ترشک

[Azijam]

اگه اهل لواشکو چیزای ترش مزه و اینجور چیزا هستین(وای دهنم اب افتاد).....................شفارش میکنم که حتما اینو درست کنید..................... مواد اولیه:............زرشک...........نارد ونه............الوچه ریز ترش.............برگه هلو.............رب انار..........نمک.........و مقداری جوهر لیمو......................طرز تهیه:اول زرشک و الوچه رو تو اب خیس میکنیم............خوب میشوریم رو دستمال پهن تا کاملا خشک بشن................بعد همه مواد(ناردونه_زرشک_الوچه_برگ ه هلو) رو با هم قاطی میکنم............................در اخر هم رب انار رو اضافه می کنیم نمک و اگه دوست داشتید که ترش تر باشه مقداری هم جوهر لیمو اضافه میکنیم.............مواد رو خوب مخلوط کرده..............میزاریم یه روز تو یخچال بمونه تا مزه مواد به خورد هم بره...........بچه ها میتونین از مواد مختلفی برا این ترشک استفاده کنید...............مثلا میتونین به جای رب انار از رب الوچه استفاده کنید..........اگه رب انارتون یا الوچتون خیلی سفته با اب جوش یه کوچلو رقیقش کنید.........میتونید به جای اب جوش از اب البالو و اب زرشک هم استفاده کنید..................از انواع میوه های خشک هم میتونید استفاده کنید...........مثل البالو خشکه.الو بخارا.کیوی...........خلاصه از هرچی دم دستتونه میتونید استفاده کنید......

[Hedieh]

من عاشق این جور چیزام، ولی میشه بگید ناردونه چیه و از مجا میشه تهیه اش کرد؟

[negah]

ناردونه دانه اناره که خشک کردن من از شمال خریدم ولی تجریش هست میتونی تهیه کنی

[Azijam]

بچه ها این ترشک همینیه که درست کردم.............................الان دیگه حسابی جا افتاده...............الوچه هاش نرم شدن..................مزه رب انار حسابی به خوردشون رفته .........................و رنگشون تیره شده.......................................یه پیشنهاد دارم براتون.........................اگه ترشک درست کردید میتونید از این لواشک متریها یا از این لواشک های معمولی که خیلی هم ترش نیستن بگیرید.............بعد از مواد ترشک بریزیدداخلش و رولش کنید................بعد هم برش بزنید برا پذیرایی از مهمون ازش استفاده کنید...................

[asallll]

ارسالی توسط belfi

من الان دارم برگه قیصی تو سس انارمیخورم مامی شوهر از شیراز گرفته حیف دوربین ندارم عکس بگیرم

پس کلا گفتی که دلی اب کرده باشی دیگه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟نکن این کاراو!

حالااااااااااا
اینم از لواشک های پرپر شده توسط اینجانب خوشمزه با الوچه و قیسی و زغال اخته مال شمال بید!!!

IMG_2324.jpg

IMG_2326.jpg

[berg]

کی می دونه لواشک حاضری تو ایران کیلویی چنده

[Hedieh]

نسرین جان من از شمال 2 سال پیش خریدم کیلوئی فکر کنم حدود 4 تومن، اما خیلی شورش میکنن........

[ستاره12]

ترشي هفت ميوه كه يه چيز ديگه است مال شماله عكسش رو نميذارم كه دلي رو نسوزونم ولي اين طرفها اومديد حتما بگيريد پشيمون نميشيد

[Bahari]

ارسالی توسط berg

کی می دونه لواشک حاضری تو ایران کیلویی چنده

ما عید امسال از شهری حوالی سمنان خریدیم دو جور داشت کیلویی نه هزار و 11 هزار تومان ! دومیش ترش تر بود و خیلیییییییییییییییییییی خوشمزه و تمیز ... کلی مغازه رو گشتم تا نوع تمیز از نظر خودم رو پیدا کنم جای همه اونهای که دوست دارند خالی

ولی مامانی من قدیما خودشون درست می کردند بسیاااااااااااااااااااااا ر خوشمزه تر از این لواشک های متری که با خیال ناراحت گاهی می خوریم اصلا هم کاری نداره تو همین فصلی که نزدیکه و انواع آلوهای زرد و سیاه و گوجه سبزای خوشمزه و آلبالوهای خوش رنگ میاد از هر کدوم که مایل بودید یا مخلوط همه میوه ها اگه ترشی واستون مهم نیست می گذارید بپزه با کمی آب و تا ترجیحا آب غوره که ترش تر می کنه بعد از صافی رد می کنید که این مرحله اش کمی حوصله می خواد چون باید با دستتون آنقدر مواد رو توی آبکش حرکت بدین که همه عصاره میوه خارج بشه بعد توی یک سینی که کمی چرب شده پهن می کنید و می گذارید جایی در مجاورت هوای آفتابی که خشک بشه بعد از سینی خارج می کنید و جایی آویزون می کنید که کاملا خشک بشه و رطوبت نهاییش هم گرفته بشه ... دیگه برش بزنید و نوش جان کنید و یا داخل غذا بریزید .... البته من شخصا نمی گذارم خشک بشه همون طور که خیسه ترتیبش رو می دم

[Hedieh]

مامان منم همین جوری لواشک رو درست میکنه، خیلی راحته، فقط باید جائی که میذارید آفتاب و جریان هوا داشته باشه، و این که لایه خیلی کلفت نذارید، چون کپک میزنه، یه لایه سلفونم زیر سینیتون بکشید که راحت بشه جداش کرد........