مسابقه آشپزی و شیرینی پزی 53 ویژه رمضان 93
تابلو اعلانات برنامه های آموزشی ویژه ماه مبارک رمضان
کارگاه آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی ویژه ماه مبارک رمضان
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > پیش غذا و فینگر فود

پیش غذا و فینگر فود

انواع پیش غذا، فینگر فود و اردور


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-27, 03:23 PM   #1
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,456
تشکر کرده : 6,894
تشکر شده 34,226 بار در 1,618 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
1/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1456
پیشفرض اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)

چند روز پیش تصمیم گرفتم اسپرینگ رول درست کنم...اما خمیر مخصوصش رو پیدا نکردم.
پس خودم دست بکار شدم و با دیدن یکسری ویدوی آموزشی روش سنتی درست کردن این خمیر رو یاد گرفتم و اونو درست کردم....کمی زحمت و دردسر داشت اما جای همه خالی خوشمزه شد و به زحمتش می ارزید.

خلاصه ای از تجربه اسپرینگ رولی من

اول مراحل درست کردن خمیر رو ببنید:
(متاسفانه از این مرحله عکس نگرفتم و عکسهای روی اینترنت رو براتون میذارم)

مواد لازم برای خمیر:

آرد گندم: 2 کاپ
آب سرد:1 کاپ
نمک:1/2 ق غ

مواد بالا رو با هم خوب مخلوط میکنیم تا خمیر شلی بدست بیاد.
بعد تابه بزرگی رو روی حرارت میذاریم و کمی روغن روی سطحش میمالیم.
با یک دست مقداری از خمیر رو برداشته و با سرعت اونو کف تابه میمالیم .(با قطر کم)
بعد از یکی دو دقیقه خمیر رو بر میگردونیم و باز 1 دقیقه صبر میکنیم و بعد آماده است.

نکته: خمیر باید هنوز نرم باشه و نباید خشک بشه....
خمیر ها رو در که کمی خنک شدن در ظرف در بسته یا کیسه فریزر نگه میداریم....

ادامه کار رو در پست بعد دنبال کنید
Attached Images
File Type: jpg spring-rolls-step-1.jpg (86.1 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg spring-rolls-step-2.jpg (82.9 کیلوبایت, 2 views)
File Type: jpg spring-rolls-step-4.jpg (76.0 کیلوبایت, 2 views)
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*گل مریم* (2012-04-27), asallll (2012-04-27), Azijam (2012-06-19), Bahar-chef (2013-10-27), hamraz (2012-06-30), Hedieh (2012-04-28), Mahshid (2013-10-27), Narges (2012-04-30), Neda-V (2012-04-28), Rose (2012-04-29), roya* (2013-05-24), sarina-kian (2012-04-30), veronika (2013-12-09)
قدیمی 2012-04-27, 03:46 PM   #2
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,456
تشکر کرده : 6,894
تشکر شده 34,226 بار در 1,618 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
1/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1456
پیشفرض پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)

ادامه...

مواد لازم برای داخل رول ها :

پیاز خلالی : نصف پیمانه
هویج خلالی: نصف پیمانه
کدو یا کلم خلالی: نصف پیمانه
گوشت چرخ شده (بوقلمون یا مرغ یا گوسفند): 150 گرم
پیاز رنده شده: 3 ق غ
رب گوجه فرنگی: 1 ق غ
سیر رنده شده: 1 حبه
ادویه: زردچوبه، پاپریکا، زنجبیل یا جوز هندی (نصف ق م)، نمک و فلفل

گوشت رو با پیاز و سیر و رنده شده مخلوط کرده و در تابه تفت میدیم...بعد ادویه ها و رب رو اضافه میکنیم.
سبزیجات خلالی رو تفت داده و به مخلوط گوشت اضافه میکنیم. کمی آب اضافه کرده و در تابه رو میذاریم تا 15 دقیقه بپزند...آب مایه که کشیده شد آماده است.

خمیر ها رو که از قبل آماده کردیم روی سطح صاف قرار میدیم. کمی از مایه گوشت و سبزیجات روی خمیر میذاریم و شروع به رول کردن میکنیم. به وسط خمیر که رسیدیم، 2 طرف اوونو به داخل تا میزنیم. 2 ق آرد رو با کمی آب مخلوط میکنیم و به لبه رول میزنیم و بعد اونو میپیچیم تا رول ها باز نشن.
رول رو سرخ میکنیم و با سس سرو میکنیم....
نوش جان!
Attached Images
File Type: jpg 1.jpg (89.4 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 2.jpg (95.9 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 3.jpg (67.0 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 4.jpg (85.1 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg 5.jpg (48.1 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg 6.jpg (74.5 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg 7.jpg (78.9 کیلوبایت, 2 views)
File Type: jpg 8.jpg (94.4 کیلوبایت, 3 views)
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
29 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*گل مریم* (2012-04-27), .susan. (2013-10-27), asallll (2012-04-27), Azijam (2012-04-27), Bahar-chef (2013-10-27), fati-malus (2012-04-27), hamraz (2012-06-30), Hanasakura (2012-04-30), Hedieh (2012-04-28), Honey (2012-04-27), Khaleh Mary (2012-04-27), Mahshid (2013-10-27), Maneli (2012-04-28), Marjan (2012-04-27), Narges (2012-04-30), Neda-V (2012-04-28), roya* (2013-05-24), sanaz1 (2012-04-29), sarina-kian (2012-04-30), solmaz55 (2013-04-02), Sorhe (2013-10-27), فاطمه مهر (2014-05-10), مارال (2012-04-27), یاسمن (2012-04-27), کرشمه (2013-10-27), پرچونه (2013-07-09), veronika (2013-12-09), zahra_a (2013-10-27), zariattari (2013-10-28)
قدیمی 2012-04-30, 10:30 PM   #3
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,456
تشکر کرده : 6,894
تشکر شده 34,226 بار در 1,618 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
1/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1456
پیشفرض پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)

نقل قول:
ارسالی توسط Rose مشاهده موضوع
ممنون آدري جان گلم اگه سس رو خودتون درست كردين ميشه دستورش رو هم بزارين؟
كلاً من دنبال يه سس گوجه خوشمزه واسه اين جورغذاها پيتزا و ساندويجم كه خودم بتونم درست كنم
نه متاسفانه رز جون...راستش سسش آماده هست....من برای این رول ها ، 2 تا سس رو با هم مخلوط کردم که ترکیب خوبی شد:
1. سس ترش و شیرین
2. سس باربیکیو

امیدوارم این مدل سس ها توی ایران هم باشن
Attached Images
File Type: jpg S.jpg (93.5 کیلوبایت, 3 views)
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-19), Bahar-chef (2013-10-27), hamraz (2012-06-30), Khaleh Mary (2012-05-01), Mahshid (2013-10-27), Rose (2012-06-19), veronika (2013-12-09)
قدیمی 2013-10-27, 03:49 PM   #4
Royaash
کاربر فعال
 
آواتار Royaash
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: Tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 3,782
تشکر شده 15,132 بار در 1,556 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Royaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
12/20 7/20
Today ارسالها
0/5 sssss1546
پیشفرض پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)

من از این آنی شف استفاده کردم ولی خیلی زود خرد شد خیلی خوشگل نشد ولی فوق العاده خوشمزه شده بود!
Attached Images
File Type: jpg Photo0623.jpg (14.4 کیلوبایت, 2 views)
File Type: jpg Photo0622.jpg (13.2 کیلوبایت, 1 views)
__________________
Royaash آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Royaash عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahar-chef (2013-10-27), Mahshid (2013-10-27), Sepnta (2013-10-27), Simin1 (2013-10-27), کرشمه (2013-10-27), veronika (2013-12-09), باران78 (2013-10-27)
پاسخ

کلیدواژه
rolls, spring, گوجه فرنگی, گوشت, ایران, اسپرینگ, رول, سنتی, سبزیجات, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نحوه نگهداری انواع سبزيجات تازه در فريزر Marjan نگهداری مواد غذایی 72 2014-07-26 05:25 PM
خوراک گوشت و سبزیجات Adriyana انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 5 2013-10-04 08:04 PM
گوشت - روش صحیح مصرف گوشت fati-malus ریزه کاری های خانه داری 1 2013-07-29 12:06 PM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:27 AM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد