تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های جنوبی

غذاهای استان های جنوبی

خوزستان، سیستان و بلوچستان، هرمزگان و بوشهر


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-12, 01:54 PM   #1
Tahereh
کاربر جدید
 
آواتار Tahereh
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: توی خانه
ارسالها: 17
تشکر کرده : 21
تشکر شده 200 بار در 21 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Tahereh وجودش جواهر استTahereh وجودش جواهر استTahereh وجودش جواهر است
پیشفرض قلیه ماهی

مواد لازم برای قلیه ماهی:
سبزی ماهی 500 گرم
تمر 50 گرم اگه ترشی زیاد دوست دارین بیشتر
آرد 1 قاشق غذاخوری
سیر ا بوته
پیاز 1 عدد
فلفل/ نمک/ زردچوبه به میزان لازم (فلفل زیاد)
شنبلیله 5 قاشق غذاخوری (اگه نداشتید اشکالی نداره)
سیبزمینی 1 عدد به دلخواه هست من میریزم ولی توی دستور اصلی سیبزمینی نداره

ماهی مخصوص قلیه 500 گرم (ماهیهای شیر،سنگسر،هامور)
طرز تهیه:
ماهی رو تمیز میکنیم و میشوییم
تمر رو توی یک لیوان آب خیس میکنیم
پیاز رو خلال میکنیم و سرخ میکنیم و سیر رو توی هاون با فلفل قرمز و یه ذره نمک و زردچوبه میکوبیم و توی پیاز میریزم تا سرخ بشن..
بعضی دوستان ماهی رو در این زمان به اندازه 5 دقیقه سرخ میکنن و بیرونش میارن تا بوی بد ماهی گرفته بشه در هر صورت اگه ماهی رو توی پیاز و سیر سرخ کردید (بیرونش بارید) و یا اگه هم سرخش نکردید وقتی پیاز و سیر سرخ شد سبزی های خورد شده رو اضاف میکنیم اگه شنبلیله خشک داشتید اول به اندازه نیم ساعت توی یک کاسه آب خیسش کنید بعد اضاف کنید.
در اینجا تمر رو که توی آب خیس کرده بودیم با دست فشار میدیم و آبش رو از توی توری یا پارچه نازکی رد میکنیم و شیره تمر رو توی سبزی میریزیم.از اینجا به بعد درب ظرف رو نمیبندیم چون تمر میبره...

سیبزمینی رو خورد خورد میکنیم و توی دیگ میریزیم..
آرد هم توی یک لیوان آب هم میزنیم و به سبزی اضاف میکنیم و میگذاریم خوب جا بیافته.
در آخر ماهی رو به قطعه های بزرگ میبریم و یا همون کامل میگذاریم توی دیگ و میگذاریم قلیه دم بیاد.
ماهی رو زیاد نمیگذاریم بجوشه آخه له میشه.
امیدوارم بپزید و لذت ببرید.
Attached Thumbnails
DSC09867.JPG  
__________________
من نمیدانم چرا درونم اینهمه مواج است؛ گاهی پـُر از تو و گاهی..
Tahereh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Tahereh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-29), elahe jon (2012-07-07), f.hosseinpour (2012-12-07), hamraz (2013-01-16), Hanasakura (2011-01-12), hgh_momo (2013-03-27), l2ainl3ow (2012-07-07), Mahani (2011-01-12), Marjan (2011-01-12), marmar11 (2013-03-28), mary61 (2011-01-12), maya1050 (2011-01-12), M_R_Z_khanomi (2014-05-11), NADIA_MA (2012-03-05), Samane (2011-01-12), samaneh (2011-01-12), Sardooneh (2011-08-04), tahmin (2012-06-14), tamana (2013-05-10), vanooshe (2013-06-01)
قدیمی 2011-01-12, 02:20 PM   #2
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,865 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: قلیه ماهی

طاهره جان منظور از تمر همون تمبر هندی هست؟


Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Azijam (2012-06-12)
قدیمی 2011-01-12, 02:22 PM   #3
samaneh
کاربر نیمه فعال
 
آواتار samaneh
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 288
تشکر کرده : 1,067
تشکر شده 1,030 بار در 215 پست
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond reputesamaneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: قلیه ماهی

طاهره جون سبزي ماهي جه سبزي هايي هست ؟؟؟؟؟؟؟
__________________
samaneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی samaneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-29), گیگیل خانوم (2016-08-01)
قدیمی 2011-01-12, 02:27 PM   #4
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,707 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: قلیه ماهی

با اجازه طاهر جوون كشنيز و خيلي كم شنبليله كه اكر شتبليله هم نبود مهم نيست
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Marjan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-12), maya1050 (2011-01-12), samaneh (2011-01-12), tamana (2013-05-10)
قدیمی 2011-01-12, 02:52 PM   #5
Tahereh
کاربر جدید
 
آواتار Tahereh
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: توی خانه
ارسالها: 17
تشکر کرده : 21
تشکر شده 200 بار در 21 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Tahereh وجودش جواهر استTahereh وجودش جواهر استTahereh وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: قلیه ماهی

نقل قول:
ارسالی توسط mahani مشاهده موضوع
طاهره جان منظور از تمر همون تمبر هندی هست؟
عزیزم تمر هندی هم میشه اما اینجا تمر سنتی دارن که تقریبا همون شکله و ترشیه بیشتری داره و نمک کمتری و رنگش سیاهه
نقل قول:
ارسالی توسط samaneh مشاهده موضوع
طاهره جون سبزي ماهي جه سبزي هايي هست ؟؟؟؟؟؟؟
عزیزم گشنیز رو میگن سبزی ماهی
__________________
من نمیدانم چرا درونم اینهمه مواج است؛ گاهی پـُر از تو و گاهی..
Tahereh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Tahereh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-29), Mahani (2011-01-12), samaneh (2011-01-12)
پاسخ

کلیدواژه
قلیه, ماهی, گوجه فرنگی, برنج, ترشی, حلوا, سنتی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ماهی شکم پر ashpazbanoo انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 52 2017-01-01 11:10 PM
ماهی قزل آلا سرخ شده در ماهی تاوه رژیمی rasa انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 20 2015-06-20 01:03 PM
ماهی سفید simple انواع خوراک با ماهی، میگو و ... 7 2014-09-09 04:50 PM
ماهی های بیمار را بشناسیم!! jenifer نکات ریز خانه داری 3 2011-06-21 07:34 PM
اگر دچار اضطراب هستید، ماهی بخورید *Negar* تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-01-11 10:48 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:11 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد