 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
پیش غذا و فینگر فود انواع پیش غذا، فینگر فود و اردور |
 |
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2012-04-27, 03:23 PM
|
#1 | ||||||||
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,342
تشکر کرده : 5,856
تشکر شده 23,872 بار در 1,417 پست
|
اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)
چند روز پیش تصمیم گرفتم اسپرینگ رول درست کنم...اما خمیر مخصوصش رو پیدا نکردم.
پس خودم دست بکار شدم و با دیدن یکسری ویدوی آموزشی روش سنتی درست کردن این خمیر رو یاد گرفتم و اونو درست کردم....کمی زحمت و دردسر داشت اما جای همه خالی خوشمزه شد و به زحمتش می ارزید. خلاصه ای از تجربه اسپرینگ رولی من  اول مراحل درست کردن خمیر رو ببنید: (متاسفانه از این مرحله عکس نگرفتم و عکسهای روی اینترنت رو براتون میذارم) مواد لازم برای خمیر: آرد گندم: 2 کاپ آب سرد:1 کاپ نمک:1/2 ق غ مواد بالا رو با هم خوب مخلوط میکنیم تا خمیر شلی بدست بیاد. بعد تابه بزرگی رو روی حرارت میذاریم و کمی روغن روی سطحش میمالیم. با یک دست مقداری از خمیر رو برداشته و با سرعت اونو کف تابه میمالیم .(با قطر کم) بعد از یکی دو دقیقه خمیر رو بر میگردونیم و باز 1 دقیقه صبر میکنیم و بعد آماده است. نکته: خمیر باید هنوز نرم باشه و نباید خشک بشه.... خمیر ها رو در که کمی خنک شدن در ظرف در بسته یا کیسه فریزر نگه میداریم.... ادامه کار رو در پست بعد دنبال کنید 
|
||||||||
|
|
|
2012-04-27, 03:46 PM
|
#2 | ||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,342
تشکر کرده : 5,856
تشکر شده 23,872 بار در 1,417 پست
|
پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)
ادامه...
مواد لازم برای داخل رول ها : پیاز خلالی : نصف پیمانه هویج خلالی: نصف پیمانه کدو یا کلم خلالی: نصف پیمانه گوشت چرخ شده (بوقلمون یا مرغ یا گوسفند): 150 گرم پیاز رنده شده: 3 ق غ رب گوجه فرنگی: 1 ق غ سیر رنده شده: 1 حبه ادویه: زردچوبه، پاپریکا، زنجبیل یا جوز هندی (نصف ق م)، نمک و فلفل گوشت رو با پیاز و سیر و رنده شده مخلوط کرده و در تابه تفت میدیم...بعد ادویه ها و رب رو اضافه میکنیم. سبزیجات خلالی رو تفت داده و به مخلوط گوشت اضافه میکنیم. کمی آب اضافه کرده و در تابه رو میذاریم تا 15 دقیقه بپزند...آب مایه که کشیده شد آماده است. خمیر ها رو که از قبل آماده کردیم روی سطح صاف قرار میدیم. کمی از مایه گوشت و سبزیجات روی خمیر میذاریم و شروع به رول کردن میکنیم. به وسط خمیر که رسیدیم، 2 طرف اوونو به داخل تا میزنیم. 2 ق آرد رو با کمی آب مخلوط میکنیم و به لبه رول میزنیم و بعد اونو میپیچیم تا رول ها باز نشن. رول رو سرخ میکنیم و با سس سرو میکنیم.... نوش جان! |
||||||||
|
|
|
| 19 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
*گل مریم* (2012-04-27),
asallll (2012-04-27),
Azijam (2012-04-27),
fati-malus (2012-04-27),
hamraz (2012-06-30),
Hanasakura (2012-04-30),
Hedieh (2012-04-28),
Honey (2012-04-27),
Khaleh Mary (2012-04-27),
Maneli (2012-04-28),
Marjan (2012-04-27),
Narges (2012-04-30),
Neda-V (2012-04-28),
roya* (2013-05-24),
sanaz1 (2012-04-29),
sarina-kian (2012-04-30),
solmazfarhang (2013-04-02),
مارال (2012-04-27),
یاسمن (2012-04-27)
|
|
2012-04-29, 09:49 PM
|
#3 | ||||||||
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 513
تشکر کرده : 2,596
تشکر شده 3,896 بار در 533 پست
|
پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)
ممنون آدري جان گلم اگه سس رو خودتون درست كردين ميشه دستورش رو هم بزارين؟
كلاً من دنبال يه سس گوجه خوشمزه واسه اين جورغذاها پيتزا و ساندويجم كه خودم بتونم درست كنم
__________________
خانه من، خانه تو .gif)
|
||||||||
|
|
| کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است : |
Azijam (2012-06-19)
|
|
2012-04-30, 10:30 PM
|
#4 | |||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,342
تشکر کرده : 5,856
تشکر شده 23,872 بار در 1,417 پست
|
پاسخ: اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات (Spring rolls)
نقل قول:
 ...راستش سسش آماده هست....من برای این رول ها ، 2 تا سس رو با هم مخلوط کردم که ترکیب خوبی شد: 1. سس ترش و شیرین 2. سس باربیکیو امیدوارم این مدل سس ها توی ایران هم باشن
|
|||||||||
|
|
|
| 4 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
| کلیدواژه |
| rolls , spring , گوجه فرنگی , گوشت , ایران , اسپرینگ , رول , سنتی , سبزیجات , عکس |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| نحوه نگهداری انواع سبزيجات تازه در فريزر | Marjan | فوت و فن های آشـپزی | 26 | 2013-06-09 11:06 PM |
| روش صحیح مصرف گوشت | fati-malus | فوت و فن های آشـپزی | 0 | 2012-01-26 11:24 PM |
| خوراک گوشت و سبزیجات | Adriyana | انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) | 0 | 2011-09-12 03:49 AM |
| گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر | افسانه | تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی | 0 | 2011-09-09 03:09 PM |
|
|
Linear Mode
