مسابقه آشپزی و شیرینی پزی 53 ویژه رمضان 93
کارگاه های آموزشی در روزمنو - تزئینات شکلاتی با مدیریت دوست هنرمندمون نیلوفری
کارگاه آموزش نوشیدنی های تابستانی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشپزخانه های روزمنویی > آشپزخانه های آموزشی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-11-17, 11:48 AM   #61
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,793
تشکر کرده : 26,411
تشکر شده 74,737 بار در 4,327 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
18/20 11/20
Today ارسالها
5/5 sssss3793

حالت من
مهربون

پیشفرض

ته چين مرغ خوشمزه تو ظرف پيركس و تو فر به مدت يكساعت ظرف با كمي روغن جدا كننده يا روغن مايه يا كره بايد چرب بشه و بعد از طلايي شدن و گرفتن ته چين فر خاموش بشه ظرف ته چين تو فر بمونه به مدت 10تا 15 دقيقه بعد راحت از قالب پيركس جدا ميشه به همين راحتي كه تو عكس مي بنيد و اينهمه زحمت در يك چشم بر هم زدني غارت شد

LGIM2537.jpg LGIM2542.jpg LGIM2546.jpg

نقل قول:
ارسالی توسط pani27 مشاهده موضوع
مهرانه جان دستت درد نکنه لطفا دستور ته چین خوشکلتم برامون بزار.ممنون.
خواهش مي كنم پاني جان اينجا دستورشو گذاشتم ته چين مرغ من

آخرین ویرایش توسط مهرانه در تاریخ 2013-12-02 انجام شده است علت: ترکیب لینک دستور
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
66 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-04-03), **Ghazal** (2012-11-19), *پانته آجون* (2013-09-04), Adeleh (2012-11-20), Araz (2012-11-26), asra-h (2012-11-17), aynazjon (2013-04-12), ღ.ترنم.ღ (2012-11-21), bahar2 (2012-12-31), Bahari (2012-11-22), Beauty (2013-12-20), Belfi (2012-11-17), elize (2012-11-22), fahime (2013-09-03), fatima55 (2013-10-29), Gilaneh (2012-11-20), gisoo2 (2012-11-17), hamraz (2012-11-18), hasty7 (2013-05-07), Mahshid (2012-11-18), maman khatereh (2012-12-20), mamaneasal (2013-04-27), maryam.r (2012-11-17), maryamiii (2014-05-30), Matiiin (2013-01-22), mehrabe (2012-11-17), melisa27 (2013-12-31), miaayad-hoda (2012-11-17), Mojgan514 (2012-11-21), nafas66 (2014-05-18), narges yas (2012-11-17), nasrin50 (2012-11-17), Negin28 (2013-03-10), Rana.Y (2012-11-17), Roya-e-Bahar (2012-11-17), SAHAR NAAZ (2012-12-04), sahar502 (2013-01-17), saharr (2012-11-18), sanaz1 (2012-11-17), sara68 (2013-06-24), Sepnta (2012-11-17), setayesh66 (2012-11-17), Shady (2012-11-17), shamim90 (2013-12-03), shin (2012-11-17), signorina (2013-11-17), Soli (2012-12-04), solmaz55 (2014-04-07), مهندس (2012-11-17), مهدیس (2013-09-22), مامان زهرا و حسین (2012-11-17), متینه (2013-07-29), نادیه (2013-07-27), veronika (2012-11-17), victoria (2013-12-03), Vijeh (2013-01-26), vivien (2012-11-17), yektam (2013-05-17), zariattari (2012-11-17), افرا* (2012-11-17), الهام 62 (2014-08-02), دنیا (2013-01-29), رها62 (2012-11-17), زهرا23 (2012-12-25), سپیده مامان امیرعلی (2012-11-21)
قدیمی 2012-11-18, 10:32 AM   #62
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,793
تشکر کرده : 26,411
تشکر شده 74,737 بار در 4,327 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
18/20 11/20
Today ارسالها
5/5 sssss3793

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنويي - مهرانه

پلنگ كيك عروس خانم نه خانم پلنگه خودشو نشون ميده

LGIM2602.jpg LGIM2605.jpg LGIM2607.jpg LGIM2608.jpg
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
59 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-06-06), **Ghazal** (2012-11-19), *Helena* (2012-11-19), *پانته آجون* (2013-09-04), .susan. (2012-11-18), Adeleh (2012-11-20), Araz (2012-11-26), asra-h (2012-11-19), aynazjon (2013-04-12), ღ.ترنم.ღ (2012-11-21), Bahari (2012-11-22), Beauty (2013-12-20), Belfi (2012-11-18), elize (2012-11-22), fahime (2013-09-03), fatima55 (2013-10-29), Gilaneh (2012-11-20), gisoo2 (2012-11-18), hasty7 (2013-05-07), Homa2 (2012-11-18), Khaleh Mary (2012-11-18), Mahshid (2012-11-18), maryam.r (2012-11-19), maryama (2012-11-28), Matiiin (2012-11-19), miaayad-hoda (2012-11-19), Mojgan514 (2012-11-21), nafas66 (2014-05-18), Nahid59 (2012-11-18), nasrin50 (2012-11-24), Negin28 (2013-03-10), niloofar63 (2012-11-18), pani27 (2012-11-18), Pari65 (2012-11-20), Rana.Y (2012-11-20), Roham (2012-11-18), Roya-e-Bahar (2012-11-19), sahar502 (2013-01-17), sanaz1 (2013-04-30), sara68 (2013-06-24), Sepnta (2012-11-18), setayesh66 (2012-11-18), Shady (2012-11-18), shamim90 (2013-12-03), shohreh (2012-11-18), signorina (2013-11-17), Soli (2012-12-04), solmaz55 (2014-04-07), مهدیس (2013-09-22), نادیه (2013-07-27), veronika (2012-11-21), victoria (2013-12-03), Vijeh (2013-01-26), yarauf (2012-11-18), zahra78 (2012-11-18), zariattari (2012-11-18), دنیا (2013-01-29), سپیده مامان امیرعلی (2012-11-21)
قدیمی 2012-11-19, 10:26 PM   #63
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,793
تشکر کرده : 26,411
تشکر شده 74,737 بار در 4,327 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
18/20 11/20
Today ارسالها
5/5 sssss3793

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنويي - مهرانه

نقل قول:
ارسالی توسط gp93 مشاهده موضوع
چرا لینک این دستورتون فیلتره؟
اینجاست عزیزم نمیدونم چرا ولی پریسا جون قبلا لینک داده بودن http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=3715&page=2
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-04-03), Beauty (2013-12-20), gp93 (2012-11-25), miaayad-hoda (2012-11-20), Nahid59 (2012-11-20), Vijeh (2013-01-26)
قدیمی 2012-11-20, 11:57 PM   #64
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,793
تشکر کرده : 26,411
تشکر شده 74,737 بار در 4,327 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
18/20 11/20
Today ارسالها
5/5 sssss3793

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنويي - مهرانه

نقل قول:
ارسالی توسط maryama مشاهده موضوع
مهرانه جان حلوای سه آرد فرنوش جان زبر در میاد ؟ دوستم درست کرده بود اصلا نرم ولطیف نبود ! یه چیزی تو مایه حلوا شیرخشک ولی تو دهن پرز پرز بود. مرسی
نه مریم جان نباید زبر باشه مثل همه حلوایی که معمولا درست می کنیم نرم یکدست باید باشن امکان داره آردشون رو الک نکرده باشن و موقع تفت دادن آرد گلوله های ایجاد شده توحلوا باز نشدن اگر آردتون مونده هست الک کنید حتی اگر تفت دادین آرد رو قبل از اینکه روغن داخل تابه بریزد دوباره هم الک کنید احتمالا مشکلشون حل میشه این امکان رو هم دره آرد نخودچی و برنجشون از نوع خوب و نرم نبوده
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2013-12-20), Vijeh (2013-01-26)
قدیمی 2012-11-21, 10:11 AM   #65
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 3,793
تشکر کرده : 26,411
تشکر شده 74,737 بار در 4,327 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 9 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
18/20 11/20
Today ارسالها
5/5 sssss3793

حالت من
مهربون

پیشفرض پاسخ: آشپزخونه روزمنويي - مهرانه

چند روز قبل پودر قندم تموم شده بود رفتم خريدم و و ديشب تنبلي رو گذاشتم كنار رفتم سر وقت پودر قندم تا كلوخه نشده ترتيبشو بدم معمولا تو ايران آيسينگ شوكر icing sugar نداريم ولي مي تونيم خودمون تو خونه درست كنيم آيسينگ شوكر رو خارجيها به صورت بسته بندي مي فروشن كه پودر قند همراه مقدار معيني نشاسته ذرت هستش

آيسينگ شوكر يا همون پودر قند + نشاسته ذرتي كه خودمون درست مي كنيم بخصوص براي فوندانت و شيريني هاي كره كه تو فر كمي وار ميرن يا كيكها يا درست آيسينگ براي تزئين روي بيسكويتها خيلي كاربرد داره

مهمترين علت استفاده از نشاسته ذرت جلوگيري از كلوخه شدن پودر قنده آيسينگ شوكر تو بافت شيريني هاي ما خيلي خيلي تاثير داره شيريني كه با پودر قند درست ميشه اگر كمي بهش نشاسته ذرت اضافه بشه بافت نرمي تري پيدا مي كنه و اگر اين شيريني همرا با كره باشه باعث جلوگيري از وار رفتن و پهن شدن شيريني ميشه

خوب پودر قندي كه تيه مي كنيد بايد نرم باشه وقتي ميخريد با دست لمسش كنيد خيلي زيري نبايد داشته باشه بعضي وقتها لوازم قناديهاي ما پودر قند مي فروشن به ما ولي همون خاكه قنديه كه ته بساطيه كه قندهاشون رو شكستن پس يادتون باشه پودر قند نرم بگيريد معمولا فله ايها هيچ وقت آيسينگ شوكر نيستند پس اوردين خونه مرحمت كنيد به ازاي هر 100 گرم پودر قند 3يا 5 گرمشو نشاسته ذرت اضافه كنيد

مثلا اگر 1كيلو يا 1000 گرم پودر قند خريدين در لوازم قنادي بگيد براتون حدود 30 تا 50 گرم نشاسته ذرت به پودر قندتون اضافه كنند

خوب من الان 1800 گرم پودر قند دارم االبته گرمشو گرد كردم من 5 % ميخوام نشاسته ذرت اضافه كنم پس بايد حداكثر 90 گرم نشاسته ذرت به پودر قند اضافه كنم

LGIM2633.jpg LGIM2635.jpg

پودر قند و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط و دو يا سه بار الك مي كنم دوباره برميگردونم تو ظرف و بسته بنديش مي كنم خيلي راحت آيسينگ شوكر ساختم براي مصارف فوندانت يا آيسينگ يا حتي شيريني و كيك به همين راحتي

LGIM2637.jpg LGIM2638.jpg
مهرانه آنلاین است   پاسخ با نقل قول
44 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-04-03), .susan. (2012-11-21), 12345t (2014-07-26), Adeleh (2012-11-21), aram (2012-11-21), Araz (2012-11-26), Bahari (2012-11-22), Beauty (2013-12-20), darya100 (2012-11-22), elaheh_221261 (2014-07-19), elize (2012-11-22), fatima55 (2013-10-29), Gilaneh (2012-11-21), gisoo2 (2012-11-21), Khaleh Mary (2012-11-21), mahbobe66 (2012-11-21), maman.amir (2013-01-12), maryamiii (2014-05-30), Matiiin (2012-11-22), miaayad-hoda (2012-11-22), Nahid59 (2012-11-21), nasrin50 (2012-11-24), Pari65 (2012-11-21), Rana.Y (2012-11-21), roya* (2013-05-20), Roya-e-Bahar (2012-11-21), sara68 (2013-09-24), setayesh66 (2012-11-21), Shady (2012-11-21), shamim90 (2013-12-03), shin (2014-05-03), Soli (2012-12-04), مهدیس (2013-09-22), veronika (2012-11-21), victoria (2013-12-03), Vijeh (2013-01-26), yektam (2013-05-17), zahra78 (2012-11-26), zariattari (2012-11-21), الهام 62 (2014-06-10), سورنا112 (2014-08-07), سپیده مامان امیرعلی (2012-11-22), عسل شمس (2013-10-02)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, مهرانه, ماست, مزه, معروف, چین, نان, هندوانه, کیک, گل رز, گلها, گردو, آموزش, آشپزخونه, آشپزخانه, اسباب کشی, برنج, تره, ترشی, تست, تعطیلی, حلقه, حلوا, خدا, دسر, روزمنويي, روزمنویی, سلامت, سوپ, شلغم, شير, شیرینی, عکس, عروس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
از تمیز کردن این وسایل در آشپزخانه تان غافل نشوید، خطرناکند solmaz55 نکات ریز خانه داری 1 2014-07-08 12:54 PM
>>> آشپزخانه های روزمنویی - دستورالعمل ها و اطلاعیه ها <<< Narges ارتباط با مدیر انجمن های آشپزخانه های روزمنویی 18 2014-05-02 08:58 PM
تغيير دكوراسيون بیایید داخل؟ *Negar* دکوراسیون داخلی وچیدمان 57 2013-11-17 10:27 PM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 12:27 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:21 PM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد