مسابقه آشپزی و شیرینی پزی 53 ویژه رمضان 93
تابلو اعلانات برنامه های آموزشی ویژه ماه مبارک رمضان
کارگاه آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی ویژه ماه مبارک رمضان
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > پیــتزا

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-11, 04:13 AM   #1
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,917
تشکر کرده : 30,462
تشکر شده 34,535 بار در 1,989 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
3/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1917

حالت من
مهربون

پیشفرض پیتزا قارچ و گوشت

پیتزا قارچ و گوشت

مواد لازم برای خمیر پیتزا
آرد :450گرم (بسته به جنس ارد میزان مصرف آرد متغیر خواهد بود)
خمیر مایه: 7 گرم - یک قاشق سوپ خوری (saf-levure)
شکر: یک قاشق سوپ خوری
نمک: یک قاشق مربا خوری
روغن: یک چهارم پیمانه
آب: 1 لیوان
آویشن یا پودر سیر: برحسب سلیقه و ذائقه کمی برای معطر کردن خمیر

طرز تهیه خمیر پیتزا
ابتدا مایه خمیر وشکر ونصف استکان آب ولرم رو می گذاریم در جای گرم تا مایه خمیر عمل بیاد (کف می کنه و حجمش دو برابر میشه).
بقیه آب، روغن، نمک رو در ظرف نسبتا بزرگی ریخته مایه خمیر بعمل آمده رو اضافه می کنیم. در ابتدا آرد رو قاشق قاشق اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد که مایه غلیظتر شد آرد رو کم کم اضافه می کنیم و با دست ورز میدیم تا خمیر در ظرف جمع بشه و به دست تمیزمون نچسبه.
میزان آرد مصرفی بسته به جنس آرد متفاوت هست ولی تقریبا بین 400 تا 450 گرم آرد مصرف خواهد شد. خمیر رو روی تخته کار 10 دقیقه ورز بدید یا بجای اون 100 بار به ظرف بکوبید.

ظرف (ترجیحا) پیرکسی رو کمی چرب کنید. خمیر رو تو دستتون گرد کنید و در ظرف بچرخونید و روی اون رو با چاقو یک + بکشید و روی ظرف رو با سلفون یا کیسه تمیز بپوشونید و ظرف خمیر را حدود 30-40 دقیقه در جای تاریک و گرم بذارید تا ور بیاد (حجم خمیر دوبرابر بشه.)

تجربه نشون داده اگر خمیر تا یکساعت هم استراحت کنه کار کردن باهاش راحتتره ولی اگر خمیرتون بعد 30 دقیقه پف نکرد معلوم هست که یک جای کار ایراد داره.
- خمیر مایه کهنه بوده؟
- میزان آرد مصرفی زیاد بوده و خمیر سنگین شده!
- محل نگهداری خمیر برای بعمل آمدن مناسب نبوده؟!

بعد از استراحت و بعمل آمدن خمیر، با دست پف خمیر رو میگیریم و مجددا یکم خمیر را ورز می دهیم تا خمیر یکدست بشه.

کف سینی فر رو خیلی کم و با قلمو چرب میکنیم و روش کاغذ روغنی میندازیم. (چرب کردن سینی کمک میکنه که کاغذ روغنی به سینی بچسبه)
خمیر را روی میز به قطر نیم سانت با وردنه باز کنید و در آخر به سینی منتقل کنید.
تبریک میگم در این مرحله خمیر پیتزا برای اضافه کردن مواد پیتزا آماده است.

پیتزا قارچ و گوشت
روی خمیر رو با سس آماده یا سس مخصوص خودتون مرطوب کنید.
مایه گوشت و قارچ رو برحسب سلیقه و ذائقه خانواده آماده کنید. (این مرحله رو می توانید در حین بعمل آمدن خمیر انجام دهید و مقداری فرصت بدید تا مایه گوشتی از حرارت بیفته)
روی سس مایه گوشتی و روی مایه گوشت و قارچ پنیر پیتزای رنده شده بریزید و روی پیتزا رو با سبزیحات یا هرچیز دیگه که دوست دارید تزئین کنید.

سینی رو در فری که قبلا (یک ربع) با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید بگذارید.
پیتزا بعد از 25-20 دقیقه (با توجه به دمای فر) آماده است.
برای برشته شدن روی پیتزا چند دقیقه گریل را روشن کنید.

پیتزای خوب و خوشمزه خانگی آماده است، نوش جان
Attached Images
File Type: jpg 23.jpg (88.1 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 25.jpg (38.9 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 24.jpg (69.7 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 26.jpg (59.3 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg 27.jpg (43.8 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 28.jpg (44.5 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg 29.jpg (43.1 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg 30.jpg (43.6 کیلوبایت, 6 views)
File Type: jpg 49.jpg (47.0 کیلوبایت, 11 views)
File Type: jpg 50.jpg (52.1 کیلوبایت, 5 views)
File Type: jpg 51.jpg (51.5 کیلوبایت, 4 views)
File Type: jpg 53.jpg (52.6 کیلوبایت, 4 views)
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2014-01-10 انجام شده است علت: ترکیب دو پست
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2014-02-10), *ترمـــه* (2014-03-08), aram (2014-01-22), Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-22), farzane_59 (2013-11-05), Hanichef (2012-07-28), kosar (2012-03-26), leili (2012-08-06), Mahboubehbanoo (2013-08-03), Mahshid (2012-04-29), Maneli (2011-12-05), maral juju (2013-10-04), marmar11 (2013-02-19), Matiiin (2013-02-27), mayam (2011-11-02), melmel (2014-02-25), Negin28 (2013-03-13), Rose (2011-12-30), Sarashpaz-Sepideh (2013-10-26), solmaz55 (2013-04-11), sorour (2013-07-08), tasnim23 (2012-09-05), فاطمه مهر (2014-05-09), قاشق چوبی (2012-10-22), لاریسا (2014-04-19), مهرانه (2014-01-10), مهرسا .م (2013-06-06), میکا (2012-04-10), ماهمون (2011-11-01), محدثه جون (2014-05-17), نادیه (2013-02-03), یاسمین 20 (2014-04-26), پاندا (2012-08-20), zariattari (2014-04-26), باران78 (2014-01-05), رها62 (2012-12-04), سپیده مامان امیرعلی (2014-02-10), شیده (2012-11-29)
قدیمی 2011-11-06, 05:40 PM   #2
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,773
تشکر کرده : 20,820
تشکر شده 26,296 بار در 2,036 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1773
پیشفرض پاسخ: پیتزا قارچ و گوشت

Attached Images
File Type: jpg pitza gosht10.jpg (66.0 کیلوبایت, 1 views)
File Type: jpg pitza gosht11.jpg (58.5 کیلوبایت, 4 views)
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-22), farzane (2011-12-18), farzane_59 (2013-11-05), Hanichef (2012-07-28), leili (2012-08-06), Mahshid (2012-04-29), Maneli (2011-12-05), maral juju (2013-10-04), Marjan (2011-11-06), marmar11 (2013-02-19), Matiiin (2013-02-27), mayam (2011-12-14), melmel (2014-02-25), Narges (2011-11-06), Princess (2011-11-06), Rose (2011-12-30), sorour (2013-07-17), لاریسا (2014-04-26), مهرانه (2014-01-10), رها62 (2012-12-04)
قدیمی 2011-11-06, 05:44 PM   #3
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,773
تشکر کرده : 20,820
تشکر شده 26,296 بار در 2,036 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1773
پیشفرض پاسخ: پیتزا قارچ و گوشت

Attached Images
File Type: jpg pitza gosht+2.jpg (69.6 کیلوبایت, 0 views)
File Type: jpg pitza gosht1.jpg (74.3 کیلوبایت, 1 views)
__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-22), baran_84 (2011-11-24), farzane (2011-12-18), farzane_59 (2013-11-05), Hanasakura (2011-11-07), Hanichef (2014-01-11), leili (2012-08-06), Mahshid (2012-04-29), Maneli (2011-12-05), Marjan (2011-11-06), marmar11 (2013-02-19), mayam (2011-12-14), melmel (2014-02-25), Narges (2011-11-06), neda_m (2011-11-06), Rose (2011-12-30), setayesh66 (2013-02-14), sorour (2013-07-17), مهرانه (2014-01-10), نادیه (2013-02-03), رها62 (2012-12-04)
قدیمی 2011-12-14, 03:23 AM   #4
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,917
تشکر کرده : 30,462
تشکر شده 34,535 بار در 1,989 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
3/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1917
پیشفرض پاسخ: شام چی‌ دارید؟

پیتزا قارچ و گوشت همسرپز
Attached Images
File Type: jpg 9-0.jpg (43.9 کیلوبایت, 3 views)
File Type: jpg 9-1.jpg (42.6 کیلوبایت, 2 views)
File Type: jpg 9-2.jpg (39.7 کیلوبایت, 4 views)
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
30 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-12-14), *ترمـــه* (2014-03-08), Amitida (2011-12-14), Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-22), Chef-Sheri (2013-11-05), farzane (2011-12-18), farzane_59 (2013-11-05), Hanichef (2014-01-11), Khaleh Mary (2011-12-14), kosar (2011-12-19), leili (2012-08-06), Mahshid (2012-04-29), Marjan (2011-12-14), marmar11 (2013-02-19), Matiiin (2013-02-27), mayam (2011-12-14), melmel (2014-02-25), Princess (2011-12-14), Rose (2011-12-14), saharj00n (2011-12-31), Sarashpaz-Sepideh (2011-12-14), setayesh66 (2013-02-14), SHIVA (2011-12-15), sorour (2013-07-17), محدثه جون (2014-05-17), نادیه (2013-02-03), یاسمین 20 (2014-04-26), باران بهاري (2013-10-03), رها62 (2012-12-04)
قدیمی 2011-12-23, 09:21 PM   #5
Narges
مدیر سراسری
 
آواتار Narges
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: سرزمین مادری
ارسالها: 1,917
تشکر کرده : 30,462
تشکر شده 34,535 بار در 1,989 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Narges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond reputeNarges has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
3/20 20/20
Today ارسالها
0/5 sssss1917
پیشفرض پاسخ: پیتزا قارچ و گوشت

پیتزا قارچ و گوشت + 1 عدد سوسیس دستپخت همسری
Attached Images
File Type: jpg 18.jpg (50.2 کیلوبایت, 4 views)
File Type: jpg 19.jpg (44.2 کیلوبایت, 3 views)
File Type: jpg 23.jpg (54.8 کیلوبایت, 5 views)
__________________
روزمنو/خانه من/خانه تو
من دلم می خواهد/خانه ای داشته باشم پر دوست/کنج هر دیوارش/دوستهایم بنشینند آرام/گل بگو گل بشنو
هرکسی می خواهد/وارد خانه پر عشق و صفایم گردد/یک سبد بوی گل سرخ/به من هدیه کند
شرط وارد گشتن/شست و شوی دلهاست/شرط آن داشتن/یک دل بی رنگ و ریاست
بر درش برگ گلی می کوبم/روی آن با قلم سبز بهار/می نویسم ای یار
خانه ی ما اینجاست

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-12-23 انجام شده است
Narges آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی Narges عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2014-03-08), Azijam (2012-07-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-22), Hanichef (2014-01-11), Khaleh Mary (2011-12-23), leili (2012-08-06), Mahshid (2012-04-29), marmar11 (2013-02-19), Matiiin (2013-02-27), melmel (2013-10-08), Nahid59 (2011-12-28), Rose (2011-12-30), setayesh66 (2013-02-14), Simin1 (2013-06-13), sogand.sh (2011-12-23), sorour (2013-07-17), قاشق چوبی (2012-10-22), لاریسا (2014-04-19), مهرانه (2014-01-10), محدثه جون (2014-05-17), نادیه (2013-02-03), باران بهاري (2013-10-03), رها62 (2012-12-04)
پاسخ

کلیدواژه
قارچ, مزه, گوجه فرنگی, گوشت, پیتزا, پیراشکی, آموزش, ایران, حلقه, زیبایی, سوپ, سوسیس, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خوراک گوشت و قارچ Mahani انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله 7 2014-06-05 08:49 PM
پیتزا هات ایلار جون پیــتزا 6 2014-04-22 11:35 AM
آموزش پرورش قارچ خوراکی در منزل!! jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 0 2011-01-22 03:59 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 09:51 AM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد