 |
2012-03-05, 06:55 PM
|
#1 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
سینی مربای تزیینی
ما آذریا مربای تزیینی بخشی از پذیرایی رسمی شام وناهارمونه که به عنوان دسر سرو میشه ودر هضم غذا با اون غذاهای چرب و چیلی مون خیلی موثره
سینی من این بار شامل 1-مربای خیار چنبر 2-مربای بالنگ ،مربای ترب سفید ،مربای هویج هرسه به شکل گل 3- مربای پرتقال حلقه شده 4-مربای انجیر 5- مربای زرشک هرکدوم رو که خوشتون اومده بفرمایید دستورشو بذارم .gif)
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
||||||||
|
|
| 25 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
Amitida (2012-03-05),
ღ.ترنم.ღ (2012-03-24),
fati-malus (2012-03-06),
frz61 (2012-04-16),
ghogha (2012-06-05),
Hanasakura (2012-03-06),
Hedieh (2012-03-05),
Khaleh Mary (2012-03-05),
Mahboubehbanoo (2012-04-16),
Maneli (2012-03-06),
Nahid59 (2012-03-05),
nasrin50 (2012-03-06),
negah (2012-03-06),
Pana (2012-03-06),
Roham (2012-06-23),
rooya (2012-07-03),
SAHAR NAAZ (2012-04-17),
sarina-kian (2012-03-07),
setayesh66 (2012-07-05),
فاطیما (2012-03-06),
yalda6359 (2012-06-06),
zariattari (2012-08-21),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21),
رها62 (2012-12-04),
سپیده مامان امیرعلی (2013-05-04)
|
|
2012-03-05, 07:10 PM
|
#2 | ||||||||
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 1,220
تشکر کرده : 4,863
تشکر شده 6,422 بار در 1,222 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
چه جالب، من تا حالا مربای خیار و ترب و زرشک رو نشنیده بودم، میشه بگید مربای خیار چمبر و زرشک رو چه جوری درست میکنید؟
__________________
 از تمام لحظه ها، با تو بودن را دوست دارم
|
||||||||
|
|
|
| 4 کاربر زیر از دوست گرامی Hedieh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2012-03-05, 07:26 PM
|
#3 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
مربای زرشک ساده ترینشه:
نیم کیلو زرشک پفکی تهیه کنید با چند قطره ریکا در محلول آب گرم بشویید (چون معمولا زرشک رو برای براق شدن چرب میکنند) 1کیلو شکر رو با کمی وانیل .و یه قاشق چایخوری آبلیمو و4 لیوان آب قوام بیارید و زیرشو خاموش کنید زرشکودر شیره داغ بریزید و هم بزنید تا خنک بشه توجه کنید که زیر شیره باید خاموش بشه که زرشکتون نسوزه! با اجازتون دستور بقیه رو به ترتیب تو روزای دیگه میذارم 
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
||||||||
|
|
|
| 6 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
ghogha (2012-06-05),
Hedieh (2012-03-05),
nasrin50 (2012-03-06),
فاطیما (2012-03-06),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21),
سپیده مامان امیرعلی (2013-05-04)
|
|
2012-03-06, 08:07 AM
|
#4 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
مربای خیار چنبر:
خیار چنبر را به صورت برش های اریب حلقه حلقه کنید تا شکلی شبیه برگ پیدا کنه اگه خیار درشته و تخم داره وسط برگ رو در بیارید بعدا میشه تو این حلقه موقع سرو یه دونه گیلاس گذاشت ! خیار رو به مدت سه ساعت تو محلول آب آهک بگذارید به مدت دو ساعت تو محلول آب سرد بگذارید آب رو جوش بیارید چند قطره رنگ سبز خوراکی اضافه کنید و خیار رو توش بریزید و به محض این که جوش اومد خاموش کنید ولی بگذارید خیار تا سرد شدن کامل ظرف توی آب بمونه تا رنگ بگیره حالا خیار رو آب کش کنید و کمی آب سرد روش بدید تا رنگ اضافی شسته بشه شیره غلیظ تهیه کنید (به ازاء هر کیلو خیار یک کیلو شکر +4 لیوان آب +یک ق چ آبلیمو ) شیره رو به جوش بیارید و خیار رو بهش اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بگذارید بجوشه در آخر چند دونه هل درسته به مربا اضافه کنید این مربا تزیینیه و مصرفش برای سرو صبحانه نیست پس بهتره اونو توی ظرف مناسب تو فریزر نگه دارید و در کنار بقیه مرباهاهای تزیینی ازش استفاده کنید.
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
||||||||
|
|
|
| 6 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
ghogha (2012-06-05),
Hedieh (2012-03-06),
nasrin50 (2012-03-06),
فاطیما (2012-03-06),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21),
سپیده مامان امیرعلی (2013-05-04)
|
|
2012-03-06, 11:28 AM
|
#5 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Jul 2011
موقعیت: اصفهان
ارسالها: 216
تشکر کرده : 2,261
تشکر شده 816 بار در 244 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
من شنيدم مرباي زرشك بايد با زرشك تازه باشه آخه اونا پفشون بيشتره تا اين زرشك هاي خشك
__________________
جاودان باد سايه دوستاني كه شادي را علتند نه شريك ، و غم را شريكند نه دليل |
||||||||
|
|
|
| 2 کاربر زیر از دوست گرامی Pana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
فاطیما (2012-03-06),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21)
|
|
2012-03-06, 11:43 AM
|
#6 | |||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
نقل قول:
البته برای مصرف خوراکی روزمره زرشک تازه مربای بهتریه ولی مربای من تزیینیه و از زرشک به عنوانن مکمل تزیین استفاده میکنم
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
|||||||||
|
|
|
| 3 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2012-03-24, 01:02 PM
|
#7 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
سلام...سال نو مبارک دوستان
از مربای تزیینی که بالا گذاشتم توضیح هویج و بالنگ و ترب سفید به شکل گل را تقدیم میکنم با کمک ورقه کن (یا همون پوست کن سیب زمینی) از هویج یا بالنگ یا ترب سفید که به شکل هویج هست ورقه های نازک و طولانی جدا کنید بنابرین هرچه میوه شما بلندتر باشه کار شما قشنگ تر در میاد برای نرم کردن و قابل فرم دادن به میوه ها اکثر خانما از نمک استفاده میکنند که در نهایت به نظر من طعم مربا رو خراب میکنه من مقداری شکر به قدری که روی میوه رو بپوشونه روی اونا میپاشم و میگذارم چند ساعتی بمونه که همین شکر هم اونا رو نرم میکنه هویج از همه آسونتره پیچیدن اون به صورت یه لوله کوچولو در اول و بعد هر بار قبل از پیچیدن خود نوار رو تا میکنیم و باز به دور لوله اول میپیچونیم و بعد از اون مثل بقیه مرباها میپزیم بالنگ و ترب بعد از پیچیدن باید دو ساعت توی آب آهک بمونند بعد بالنگ رو توی آب سرد میذاریم و بعد دوساعت شستشو میدیم و یکی دو بار هم توی آب جوش مثل مربای پرتقال تلخی اونو میگیریم و بعد توی شیره میپزیم ترب را بعد از اینکه از آب آهک در آوردیم حداقل سه بار هر بار به مدت 3 دقیقه در آب جوش میجوشونیم تا طعم تند و تیز اون گرفته بشه و بعد برای پخت در شیره آماده هست حتما ترب رو قبل از پخت بچشید و از طعم اون مطمئن بشید البته لزومی نداره گل هاتونو بچشید یکی دو حلقه ترب را از اول عملیات با گل هاتون هراه کنید و برای تست اونا رو امتحان کنید واما چند نکته 1 - شیره مربای تزیینی لزومی نداره به غلظت مربای صبحانه باشه و رقیق تر هم میتونه باشه و معمولا این مربا چون به سرعت مصرف نمیشه توی فریزر نگه داری میشه! 2- برای عطر و طعم مربا های تزیینی چند دانه ادویه میخک و دانه های بیشتری هل سبز درسته رو توی ظرف در حال پخت بیندازید من یک کیسه تنزیب کوچولو دارم که باعث میشه دونه های هل تو مربا پخش نشه و اونا رو با کیسه توی شیره مربا میندازم 3- آب آهک مربا : معمولا فروشگاه هایی که مواد آزمایشگاهی برای مدارس و دانشگاه ها میفروشند آهک تصفیه و تمیز دارند و بعضی از فروشندگان وسایل قنادی هم میفروشند در هر لیتر آب دو سه قاشق آهک بریزید و خوب هم بزنید وقتی ته نشین شد صاف کنید و مصرف کنید این لینک یه گل روبانی هست که هویج ترب و بالنگ رو دقیقا با همین شیوه می پیچیم! http://ribbonlearn.blogfa.com/post-37.aspx http://sofrehkhune.com/forum/showthread.php?2934 ولی ترب
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
||||||||
|
|
|
| 5 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
ღ.ترنم.ღ (2012-03-24),
frz61 (2012-04-16),
ghogha (2012-06-05),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21),
سپیده مامان امیرعلی (2013-05-04)
|
|
2012-03-24, 01:12 PM
|
#8 | ||||||||
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1
تشکر کرده : 2
تشکر شده 4 بار در 3 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
سلام.ممنون از تزيين زيبات.مرباي انجيرو ميتوني توضيح بده
|
||||||||
|
|
|
| 2 کاربر زیر از دوست گرامی دايانا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
mana (2012-03-24),
آشپزخونه سپیده (2013-04-21)
|
|
2012-03-24, 01:25 PM
|
#9 | |||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Oct 2011
ارسالها: 161
تشکر کرده : 1,340
تشکر شده 1,227 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
نقل قول:
بله عزیزم انجیر تازه را شکر بپاشد و بگذارید یک شب توی یخچال بمون این کار آب اضافه انجیر رو میگیره و بدون نیاز به آب آهک اونو محکم میکنه بعد انجیرها رو توی آبکش بریزید و بگذارید آبش بره (این آب رو جداگانه برای شربت انجیر میتونید بجوشونید ولی توی مربا نمی ریزیم ) هم وزن انجیر آب گرفته ،شکر را توی یک ظرف مسی یا چدن یا لعابی با کمی آب قوام بیارید و خوب که شیره سفت شد انجیر را اضافه کنید یکی دو جوش که زد مربا آماده س که من معمولا تو فریزر نگه میدارم.
__________________
معماى حيات قابل حل نيست، مگر اينكه ابديت در برابر آن باشد.
|
|||||||||
|
|
|
| 3 کاربر زیر از دوست گرامی mana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2012-04-16, 08:09 PM
|
#10 | ||||||||
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: استان گلستان
ارسالها: 169
تشکر کرده : 3,413
تشکر شده 2,190 بار در 169 پست
|
پاسخ: سینی مربای تزیینی
سلام
به جای آهک میشه چیز دیگه ای جایگزین کرد؟
__________________
اگر هدفي براي زندگي ، دلي براي دوست داشتن و خدايي براي پرستش داري خوشبختي |
||||||||
|
|
|
| 2 کاربر زیر از دوست گرامی Mahboubehbanoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
آشپزخونه سپیده (2013-04-21),
باران بهاري (2013-02-03)
|
 |
| کلیدواژه |
| مربای , مربای تزیینی , مربای زرشک , تزیینی , تست , حلقه , دسر , سینی , سال نو , عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| مربا آلبالو | Sardooneh | مربا، مارمالاد، کمپوت و سس میوه ها | 8 | 2012-09-12 02:58 PM |
| ساعت های تزیینی طلا | ღ.ترنم.ღ | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 1 | 2012-01-07 02:09 AM |
| مربا زغال اخته | bahar narenj | مربا، مارمالاد، کمپوت و سس میوه ها | 5 | 2011-11-19 08:09 PM |
| ایده های تزیینی زیبا با گل و شمع های شناور در آب | Mahshid | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 3 | 2011-10-01 02:54 PM |
| مربا زردآلو | ریحان | مربا، مارمالاد، کمپوت و سس میوه ها | 3 | 2011-07-05 01:37 PM |
|
|
Linear Mode
