کارگاه آموزش آشپزی - غذاهای نونی با مدیریت دوست خوبمون سرآشپز سپیده
کارگاه های آموزشی در روزمنو - تزئینات شکلاتی با مدیریت دوست هنرمندمون نیلوفری
کارگاه آموزش نوشیدنی های تابستانی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > ژله و دسرهای ژلاتینه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-10-13, 08:47 PM   #1
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,321
تشکر کرده : 32,674
تشکر شده 29,109 بار در 1,605 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
2/20 17/20
Today ارسالها
1/5 sssss1321

حالت من
مهربون

پیشفرض ژله سه بعدی

[ATTACH]IMG_2693_1.jpg[/ATTACH]

این ژله در اصل چیز خاصی نداره و در حقیقت یه تکنینکه که به نوشتن و طراحی روی ژله که تاپیکش هم هست توی تالار، اضافه میشه....کار خیلی لذت بخش و آسونیه ولی من متاسفانه نتونستم کاملش کنم که توضیح می دم در ادامه....دو روش برای درست کردن این ژله پیش رومون هست که من الان روش اول رو براتون می گم.

روش اول:

خب برای شروع نیاز داریم به :

ژله ای به رنگ سفید (ترکیب ژله آلوئه ورا با بستنی یا شیر...ژله شیرعسلی یا ......)

ژله بیس کار بسته به طرح مورد نظر

پودر ژله آلوئه ورا

یه طرح خاص

روش کار:

اول از همه تصمیم بگیرین که چه شکلی می خواین آماده کنین..مثلا اگه تم باب اسفنجی بخواین خب بهتره ژله پایه تون آبی و دریا و....... باشه ....یا اگه انگری بردز بخواین کار کنین بازم می تونه زمینه کارتون آبی آسمون باشه و .......

من یه ژله بلوبری با شیر آماده کردم برای بیس کار ... و یه ژله سفید (آلوئه ورا و بستنی) هم آماده کردم برای طرح برجسته روی کار

نکته: ژله سفید رو نازک نگیرین..بهتره حداقل به اندازه نیم بند انگشت ارتفا عداشته باشه

IMG_2626.JPG IMG_2628.JPG

طرح مورد نظر رو با توجه به سایز ژله بیس (اینجا همون ژله آبی) می کشیم یا پرینت می گیریم

IMG_2630.jpg

حالا باید همون تکنیک ترانسفر رو انجام بدیم و با رنگ خوراکی طرحمون رو روی کاغذ بکشیم و رنگ کنیم و به ژله منتقل کنیم....من البته فقط دورگیری رو انجام دادم..اما بهتره که کل طرح رو رنگ آمیزی کنین با قلموی ریز و بعد بذارین خشک بشه کمی....رنگ رو هم زیاد استفاده نکنین بهتره...کاغذ رو روی ژله سفید میذاریم و روی طرح رو با دست می کشیم و بعد کاغذ رو آؤوم از سطح ژله جدا می کنیم تا طرح منتقل بشه به ژله
نکته: طرح برعکس متقل میشه...پس از ابتدا حواستون به طرحتون و جهتش باشه

IMG_2633.JPGIMG_2667.JPG

IMG_2668.JPGIMG_2669.JPG

حالا با یه چاقو باریک دور تا دور طرح رو آروم می بریم و جدا می کنیم ... خیلی بهتر و شیک تر و طبیعی تر میشه اگه دقیقا دور طرح رو بگیرین و جدا کنین...ولی من راستش چون حالم زیاد خوب نبود و روبه راه نبودم با کمی حاشیه برش زدم

وقتی دور تا دور کار رو آزاد کردیم..آروم و با احتیاط با همون نوک چاقو زیر کار می زنیم تا ژله بیاد بالا
برش می داریم ژله رو و روی ژله پایه مون درست جایی که در نظر گرفتیم میذاریم (یا دستکش دستتون کنین یا خوووووب قبلش بشورین دستتون رو )

IMG_2673.JPGIMG_2674.JPG

IMG_2676.JPGIMG_2672.JPG

حالا شروع کردم به رنگ آمیزی طرحم...بازم می گم بهتره که روی همون کاغذ کارو تموم کنین و رنگ بزنین و بعد منتقل کنین...و در نهایت وقتی روی ژله اصلی سوار کردین فقط درصورت لزوم ترمیم کنین

IMG_2679.jpg

من رنگهام کامل نبود..مثلا مشکی نداشتم..شکلات هم نداشتم آب کنم برای دورگیری..از سایه ها موقع رنگ زدن استفاده کنین...برای جلوه دادن به کارتون تک رنگ انجام ندین و از ترکیب رنگ و سایه کاری استفاده کنین....بازم می گم من اصلا حالم خوب نبود و نشد اونجوری که دلم می خواد کار کنم

IMG_2680_1.jpg

طرح های جانبی رو توی کارتون در نظر بگیرین..مثلا خوب بود من ابر هم از ژله سفیدم در میاوردم و میذاشتم...ژله بیس (آبی) رو هم می شد ساده ساده درست نکنم

IMG_2682_1.jpg

خلاصه دستتون برای خلاقیت بازه

حالا ژله آلوئه ورایی که آماده کردین و خنک هست رو روی کل ژله می ریزیم...آروم و با احتیاط که رنگ پخش نشه (برای همینه که گفتم طرح رو روی کاغذ رنگ کنین و بعد منتقلش کنین...احتمال پخش شدن رنگ تو این حالت خیلییییییییی کمه) ژله آلوئه ورا برق خاصی به ژله میده و اون حالت بُعد رو تداعی می کنه

IMG_2695_1.jpg

متاسفانه من آلوئه ورام تموم شده بود و همسرم هم که برام رفت خرید مخلوط آلوئه ورا و سیب رو اشتباها خرید که سبز بود و نمی شد استفاده کنم ...به خاطر همین این مرحله که در اصل آخرین و جلوه بخش ترین مرحله هست رو نتونستم انجام بدم و بچه ها هم بی صبرانه منتظر بودن

IMG_2685_1.jpgIMG_2697_1.jpg

امیدوارم کم و کاستم رو ببخشین...بازم امیدوارم خوب توضیح داده باشم...مجموع چیزهایی بود که توی سایت های مختلف دست و پا شکسته دیده بودم و حدس زده بودم

روش دوم رو هم به زودی براتون می ذارم
Attached Images
File Type: jpg IMG_2678.JPG (39.3 کیلوبایت, 15 views)
File Type: jpg IMG_2684_1.jpg (59.7 کیلوبایت, 15 views)
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آنلاین است   پاسخ با نقل قول
57 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-03-11), Adeleh (2013-10-14), Araz (2013-10-14), asallll (2013-10-14), ღ.ترنم.ღ (2013-10-13), Beauty (2013-11-10), Belfi (2013-10-13), Chef-Sheri (2013-10-14), hamraz (2013-12-07), hasty7 (2013-10-13), jalhh (2013-12-27), limootorsh (2013-10-13), mahanbala (2013-11-12), Mahshid (2014-04-20), maral juju (2014-04-26), marie (2014-04-13), marmar11 (2014-03-09), marmary jun (2013-11-20), Maryam_chef (2013-10-13), Matiiin (2013-10-16), mehr banoo (2014-04-05), melina28 (2014-01-03), melmel (2013-10-14), miaayad-hoda (2014-03-19), minamona888 (2013-10-14), myaroosak (2014-02-08), M_sha (2013-10-14), nafas66 (2013-11-03), Nahid59 (2013-10-13), Narges (2014-04-06), nedaaa (2014-03-08), Pari65 (2013-10-13), Rana.Y (2013-10-13), Roham (2013-12-09), Royaash (2013-10-13), Sardooneh (2013-10-14), Sepnta (2013-10-14), setayesh66 (2013-10-14), Simin1 (2013-10-14), solmaz55 (2013-11-09), Sorhe (2013-10-14), sorour (2013-12-27), surme (2013-10-26), Tara8930 (2013-10-13), لیلیان 1 (2014-01-11), مهرانه (2013-10-13), مامان مریم وآرمان (2014-09-12), مارال خانم (2013-10-13), پگاه 93 (2014-08-18), veronika (2013-10-26), zahra_a (2013-10-14), zhale (2013-12-12), الهام 62 (2013-12-28), ایلار جون (2013-11-11), بانوي او (2014-08-19), باران78 (2013-10-13), زهرا23 (2013-11-09)
قدیمی 2013-10-13, 09:05 PM   #2
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,321
تشکر کرده : 32,674
تشکر شده 29,109 بار در 1,605 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
2/20 17/20
Today ارسالها
1/5 sssss1321

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: ژله سه بعدی

نقل قول:
ارسالی توسط مهرانه مشاهده موضوع
هانی جان خیلی قشنگه منم یک فیلم از نحوه درست کردن ژله سه بعدی دیدم ژله شیک و قشنگی میشه . اما کمی وقت گیره باید وقت زیادی روش بذارین بخصوص طرحهای پر کار . من یک بار امتحان کردم ولی اونی که دلم میخواست نشد برای همینم عکسشو نذاشتم . یک مدل دیگه هم هست که هانی جون گفتن که عکس ترانسفر شده روی ژله سفید رو برش میدیم و کناره و ته ظرف پیرکسمون می چسبونیم و داخل ظرف رو با زله نیم بند یا بسته شده پر می کنیم . بعد از برگرداندن ظرف زله طرحهای چسبیده به ظرف حالت سه بعدی به خودش میگیره البته رنگ امیزی دقیق روی ژله و حتی استقاده از زله تزریقی همراه این تکنیک باعث میشه طرحتون سه بعدی تر به نظر بیان . عکسهایی دارم درمورد این تکنیک براتون میذارم . ممنون هانی جان
دقیقا همینطوره مهرانه جان...روش دومی که گفتم بعدا میذارم، همینه که شما گفتی

متاسفانه با دو تا بچه و حال و روز این روزهام نشد اونی که باید میشد
منم به دلم ننشست اصلا اما خب گفتم بذارم و دوستان از همین تجربه دست و پا شکسته هم استفاده کنن
خیلیییییییییییییییی جای کار داره این ژله..دنیای متنوعی داره..عکساش آدم رو دیوونه می کنه واقعا
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آنلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahar-chef (2013-11-09), Beauty (2014-08-02), Mahshid (2014-04-20), marie (2014-04-13), Maryam_chef (2013-10-13), Niyaz Chef (2013-10-13), surme (2013-10-26), لیلیان 1 (2014-01-11), مهرانه (2013-10-13), veronika (2013-10-26), باران78 (2013-10-13)
قدیمی 2013-10-13, 09:07 PM   #3
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,958
تشکر کرده : 27,832
تشکر شده 78,563 بار در 4,535 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
17/20 11/20
Today ارسالها
3/5 sssss3958

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: ژله سه بعدی

نقل قول:
ارسالی توسط Hanichef مشاهده موضوع
دقیقا همینطوره مهرانه جان...روش دومی که گفتم بعدا میذارم، همینه که شما گفتی

متاسفانه با دو تا بچه و حال و روز این روزهام نشد اونی که باید میشد
منم به دلم ننشست اصلا اما خب گفتم بذارم و دوستان از همین تجربه دست و پا شکسته هم استفاده کنن
خیلیییییییییییییییی جای کار داره این ژله..دنیای متنوعی داره..عکساش آدم رو دیوونه می کنه واقعا
بله هانی جان اتفاقا برای ماها که وقت کافی نداریم و اگر با استرس همراه باشه چیز قابل قبولی نمی تونیم در بیاریم همینم که درست کردین خیلی عالیه نگران نباش با همراهی دوستان کاملش می کنیم مثل بیشتر تایپیکهای دیگه

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2013-10-13 انجام شده است
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-08-02), Mahshid (2014-04-20), marie (2014-04-13), melina28 (2014-01-03), Niyaz Chef (2013-10-13), sorour (2013-12-27), surme (2013-10-26), مامان مریم وآرمان (2014-09-12), veronika (2013-10-26), باران78 (2013-10-13)
قدیمی 2013-10-13, 09:09 PM   #4
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,958
تشکر کرده : 27,832
تشکر شده 78,563 بار در 4,535 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
17/20 11/20
Today ارسالها
3/5 sssss3958

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: ژله سه بعدی

جهت ایده .
Attached Images
File Type: jpg 332.jpg (4.9 کیلوبایت, 894 views)
File Type: jpg 564.jpg (5.0 کیلوبایت, 891 views)
File Type: jpg 0764.jpg (8.2 کیلوبایت, 870 views)
File Type: jpg 1235.jpg (3.7 کیلوبایت, 872 views)
File Type: jpg 1266.jpg (4.1 کیلوبایت, 870 views)
File Type: jpg 2345.jpg (4.8 کیلوبایت, 864 views)
File Type: jpg 3432.jpg (4.5 کیلوبایت, 859 views)
File Type: jpg 3498.jpg (6.9 کیلوبایت, 862 views)
File Type: jpg 5654.jpg (7.1 کیلوبایت, 868 views)
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-03-11), Adeleh (2013-10-14), Araz (2013-10-14), Beauty (2014-08-02), Belfi (2013-10-13), Hanichef (2013-10-13), ladyship (2013-10-16), Mah Sa (2014-03-11), Mahshid (2014-04-20), mamaneasal (2013-11-10), marie (2014-04-13), marmar11 (2014-03-09), marmary jun (2013-11-20), Maryam_chef (2013-10-13), Matiiin (2013-10-16), melina28 (2014-01-03), melmel (2013-10-14), miaayad-hoda (2014-03-19), nafas66 (2013-11-03), Nahid59 (2013-10-13), Narges (2014-04-06), Niyaz Chef (2013-10-13), Sardooneh (2013-10-14), Simin1 (2013-10-14), solmaz55 (2013-11-09), Sorhe (2013-10-14), sorour (2013-12-27), surme (2013-10-26), veronika (2013-10-26), zarii. (2013-10-26), الهام 62 (2013-12-28), باران78 (2013-10-13), زهرا23 (2013-11-09)
قدیمی 2013-11-09, 06:20 PM   #5
zahra_a
کاربر فعال
 
آواتار zahra_a
 
تاریخ عضویت: Mar 2013
موقعیت: تهران
ارسالها: 616
تشکر کرده : 7,914
تشکر شده 12,592 بار در 671 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond reputezahra_a has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
1/20 9/20
Today ارسالها
0/5 ssssss616
butterfly پاسخ: ژله سه بعدی

من این ژله ی سه بعدی رو به شکل گل درست کردم و توی سه لایه گلها رو گذاشتم

ژله سه بعدی1..jpg ژله سه بعدی..jpg
__________________
شيطان که رانده گشت بجز يک گنه نکرد/خود را براي سجده ي آدم رضا نکرد!/شيطان هزار بار بهتر ز بي نماز/کان سجده بر آدم و اين بر خدا نکرد!
zahra_a آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی zahra_a عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2014-03-12), <باران> (2013-11-09), **Ghazal** (2013-11-09), Adeleh (2013-12-27), Araz (2013-11-09), ღ.ترنم.ღ (2013-12-27), Beauty (2013-11-10), Belfi (2013-11-09), Chef-Sheri (2013-11-09), hamraz (2013-12-07), Hanichef (2013-11-09), Mahshid (2014-04-20), mamaneasal (2014-07-07), marie (2013-11-09), marmar11 (2014-03-09), marmary jun (2013-11-20), Maryam_chef (2013-11-09), Matiiin (2013-12-27), mayam (2014-03-10), melina28 (2014-01-03), melmel (2013-11-09), miaayad-hoda (2014-03-19), Nahid59 (2013-11-09), Narges (2014-04-06), Rana.Y (2013-11-09), Sepnta (2013-11-09), setayesh66 (2013-11-09), Simin1 (2013-11-09), solmaz55 (2013-11-09), sorour (2013-12-27), لیلیان 1 (2014-01-11), مهرانه (2013-11-09), پگاه 93 (2014-08-18), باران78 (2013-11-09), زهرا23 (2013-11-09)
پاسخ

کلیدواژه
ژله, بعدی, سه


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 3 (0 عضو و 3 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آموزش بافت ژاکت دخترانه با دو میل <باران> بافتنی برای کودکان 6 2014-03-03 09:58 AM
دیوارهای 3 بعدی - تزئینی و خلاقانه Mahshid دکوراسیون داخلی وچیدمان 2 2012-03-07 10:43 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:22 PM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد