آش ماست

[Azijam]

سلام.من به این روش اش ماستو درست میکنم.اگه کسی به روش دیگه ای درست میکنه.لطف کنه بگه...............درست کردن این اشو من از مامانم یاد گرفتم(قربونش برم.اسمشو اوردم دلم براش تنگ شد)............خیلی وقته ندیدمش................. مواد لازم(یک پیمانه برنج...........حدود نیم کیلو سبزی اش پاک شده و ساطوری.......ماست میش (منظور ماست گوشفندی)حدود یک و نیم کیلو.............یک بوته سیر و به میزان لازم نمک)سیر را پاک کرده مقداری نمک اضافه کرده و میکوبیم.....بعد سیر کوبیده رو به ماست اضافه میکنیم.میزارم 2 ساعت بمونه تا خوب ماست مزه دار بشه..............برنج رو میشوریم میریزیم تو قابلمه.........حدود یک ونیم پیمانه اب اضافه میکنیم میزاریم رو اجاق.............تا موقعه ای که برنج ابو بکشه.تو این مرحله سبزی رو اضافه کرده و با برنج مخلوط میکنیم.............تو این مرحله شعله گازو کم کنید.چون مواد اب نداره........در حدی که سبزیها پلا سیده بشه.........بعد گازو خاموش میکنیم.میزاریم مواد داخل قابلمه خنک بشه .............دلیلش هم اینه که ماست رو میخوایم اضافه کنیم اگه مواد داغ باشه به اصلاح میبره.............وقتی مواد خنک شد ماست رو اضافه کرده.بعد میزاریم رو اجاق.............ایجا باید بالا سر اش باشید و مرتب هم بزنید تا به جوش بیاد........باز اگه این کارو نکنیم احتمال بریدن ماست هست............بجوش که اومد شعله رو کم کنید تا اش جا بیفته............این اش واقعا خوشمزس..........من اون مدلی که توش گوشت و لپه هم داره خوردم............ولی این واقعا یه چیز دیگس...........بچه ها الان فصل ماست میش نیست............بهار که شد قول میدم این اشو با تمام مراحل با عکس براتون بزارم.............فعلا یه عکسه ارشیوی میزارم ............تا بعد که خودم درست کنم...................در اخر هم با هرچی دوست داستین میتونین تزیین کنید(پیاز داغو نعنا..........)........در مورد ماست میش یه چیزی بگم......ماست میش نسبت به ماست گاو نسبت به حرارت مقاوم تره..........و یه مزه خاصی داره..........و یه رگه ترشی تو مزش داره.که واقعا خوشمزس.....نمیدونم تو تهران میشه پیدا کرد یا نه؟.............

[Azijam]

این هم اش ماست که قولشو داده بودم....................این عکس مرحله ای که هنوز ماست اضافه نشده.....................سبزی اش با برنج بدون اب....................تو این مرحله گازو خاموش میکنیم اجازه میدیم کاملا سرد بشه........بعد ماستو اضافه میکنیم...............الی اخر................................................این هم اش ماست بدون تزیئن من

[Azijam]

............من که عاشقشم

[Pari65]

آزی جون با ماست معمولی نمیشه درست کرد؟

[Azijam]

با ماست معمولی هم میشه مشروط بر اینکه ماست خیلی شیرین نباشه و یه رگه ترشی داشته باشه و قبل از اضافه کردن ماست به سبزی و برنج ..........ماست رو با همزن خوب باید بزنی تا بافتش یک دست بشه مثل ماست میش...........................اما اشش به خوشمزه گیه اشی که با ماست میش درست شده نمیشه.............