-07-16), sara.vp77 (2015-12-04), Sarashpaz-Sepideh (2014-01-19), Sepnta (2012-10-03), setayesh66 (2012-10-03), sevda2013 (2014-12-25), Shamimi (2013-05-08), shohreh (2012-10-03), signorina (2012-10-08), Simin1 (2013-08-17), Somayeh71 (2014-12-24), sorour (2013-08-17), spring daughter (2014-08-24), surme (2013-08-17), Tasha (2014-05-15), فاطمه مهر (2013-09-15), فاطمه135 (2016-07-09), فروغ تفرشی (2015-05-05), مامان <باران> (2014-01-06), مامان زهرا و حسین (2014-01-06), مامان عاشق (2014-06-03), متینه (2014-03-25), مريم گلي (2015-04-22), نادیه (2013-08-07), ندیمه (2014-04-28), یاسمین ع (2014-05-05), گلوریا (2014-11-11), veronika (2012-10-04), white rose (2012-10-03), yasi55 (2013-09-06), zahori (2013-11-29), zahra78 (2014-01-07), zariattari (2012-10-03), zarym (2014-04-15), zhale (2014-02-28), zma267 (2013-06-27), الهام 62 (2014-06-10), اسکارلت (2014-08-29), حمیده25 (2014-09-11), دنیا (2013-04-30), زهرا23 (2014-01-12), سلام شیرینی (2015-04-02), سورنا112 (2014-08-06), سپیده مامان امیرعلی (2012-10-04), سارا. (2014-11-15), عسل شمس (2013-12-05), غزل باران (2014-07-07) |
 |
|
| کلیدواژه |
| قهوه, ماست, کیک, دو, رنگ, ساده, شکلاتی, عکس |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کیک شطرنجی بدون قالب مخصوص | ChefShadi | کیک های تکنیکی | 30 | 2015-05-05 10:51 AM |
| کاپ کیک شکلاتی با مغزی شکلات و روکش مارشمالو و شکلات | ChefShadi | مافین، کیک فنجانی و یزدی | 23 | 2013-06-11 07:33 PM |
| مسابقه آشپزی 38 - تزیین کیک شکلاتی | ღ.ترنم.ღ | مسـابقات آشـپزی دوره ای | 33 | 2012-10-11 07:38 PM |
| باتر کرم شکلاتی - کرم کره شکلاتی | Mahani | انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک | 12 | 2011-04-20 12:57 PM |
|
|
.gif)
Linear Mode
