تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > دسرهای سنتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-28, 03:33 PM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,564 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض شير برنج

شير برنج

مواد لازم :

برنج ------------------------- 2 پیمانه

شیر ------------------------- 8 پیمانه

شکر ------------------------ ¾ پیمانه

گلاب ------------------------ ½ پیمانه

خامه ------------------------ ½ پیمانه ( اختیاری )



طرز تهیه :



برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کنید .

در قابلمه مناسبی برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند.

شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز و مغز پخت شود .

بعد از اینکه دانه برنج کاملا باز شدند، شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه کنید.

شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود .

10 دقیقه آخر طبخ، گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند .

10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب، حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد .

بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد، در ظرف مورد نظر سرو کنید.


( میتوانید به دلخواه برای تجربه طعم جدیدی از شیر برنج، در دقایق آخر طبخ، حدود یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه مخلوط کنید و مجددا داخل ظرف برگردانید و مواد را هم بزنید و بعد از 5-7 دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید و .. )


نکته :



در تبریز و معدود مناطقی دیگر، معمولا شیر برنج را همراه با مربای گل محمدی سرو میکنند .


مقدار شکر ذکر شده بسته به ذائقه افراد متغیر است. این مقدار شکر میتواند حداکثر تا یک و نیم پیمانه افزایش و یا به ½ پیمانه کاهش یابد .


هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد و بعد حرارت را متوسط کنید. توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه باز باشد تا شیربرنج سر نرود .
Attached Thumbnails
3649803323_f34f39a39c.jpg  

آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2012-01-02 انجام شده است
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
36 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-06-30), Adeleh (2013-08-08), asayesh (2014-10-17), ashpazbanoo (2011-01-08), atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), Chef-Sheri (2014-02-17), desire (2013-07-28), gisoo2 (2012-10-16), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2013-12-09), hasty7 (2014-09-19), mahbobe66 (2013-12-10), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), marava (2013-04-25), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), Royaash (2013-11-16), sara68 (2014-02-08), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-05-11), فاطمه مهر (2013-08-20), فرن (2012-04-25), ماهمون (2012-01-28), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25)
قدیمی 2011-01-07, 09:54 PM   #2
galaxy
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: ایران زمین
ارسالها: 111
تشکر کرده : 2
تشکر شده 778 بار در 99 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
galaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to behold
پیشفرض

اینم دستور شیربرنج من
یه کوچولو فرق داره اونم بخاطر تخم رازیانه که بوش آدمو بیچاره میکنه:

برنج ۱ لیوان
آب ۸ تا ۱۰ لیوان
شیر ۱.۵ پاکت(از این شیر نایلونی ها استفاده کردم)
شکر به اندازه دلخواه
نمک ۱ ق م
تخم رازیانه ۱ ق غ

برنج رو از قبل خیس بدید.
با آب فراوون و نمک بگذارید کم کم بپزه تا کاملاً باز بشه و شل بشه.
تخم رازیانه رو یه کوچولو بکوبید تا عطر و طعمش بیشتر بزنه بیرون و بریزید تو برنج.
وقتی حسابی پخت و وا رفت شیر رو اضافه کنید و اجازه بدید آروم بپزه و سفت بشه.
حالا بریزید تو ظرف و بگذارید سرد بشه.
با شکر و آرد نخودچی میل کنید.
من با مارمالاد توت فرنگی و آرد نخودچی تزیینش کردم.
تذکر: شیر برنج رو هم میتونید اینجوری بدون شکر درست کنید هم میتونید با شکر بگذارید بپزه.
Attached Thumbnails
Shir berenj (2).jpg  
galaxy آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی galaxy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ashpazbanoo (2011-01-08), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Khaleh Mary (2011-11-12), Maneli (2011-12-18), miaayad-hoda (2014-01-21), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2011-01-13), فاطمه مهر (2013-08-20), فرن (2012-04-25), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25)
قدیمی 2011-01-12, 11:08 PM   #3
الهام
کاربر نیمه فعال
 
آواتار الهام
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 144
تشکر کرده : 216
تشکر شده 968 بار در 169 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
الهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud ofالهام has much to be proud of
butterfly پاسخ: دسر سنتي شير برنج

امروز یه کم احساس سرماخوردگی داشتم. همسر مهربونم برام شیر برنج زعفرونی درست کرده بود
Attached Thumbnails
02.JPG  
الهام آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی الهام عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2015-05-11), hamraz (2012-08-15), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), maya1050 (2011-01-12), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), parisa.j (2012-06-07), roya5 (2012-01-01), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2012-01-02), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-04-23), ماهمون (2012-01-28), گیگیل خانوم (2016-12-17), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), شبهای تهران (2012-04-25)
قدیمی 2011-11-12, 11:32 AM   #4
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,390 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: دسر سنتي شير برنج

اینم شیر برنج های من
من توش شکر نمی ریزم.
گلاب و هل و هر افزودنی دیگر نیز.
فقنج رو اول با کمی آب می پزم تا نرم بشه .بعد شیر و آب رو باهم اضافه می کنم با شعله کم میزارم بپزه تا نرم بشه.غلظتش هم بستگی به خودتون داره.
با انواع مربا بخصوص گل محمدی یا شکر یا عسل یا میپل یا.....هر چیز شیرینی که دوست دارین میل کنین.
دارچین هم دل به خواهی است
شیر هم پرچرب باشه خوشمزه تره.
Attached Thumbnails
870.jpg  
__________________
Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
30 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), baran78 (2014-06-28), Belfi (2012-01-01), Chef-Sheri (2014-02-17), desire (2013-07-28), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Homa2 (2012-03-07), Khaleh Mary (2011-11-12), Mahshid (2012-05-21), Maneli (2011-12-18), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), niloofar2000 (2013-11-01), roya5 (2012-01-01), sara68 (2014-02-08), Sarashpaz-Sepideh (2011-11-12), Sardooneh (2011-11-12), selin (2011-11-12), sogand.sh (2011-11-12), solmaz55 (2013-04-23), ماهمون (2012-01-28), vivien (2011-11-12), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-04-19), زهرا23 (2013-07-23), شبهای تهران (2012-04-25)
قدیمی 2012-01-01, 05:24 PM   #5
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,252 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: دسر سنتي شير برنج

دوستان دسر امروز يه دسر فوق العاده خوشمزه و مفيد و درعين حال يكي از دسرهاي سنتي ايرانيه !

برنج:1/2 ليوان

شير پرچرب:4 ليوان (همون يك ليتر)

زنجبيل و عرق شاهسپرم درصورت تمايل:كمي

اول برنج رو خوب بشورين بهتره از برنج كوتاه دانه استفاده كنين كه خوب لعاب بده و پختش سريعتر باشه اما اگه مجبور شدين يعني شديدا هوس كردين كه درست كنين با برنج دانه بلند هم ميشه !

اول اين برنج رو كه خوب شستين بذارين با حدودا 3 ليوان اب خوب خوب بپزه تا كاملا نرم بشه و لعاب بده حرارتش هم بايد كم روبه متوسط باشه

برنج كه خوب خوب پخت ميشه اين شكلي !

بعد توي اين مرحله حدودا يك ليوان از شير رو اضافه كنيد و بذارين دوباره بجوشه

بعد كه جوشيد بايد بقيه شير رو همينجور كم كم كم كم اضافه كنيد تا خوب مخلوط بشه يعني دونش يه طرف ابش يه طرف نباشه بعد اگه تمايل داشته باشين ميتونين 1 ق م زنجفيل رو توي عرق شاهسپرم حل كنيد و هم بزنيد و بريزين توي شيربرنج البته ببينين كه من فقط ابشو ميريزم اجازه نميدم زنجفيلها بره تو مواد .اگه بذارين بمونه كمي ته نشين ميشه و ميتونين راحت اين كار رو بكنين

بعد دوباره اجازه بدين بجوشه همين كه يه جوش ديگه زد از رو اجاق بردارين غلظت مواد وقتي كه از روي حرارت برميدارين بايد اينجوري باشه

بعد بريزين توي ظرف و بذارين توي يخچال تا سرد بشه و نوش جون كنيد

اين دسر با مرباي گل محمدي و شيره انگور و يا باعسل سرو ميشه !نوش جونتون.
Attached Thumbnails
ln9o86vfam972c8tx0v2.jpg   8q1pawqlprh701h05tse.jpg  

cxo5esu95lmpunuhbp8j.jpg   apos521inlfe9ai82u2t.jpg  

azhodsl53sf3j8wkb89.jpg   5b31nryh70gdit54sav2.jpg  

Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2015-07-07), 15690 (2014-06-30), Adeleh (2013-08-08), asayesh (2014-10-17), atena46 (2014-07-24), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-22), Belfi (2012-01-01), hamraz (2012-05-21), Hanichef (2012-04-29), Hedieh (2012-01-01), Homa2 (2012-02-23), Khaleh Mary (2012-01-01), mahbobe66 (2013-12-10), Mahshid (2012-05-21), marava (2013-04-25), Matiiin (2013-11-02), miaayad-hoda (2014-01-21), M_R_Z_khanomi (2016-09-28), Nahid59 (2012-01-01), Narges (2012-01-01), narges0 (2012-04-25), niloofar2000 (2013-11-01), roya5 (2012-01-01), Royaash (2013-11-16), saharj00n (2012-05-17), sara68 (2014-02-08), Sardooneh (2012-01-02), solmaz55 (2013-04-23), spring daughter (2014-12-02), فرن (2012-04-25), مامان زهرا و حسین (2013-12-14), ماهمون (2012-01-28), هنرمند (2013-07-19), zariattari (2012-05-19), zeytoon (2012-01-01), آشپزخونه سپیده (2012-08-14), دنیا (2013-02-20), زهرا23 (2013-07-23), سپیده مامان امیرعلی (2014-06-29), شبهای تهران (2012-04-25)
پاسخ

کلیدواژه
برنج, تبریز, تره, تغذیه, دسر, ذکر, سرماخوردگی, شير, شیرینی, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سالاد عدس با برنج وحشی و کباب جوجه tamana غذاهای هنـدی 2 2018-04-25 12:50 PM
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 01:26 AM
برنج قهوه ای سرخ شده mana چلو، پلو و پلوهای مخلوط 0 2011-12-29 01:12 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:32 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد