کارگاه آموزش آشپزی - غذاهای نونی با مدیریت دوست خوبمون سرآشپز سپیده
کارگاه های آموزشی در روزمنو - تزئینات شکلاتی با مدیریت دوست هنرمندمون نیلوفری
کارگاه آموزش نوشیدنی های تابستانی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > کوکو

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-27, 07:44 AM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 670
تشکر کرده : 3,021
تشکر شده 9,439 بار در 775 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss670
پیشفرض کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز (تبریز)
این کوکو خیلی‌ خوشمزه هست، و طعم خاصی‌ داره. ولی‌ در عین حال کمی‌ وقت گیر هست. حتما امتحان کنین، چون بیشتر از یه پیش غذا یه غذای کامل هست.


مواد لازم:
نیم کیلو لوبیا سبز
۲ عدد هویج متوسط
۲ عدد پیاز کوچک قرمز یا یه دونه متوسط
۱۰۰ گرم چرخ کرده
۳ عدد سیبزمینی متوسط
نصف پیمانه زرشک
نمک, فلفل قرمز و سیاه
۵ عدد تخم مرغ
روغن به میزان لازم


طرز تهیه:
لوبیا‌ها رو خیلی‌ ریز حلقه حلقه کنین یا مثل من از رنده غذاساز استفاده کنین (۵ دقیقه یک کیلو رو حلقه میکنه). هویج‌ها رو نگینی خورد کنین یا بریزین تو خورد کن و ریز خورد کنین. لوبیا‌ها و هویج رو یا با هم یا جدا، بخار پز کنین. میتونین آب پزه هم بکنین ولی‌ لوبیا خیلی‌ آب میگیره به خودش اون وقت.
۲ تا از سیب زمینی‌‌ها رو نگینی خورد کنین. یکی‌ دیگه رو خلالی خورد کنین. و هر کدوم رو جدا سرخ کنین. بذارین جدا از هم روی حوله کاغذی. یکی‌ از پیاز‌ها یا نصف پیاز متوسط رو نگینی خورد کنین. اون یکی‌ رو خلالی. خلالی‌ها رو سرخ کنین، بذارین رو حوله. نگینی‌ها رو هم بذارین تو تابه کمی‌ سرخ کنین، نه زیاد. بعد حرارت رو کم کنین، گوشت رو اضافه یکی‌ دو قاشق آب هم اضافه کنین تا دون دون بشه گوشت. نمک و فلفل قرمز هم اضافه کنین، بعد خوب تفت بدین تا قهوه‌ای بشن.
زرشک رو هم بشورین بزارین کنار.
لوبیا و هویج رو بریزین تو الک، بذارین تا خنک بشن.
۵ عدد تخم مرغ رو تو کاسه استیل بشکنین، نمک (۱ ق چ) فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه و با چنگال خیلی‌ خوب هم بزنین. اگه تخم مرغ‌هاتون کوچیک بود میتونین یکی‌ هم اضافه کنین. ولی‌ کمتر از ۵ تا نباشه.
از لوبیا مشت مشت بردارین رو سینک خوب فشار بدین تا هر چی‌ آب داره خارج بشه و بریزین تو کاسه تخم مرغ ها. و همین طور هویج. اگه آب دار باشن این مواد باعث میشه کوکو آب بندازه از هم بپاشه. بعد سیب زمینی‌ نگینی رو بریزین به دنبالش گوشت که کاملا بی‌ روغن باشه، نصف زرشک. و خوب با هم مخلوط کنین.
اگه میخوایین تو فر‌ بپزین میتونین تو قالب مربع‌ ۲۳*۲۳ بریزین. اگه تو تابه میخوایین بپزین یه تابه با شعاع ۲۶ کافی‌ هست.
پخت در فر‌:
فر‌ رو با دمای ۲۱۰ درجه روشن کنین. قالب رو خیلی‌ خوب چرب کنین. مواد رو بریزین توش و با پشت قاشق صاف کنین. بعد زرشک، پیاز داغ خلالی و سیبزمینی خلالی رو بپاشین روش و با پشت قاشق کمی‌ فشار بدین تا رو سطح وای نایستن. بعد روی قالب رو فویل بکشین و از چند جا سوراخ کنین. بعد بذارین تو ردیف وسط فر‌ و ۳۰ دقیقه بپزین. بعد از این مدت دما رو بذارین رو ۱۹۰ و قالب رو بذارین کفّ فر‌ و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزین تا روش هم طلائی بشه و ببنده.
پخت در تابه:
مواد رو بریزین تو تابه چرب تفلون. همون کار‌هایی‌ که بالا گفتم بکنین. بعد دم کن رو بذارین روش مثل برنج و ته چین، بزارین رو حرارت خیلی‌ کم بدون شعله پخش کن تا کامل بپزه.
با سالاد و سٔس کچاب (خانگی) میل کنین.
نوش جان


*خانوم‌ها من تو این تصاویر ۱.۵ برابر درست کردم. و قالبم ۳۲ در ۲۲ هست.


Attached Images
File Type: jpg 100_0869.jpg (92.7 کیلوبایت, 9 views)
File Type: jpg 100_0871.jpg (90.8 کیلوبایت, 8 views)
File Type: jpg 100_0868.jpg (70.3 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 100_0872.jpg (89.6 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg 100_0870.jpg (90.7 کیلوبایت, 4 views)
File Type: jpg 100_0867.jpg (83.5 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 100_0873.jpg (92.5 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 100_0875.jpg (98.9 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg 100_0876.jpg (92.8 کیلوبایت, 3 views)
File Type: jpg 100_0877.jpg (93.3 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg 100_0880.jpg (94.7 کیلوبایت, 4 views)
File Type: jpg 100_0881.jpg (101.8 کیلوبایت, 7 views)
File Type: jpg 100_0882.jpg (98.6 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg 100_0883.jpg (68.7 کیلوبایت, 7 views)
File Type: jpg 100_0884.jpg (96.7 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 100_0888.jpg (97.9 کیلوبایت, 7 views)
File Type: jpg 100_0890.jpg (95.2 کیلوبایت, 7 views)
File Type: jpg 100_0891.jpg (81.9 کیلوبایت, 9 views)
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
78 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-02-10), *عاطفه* (2011-01-27), 10024 (2013-02-06), 1355-36 (2012-09-30), afarin08 (2011-01-27), arya2010 (2011-04-09), atoosa (2013-01-20), Azijam (2012-03-06), ღ.ترنم.ღ (2012-04-10), baharak7 (2013-04-26), bamika (2013-07-01), banafsheh (2011-12-15), baranbahari (2011-01-27), Belfi (2012-07-15), dila (2011-01-27), farinaz3 (2014-07-20), Fatemeh1 (2011-05-19), hamraz (2012-07-17), Hanasakura (2011-01-27), Hanichef (2012-04-07), Homa2 (2012-08-20), Khaleh Mary (2011-02-13), lela (2012-02-06), mahbobe66 (2013-01-19), mahnazs (2011-09-10), mahsan_32 (2013-10-21), mamaneasal (2013-01-08), mana (2011-11-25), Maneli (2012-10-13), marava (2012-09-25), Marjan (2011-01-27), marmar11 (2013-07-02), mary61 (2011-02-13), masi (2011-07-22), masume (2012-02-12), mina sa (2012-07-17), monir1343 (2012-04-14), Monira (2011-06-11), mozafary (2013-07-09), nardoneh (2013-07-03), narsis13 (2013-07-29), papary (2011-07-24), pariya (2011-04-09), parla (2013-07-28), Princess (2011-07-22), raha_kdf (2012-09-26), Rose (2011-01-27), s1387p (2012-12-24), sanaz (2011-01-27), sara68 (2012-11-03), simple (2011-01-27), soli joon (2012-09-21), solmaz55 (2013-09-12), soolmaz (2011-06-09), toktam (2011-01-27), torobche (2011-05-05), tozhi (2012-12-25), مهتاب (2011-02-13), مهرنگار (2012-12-17), میریام (2011-01-27), مرجان صدفی (2014-08-07), پروپوفول (2013-12-14), veronika (2013-04-11), zahra (2012-02-26), zariattari (2012-06-20), zizi64 (2012-06-20), آلیس (2011-07-18), آویشن (2012-03-23), آشپزخونه سپیده (2012-11-03), بهاره.4013 (2012-02-11), بوژنه (2013-05-25), رها62 (2012-11-26), ریحان (2011-05-05), زیتون (2012-09-02), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-03), شبهای تهران (2012-04-21), صدرا (2011-07-28), عسل فرفری (2011-01-27)
قدیمی 2011-01-28, 04:15 AM   #2
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,171
تشکر کرده : 16,530
تشکر شده 17,926 بار در 1,423 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
4/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1171
پیشفرض پاسخ: کوکو لوبیا سبز

اینم کوکوی من!به جای گوشت مرغ داره،سیب زمینی هاش آب پزه و تو ماهیتابه پخته
Attached Images
File Type: jpg 268.jpg (95.4 کیلوبایت, 2 views)
__________________
Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-02-10), afarin08 (2011-01-29), Azijam (2012-03-06), bamika (2013-07-01), Belfi (2012-07-15), dila (2011-01-28), farinaz3 (2014-07-20), hamraz (2012-07-17), Mahani (2011-01-28), mamaneasal (2013-07-01), marmar11 (2013-07-02), niloofar2000 (2013-10-11), s1387p (2012-12-24), sara68 (2012-11-03), toktam (2011-01-30), پروپوفول (2013-12-14), veronika (2013-04-11), آویشن (2012-03-23), آشپزخونه سپیده (2012-11-03), رها62 (2012-11-26), زیتون (2012-09-02)
قدیمی 2011-01-30, 01:03 AM   #3
afarin08
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 606
تشکر کرده : 9,139
تشکر شده 3,667 بار در 578 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss606
پیشفرض پاسخ: کوکو لوبیا سبز

من كوكو رو درست كردم....فوق العاده بود.......با اينكه لوبيا ها كم بودن ولي واقعا عالي بود.....به نظرم اگه يكمي گردو داشت خيلي خوشمزه تر ميشد.....ولي همه خوششون اومد....محشر بود.....مرسي ماهان جون.....فردا عكسشو ميزارم.........
afarin08 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی afarin08 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-15), Mahani (2011-01-30), Narges (2011-01-30), niloofar2000 (2013-10-11), zizi64 (2012-06-26)
قدیمی 2011-02-13, 10:59 AM   #4
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,099
تشکر کرده : 5,416
تشکر شده 17,874 بار در 1,236 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1099
پیشفرض پاسخ: کوکو لوبیا سبز

بالاخره دیشب دست به کار شدم!دستت مرسی ماهانی
Attached Images
File Type: jpg DSC03361.jpg (96.0 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg DSC03362.jpg (93.8 کیلوبایت, 3 views)
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-02-10), Azijam (2012-03-06), bamika (2013-07-01), Belfi (2012-07-15), hamraz (2012-07-17), Mahani (2011-02-13), marmar11 (2013-07-02), mary61 (2011-02-13), masi (2011-07-21), niloofar2000 (2013-10-11), s1387p (2012-12-24), sara68 (2012-11-03), toktam (2011-05-05), veronika (2013-04-11), آشپزخونه سپیده (2012-11-03), رها62 (2012-11-26)
قدیمی 2011-05-05, 09:45 AM   #5
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 670
تشکر کرده : 3,021
تشکر شده 9,439 بار در 775 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss670
پیشفرض پاسخ: کوکو لوبیا سبز

{5 3}
Attached Images
File Type: jpg 100_1698.jpg (89.0 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 100_1697.jpg (81.4 کیلوبایت, 1 views)
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-03-06), baranbahari (2011-05-05), Belfi (2012-07-15), farinaz3 (2014-07-20), hamraz (2012-07-17), Hanasakura (2011-05-05), Marjan (2011-05-05), marmar11 (2013-07-02), masi (2011-05-05), masume (2012-02-12), mina78 (2011-05-05), neda_m (2011-05-07), niloofar2000 (2013-10-11), papary (2011-07-24), s1387p (2012-12-24), Salva (2011-05-05), sara68 (2012-11-03), simple (2011-05-05), toktam (2011-05-05), veronika (2013-04-11), آشپزخونه سپیده (2012-11-03), رها62 (2012-11-26)
پاسخ

کلیدواژه
لوبیا, کوکو, گیاهی, گردو, بازی, برنج, تبریز, تره, حلقه, سبز, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کوکو سبزی Salva کوکو 191 2014-09-01 03:38 PM
لوبیا پلو (لوبیا سبز) Mahani چلو، پلو و پلوهای مخلوط 126 2014-08-21 11:18 AM
پلو با لوبیا چشم بلبلی *SARA* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 41 2014-08-10 03:00 PM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 05:47 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:13 AM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد