مسابقه آشپزی و شیرینی پزی 52 - ویژه نوروز 93
>>> برنامه های آموزشی ویژه روزمنو <<<
مسابقه عکس کودک 24 - اخم کوچولوها !
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > ایده و تکنیک های تزیین کیک

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-09-08, 06:16 PM   #1
SHIVA
کاربر نیمه فعال
 
آواتار SHIVA
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 413
تشکر کرده : 2,289
تشکر شده 8,201 بار در 434 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
SHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond reputeSHIVA has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 16/20
Today ارسالها
0/5 ssssss413
new03 خمیر مارزیپان

خمیر مارزیبان یا مارسیبان خمیری هست که برای روکش کردن کیک زیر خامه دار استفاده میشه
برای تزیینات کیک و شیرینی های عشقولانه و مناسبتی هم میشه

مثل خمیر گل چینی هست و میتونید باهاش گل هم درست کنید
گلهای روی کیک روژان رو با همین خمیر درست کردم
من از این دستور درست میکنم

مواد لازم برای 500 گرم مارزیپان.
- پودر بادام زمینی 250 گرم
- شکر 125 گرم
- پودرقند 125 گرم
- آبلیمو یک قاشق غذا خوری 5 میلی لیتر
- سفیده تخم مرغ یک عدد
- اسانس بادام چند قطره

طرز تهیه
شکر و پودر بادام زمینی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید سپس وسط آن را باز کنید سفیده تخم مرغ و آبلیمو واسانس بادام را وسط کاسه بریزید کم کم با نوک انگشت شروع به مخلوط کردن کنید سپس پودر شکر الک کرده را روی سطح میز بپاشید و خمیر را روی آن ماساژ بدهید تا اینکه خمیر یک دست و بدون ترک بدست آید برای نگهداری باید در قوطی درب دار یا ورق سلفون پیچید می توان از رنگ های خوراکی برای رنگ کردن مارزیپان استفاده کرد.


من اسانس بادام نداشتم
به جاش دو تا دونه بادام تلخ داخل بادام اصلی اسیاب کردم
حالا یه توصیه
درست کردن این خمیر داخل خونه خیلی وقت گیر هست
یه سری معایب هم داره
اول اینکه
برای پودر کردن بادام دستگاه مخصوصی هست که اصولآ کسی داخل خونه نداره
من با آسیاب برقی بادام رو پودر کردم روغن انداخت
و موقعی که خمیر رو ورز میدادم کف دستم پر از روغن میشه
......
بهتره از بیرون بخرید
اکثر قنادیها و لوازم قنادی فروشیها دارن این خمیر رو
که البته به جای پودر بادام از پودر بادام زمینی استفاده میکنن که با صرفه تر باشه
__________________
خدایا ما را ببخش که برای انجام کار خیر یا جا زدیم یا جار زدیم

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-06-29 انجام شده است علت: ایجاد تاپیک جداگانه
SHIVA آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی SHIVA عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
hamichef (2013-12-30), Narges (2012-06-29), narsis13 (2013-01-29), shohreh (2012-11-11), solmaz55 (2013-05-08), ماهمون (2012-07-04), veronika (2012-11-15)
قدیمی 2013-05-07, 08:16 PM   #2
katayoon a
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
ارسالها: 8
تشکر کرده : 4
تشکر شده 44 بار در 10 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
katayoon a به زودی در خوب بودن معروف می شود
فعالیت Longevity
1/20 11/20
Today ارسالها
0/5 ssssssss8
پیشفرض پاسخ: شکلات مارسیپان پرتقالی

mojgan 514 سلام عزیزم این خمیر مارسپیان از چه ترکیباتی درست میشه من اکثر کیک ها رو میبینم که با این خمیر کاور میکنن که خیلی زیبا میشه ایا ما خودمون میتونیم این خمیر رو درست کنیم؟ با کیفیت میشه خانومی؟
katayoon a آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
hamichef (2013-12-30)
پاسخ

کلیدواژه
مارزیپان, کیک, خمیر, شیرینی

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تهیه و تزئین نان Benyamin تزیینات نان 19 2014-02-02 01:23 PM
خمیر تارت Sardooneh خمیر ها 3 2013-10-29 05:30 PM
نان گل آفتابگردان Amitida نان های مدرن 13 2013-05-25 01:39 AM
كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 10 2012-01-30 10:37 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:34 AM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد