 |
2011-08-28, 07:48 PM
|
#1 | ||||||||
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,245
تشکر کرده : 5,257
تشکر شده 20,828 بار در 1,314 پست
|
کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
طعم این کیک شبیه "کیک شکلاتی بی بی" هستش...
اول به پخت اسفنج کیک میپردازیم: این دستور ،دستور کیک اسفنجی خانم رزا منتظمی است. مواد لازم: تخم مرغ: 6 عدد آرد: 6 ق س شکر: 6 ق س وانیل : 2/1 ق چ *پودر کاکاؤ: 2 ق س برای خامه: خامه: 500 میلی لیتر پودر کاکاؤ : 3-2 ق س پودر شکر: 5-4 ق س برای وسط کیک: گردو: 2/1 لیوان موز : 1 عدد ابتدا زرده وسفیده را جدا کرده و سفیده را جدا و زرده را با شکر ، وانیل و پودر کاکاؤ با همزن میرنیم فر را با درجه 175 سانتی گراد گرم می کنیم....سفیده را آنقدر میزنیم که سفت شده و از ظرف نربزد .سفیده را آرام آرام به بقیه مواد می افزاییم و به آرامی از یک سمت هم میزنیم، بعد آرد را الک کرده و به مخلوط می افزاییم. و در آخر مواد را در قالبی که از قبل چرب و آرد-پاشی کرده ایم میریزیم و در فر با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه الی 1ساعت قرار میدهیم. (طبقه وسط با دمای پایینی) بعد از 45 دقیقه با خلال دندان کیک را در فر تست میکنیم ، اگر چیزی به خلال نچسبید یعنی کیک آماده است...فر را خاموش میکنیم اما کیک را بعد از 20 دقیقه از فر در می آوریم تا پف کیک نخوابد. کیک که کامل خنک شد، خامه ، پودر شکر و پودر کاکاؤ را با همزن میزنیم تا خامه فرم بگیرد. کیک را با چاقو از وسط برش میزنیم... خامه وسط کیک می مالیم ( به قطر دلخواه) بعد موز و گردو خرد شده میریزیم و با گذاشتن طبقه رویی کیک و تزیین روی کیک، کیک شکلاتی – خامه ای ما آماده میشود. |
||||||||
|
|
| 31 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
<*Sara*> (2013-05-18),
*AZITA* (2011-08-29),
*Negar* (2011-08-29),
*ونوس* (2011-08-30),
Afrodit (2011-08-28),
Bahareh7 (2012-06-06),
Bahari (2012-04-30),
BEHI (2011-09-16),
donya (2012-08-08),
Fatemeh1 (2011-08-28),
Khaleh Mary (2011-08-28),
mahbobe66 (2012-11-15),
Mahshid (2011-10-31),
mamaneasal (2013-04-10),
Marjan (2011-08-28),
mayam (2011-08-29),
Narges (2011-08-29),
Neda-V (2011-08-28),
Princess (2012-01-08),
sanaz1 (2011-08-28),
selin (2012-01-07),
setayesh66 (2012-06-10),
Shidak (2011-08-29),
مامان مهگل (2011-08-29),
پرند (2012-04-11),
veronika (2012-11-15),
zariattari (2013-02-16),
افسانه (2011-09-02),
سودابه (2012-04-29),
شبنم 71 (2012-09-16),
غزل (2011-09-17)
|
|
2011-08-28, 07:52 PM
|
#2 | ||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,245
تشکر کرده : 5,257
تشکر شده 20,828 بار در 1,314 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
واین هم یک مدل دیگه از همین کیک با روکش گاناش.
اسفنج و خامه کیک رو به روش فوق درست می کنین...روی لایه رویی جداگانه گاناش میدهیم و میذاریم خنک بشه، بعد اونوروی طبقات خامه ای نصب میکنیم و اطرافشو با ماسوره خامه میزنیم... |
||||||||
|
|
|
| 33 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
<*Sara*> (2013-05-18),
*Negar* (2011-08-29),
Afrodit (2011-08-28),
aqua90 (2013-01-27),
bahar2 (2012-10-10),
bahareh (2011-09-10),
Bahari (2012-04-30),
BEHI (2011-09-16),
Fatemeh1 (2011-08-28),
frz61 (2012-04-24),
Khaleh Mary (2011-08-28),
Mahshid (2011-10-31),
mamaneasal (2013-04-10),
Marjan (2011-08-28),
mayam (2011-08-29),
Narges (2011-08-29),
Neda-V (2011-08-28),
Princess (2012-01-08),
raha2 (2011-08-29),
sanaz1 (2011-08-28),
selin (2012-01-07),
setayesh66 (2012-08-28),
Shidak (2011-08-29),
مامان مهگل (2011-08-29),
گندم (2011-10-31),
پاندا (2012-08-27),
پرند (2012-04-11),
veronika (2012-11-15),
zariattari (2013-02-16),
za_vahab (2011-09-16),
افسانه (2011-09-02),
شبنم 71 (2012-09-16),
غزل (2011-09-17)
|
|
2011-08-28, 08:50 PM
|
#3 | ||||||||
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,164
تشکر کرده : 8,201
تشکر شده 7,173 بار در 1,247 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
عالیه ادریانا جووووووووووووووووون
.gif) فقط خامه از چه نوعیه همون خامه 30 درصده؟؟؟؟
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد. |
||||||||
|
|
|
|
2011-08-28, 09:56 PM
|
#4 | |||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,245
تشکر کرده : 5,257
تشکر شده 20,828 بار در 1,314 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
نقل قول:
من خامه 35% استفاده میکنم |
|||||||||
|
|
|
|
2011-09-16, 01:03 AM
|
#5 | ||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 486
تشکر کرده : 4,572
تشکر شده 3,727 بار در 483 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
نمیدونستم کجا بذارم دستورشو ولی فکر کنم همین جا خوب باشه
مواد لازم: تخم مرغ: 4عدد شکر: 1 پیمانه روغن: نصف پیمانه آرد: 2 پیمانه سر خالی بکینگ پور: 1قاشق مرباخوری وانیل: کمی اول شکر وروغنو با هم مخلوط میکنیم من همیشه از روغن مایع استفاده میکنم بعد تخم مرغ هارو به همراه وانیل اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم در آخر هم پکینگ پودرو آرد رو اضافه میکنیم با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت تو فر میذاریم برای تزیینش از خامه صبحانه+ پودر خامه استفاه کردم خامه رو گذاشتم تو فریزر بعد با دور تند زدم 2-3 قاشق پودر خامه اضافه کردم تا بهتر فرم بگیره کیک رو از وسط نصف کردم و قسمت زیری رو یه لایه خامه مالیدم و موز گذاشتم و قسمت بالایی رو وسطشو به شکل قلب در آوردم و گذاشتم رو لایه اولی روی کیکو یه لایه خامه زدم به عنوان روکش و گذاشتم تو یخچال یه بسته پودر ژله رو با یه لیوان آب مخلوط کردم چند دقیقه گذاشتم تو یخچال تا یکم خودشو بگیره بعد با قاشق هم زدم و ریختم وسط کیک! شکلات تخته ای رو آب کردم یه قاشق روغن بهش اضافه کردم تا رقیق تر بشه یکمی از شکلات رو ریختم روی خامه کیک وبقیش رو یه تکه فویل برداشتمو شکلات آب شده رو به اشکال مختلف ریختم روش و دوباره گذاشتم تو یخچال تا سفت بشه بعدش تکه های شکلاتو جدا کردم و به کناره های کیک چسبوندم اینم از تزیین پردردسر من  .gif)
__________________
تــ❤ــو و چــ✿ـــشمانتــ ؛ مــ❤ــن و لــ✿ـــبخندمــ ؛ غــ✿ـــوغایے برپاســ✿ـــتــ ! |
||||||||
|
|
|
| 22 کاربر زیر از دوست گرامی Princess عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
<*Sara*> (2013-05-18),
Afrodit (2011-09-16),
bahar2 (2012-10-10),
BEHI (2011-09-16),
Fatemeh1 (2011-09-16),
Honey (2012-03-17),
Khaleh Mary (2011-10-31),
Mahshid (2011-10-31),
Marjan (2011-09-16),
masi (2011-09-16),
mitko (2012-11-03),
sarmineh (2011-09-16),
selin (2012-01-07),
setayesh66 (2012-06-16),
مهندس (2012-05-05),
پرند (2012-04-11),
veronika (2012-11-15),
zariattari (2013-02-16),
za_vahab (2011-09-16),
افسانه (2011-09-16),
سودابه (2012-04-29),
شبنم 71 (2012-09-16)
|
|
2011-10-31, 11:19 AM
|
#6 | ||||||||
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,164
تشکر کرده : 8,201
تشکر شده 7,173 بار در 1,247 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
ادریایاجوون بیکینگ پودر نیاز نداره؟
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد. |
||||||||
|
|
|
|
2011-10-31, 01:36 PM
|
#7 | |||||||||
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,245
تشکر کرده : 5,257
تشکر شده 20,828 بار در 1,314 پست
|
پاسخ: کیک خامه ای- شکلاتی خوشمزه
نقل قول:
|
|||||||||
|
|
|
 |
| کلیدواژه |
| کیک , کیک خامه ای , گردو , تست , خوشمزه , خامه , شکلاتی |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| انواع چیزکیک با روکش ژله - چیز کیک توت فرنگی | Adriyana | چیزکیک ها | 77 | 2013-05-10 12:24 PM |
| کیک شکلاتی فوری با ماکروویو | Salva | کیک های شکلاتی | 84 | 2013-02-25 12:19 PM |
| خامه ترش | Sardooneh | اصطلاحات و سوالات شـیریـنــــــی پـزی | 6 | 2011-12-05 05:28 PM |
| پیراشکی لقمه ای شکلاتی | ashpazbanoo | شکلات | 0 | 2011-01-02 08:53 AM |
| کرم اوله با اکلر (نان خامه ای) | الهام | دسرهای مدرن | 2 | 2010-12-30 02:39 PM |
|
|
Linear Mode
