کارگاه آموزش آشپزی - غذاهای نونی با مدیریت دوست خوبمون سرآشپز سپیده
کارگاه های آموزشی در روزمنو - تزئینات شکلاتی با مدیریت دوست هنرمندمون نیلوفری
کارگاه آموزش نوشیدنی های تابستانی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع کیک شیفون

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-06-04, 04:02 PM   #1
simple
کاربر نیمه فعال
 
آواتار simple
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 206
تشکر کرده : 1,326
تشکر شده 3,310 بار در 246 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
simple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss206
پیشفرض کیک شیفون موکا

کیک شیفون موکا
مواد لازم :
پودر کاکائو........3/1پیمانه
قهوه فوری.......1و2/1 ق س
آب جوش..........90 میلی لیتر
شکر...............1پیمانه
زرده تخم مرغ........3عدد
روغن مایع............ 4/1 پیمانه
وانیل ..............8/1 قاشق چایخوری
نمک ..............4/1و8/1قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ........4 عدد
کرم تارتار..........4/1قاشق چایخوری
بیکینگ پودر......1قاشق چایخوری
آرد...................1 پیمانه

مواد لازم برای رویه کیک:
خامه صبحانه.................2/1 پیمانه
کره ذوب شده...............1و2/1 قاشق سوپخوری
عسل یا شربت ذرت.......1قاشق سوپخوری
شکلات تلخ ...................100 گرم
نسکافه.........................1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل نمایید و کنار بگذارید تاخنک شود.8/1 پیمانه از شکر را کنار بگذارید .درکاسه بزرگی زرده های تخم مرغ ، بقیه شکر، روغن مایع،وانیل، نمک و مخلوط کاکائو سرد شده را با دور تند همزن برقی به مدت 3تا4دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده و رنگ مایع روشن شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده به مایه اضافه کنید.
در ظرفی سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کند. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید شود.سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنید تا کاملا سفت شده ازظرف نریزد.کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه نمایید وبا همزن بزنید تا مواد کمی شل شود. بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابد.قالب میان تهی 23سانت را چرب نمایید ومواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت175 درجه به مدت40-45 دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبد.
کیک را از فرخارج کنید و5 دقیقه در قالب خنک نمایید. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل نمایید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه مواد رویه:
خامه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود اما نجوشد.کره و عسل را به خامه اضافه کنید.شکلات خرد شده را اضافه کنی و از روی حرارت بردارید و سریع هم بزنید تا ذوب شود.نسکافه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و سریع روی کیک سرد شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
این کیک از مجله هنر آشپزی میباشد

این کیک هر چی توو ظرف دربسته در یخچال موند خوشمزه تر هم شد چون بافت مرطوبتری گرفت
ما که خیلی خوشمان امد
نوش جونتان

منبع: ماهنامه شماره 79 هنرآشپزی / فرنوش عسگرزاده
Attached Images
File Type: jpg IMG_5962.jpg (81.9 کیلوبایت, 17 views)
File Type: jpg IMG_5970.jpg (90.5 کیلوبایت, 12 views)

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-09-17 انجام شده است علت: افزودن منبع
simple آفلاین است   پاسخ با نقل قول
119 کاربر زیر از دوست گرامی simple عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<باران> (2013-09-02), **Ghazal** (2013-05-06), *Darya* (2011-06-17), *پانته آجون* (2014-02-20), 12345t (2013-09-06), Adeleh (2013-08-08), afarin08 (2011-06-04), Amitida (2011-10-23), atena46 (2013-08-13), Atusa (2013-11-17), aynazjon (2013-04-07), Azijam (2012-03-03), ღ.ترنم.ღ (2012-04-16), Bahar-chef (2013-08-19), bahar2 (2013-01-08), Bahari (2012-05-23), baranbahari (2011-06-14), Beauty (2014-03-22), Belfi (2013-01-21), Benyamin (2011-06-04), Chef-Sheri (2013-10-04), ChefShadi (2011-06-04), Fatemeh1 (2011-06-17), gisoo2 (2013-12-23), golnaz (2014-07-27), Hanasakura (2013-02-02), Hanichef (2013-05-15), Hedieh (2012-04-16), Homa2 (2012-09-06), jenifer (2011-06-11), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2012-09-17), leili (2013-02-07), Mahani (2011-06-04), Mahshid (2012-12-04), mamaneasal (2013-03-05), Mandana.N (2014-06-04), maniamami (2014-08-30), maral juju (2014-05-14), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-02-07), mary.bouyer (2014-06-21), marzi.kh (2014-04-09), masi (2011-06-04), Matiiin (2013-05-06), mayam (2013-08-31), melmel (2013-08-06), miaayad-hoda (2013-01-24), M_R_Z_khanomi (2014-06-24), Nahid59 (2013-09-02), Narges (2011-06-04), narsis13 (2012-04-08), nasrinbbr (2014-09-03), nedabahari (2014-08-08), Nika61 (2014-08-28), nila (2013-08-20), niya65 (2014-01-14), ozum101 (2014-04-07), pante a (2013-08-17), Princess_t (2012-09-27), raha2 (2011-06-04), Rana.Y (2012-10-04), ROSHAN (2013-08-16), s1387p (2014-05-17), Sakineh (2014-02-03), sama jan (2013-08-31), sanaz1 (2011-06-17), sara68 (2013-08-16), Sarashpaz-Sepideh (2013-09-05), Sardooneh (2011-06-11), Sepnta (2013-07-16), setayesh66 (2012-03-23), Shady (2012-12-17), shakiba1974 (2014-08-05), Shamimi (2014-09-11), Shidak (2011-06-04), shirin2 (2011-07-03), signorina (2012-07-05), Simin1 (2013-07-09), sisi (2013-01-10), sorour (2013-08-05), spring daughter (2014-02-10), surme (2013-09-02), Tara8930 (2013-08-07), Tasha (2014-05-23), فلونه (2013-09-25), فاطمه مهر (2014-05-13), مهرناز22 (2013-12-24), مهرانه (2013-01-20), مامان مریم وآرمان (2014-06-13), مامان زهرا و حسین (2013-08-15), مامان عاشق (2014-06-07), ماهک جون (2014-02-01), مسافر62 (2013-11-15), نادیه (2013-02-27), یاسمین 20 (2014-05-05), پرچونه (2013-03-17), پرند (2012-04-19), veronika (2012-10-04), victoria (2013-07-26), Vijeh (2013-10-15), zahori (2013-06-01), zahra. (2014-03-28), zamzam (2013-05-12), zariattari (2012-12-24), zarym (2014-04-27), zohre m (2013-08-16), آشپزخونه سپیده (2013-04-30), الهام 62 (2013-08-14), بوژنه (2014-05-31), بانوي او (2014-08-19), حمیده پهلوانپور (2014-09-03), رها62 (2012-12-19), زهرا23 (2013-01-14), سمانه1366 (2013-11-26), سپیده مامان امیرعلی (2013-01-21), شاپرك (2014-02-09), عسل فرفری (2011-06-16), عسل شمس (2013-12-09)
قدیمی 2011-06-10, 05:45 PM   #2
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 670
تشکر کرده : 3,021
تشکر شده 9,439 بار در 775 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss670
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

خیلی‌ ممنون سیمپل جونم. خیلی‌ سبک و خوشمزه هست. دستت درد نکنه. البته من دو برابر درست کردم با ۷ سفیده، ۶ زرده تو قالب ۲۵ سانتی.
Attached Images
File Type: jpg f cake5.jpg (89.7 کیلوبایت, 17 views)
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
77 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-06), *Darya* (2011-06-10), .susan. (2014-02-24), 15690 (2014-07-05), asallll (2013-10-11), atena46 (2013-08-12), Atusa (2013-11-17), aynazjon (2013-04-07), Azijam (2012-06-17), ღ.ترنم.ღ (2012-04-16), Bahar-chef (2013-08-19), bahar2 (2013-01-08), Bahari (2012-05-23), Beauty (2014-03-22), Belfi (2013-01-21), Benyamin (2011-06-10), Betty (2011-06-15), Chef-Sheri (2014-02-23), gisoo2 (2013-12-23), golnaz (2014-07-27), Hanasakura (2011-06-10), Hanichef (2013-05-15), Homa2 (2012-01-12), jenifer (2011-06-11), jorda (2013-05-05), Khaleh Mary (2011-06-10), leili (2012-07-05), Mahshid (2012-12-04), mamaneasal (2013-11-05), maral juju (2014-05-14), Marjan (2011-06-10), marmar11 (2013-10-31), mary.bouyer (2013-11-20), marzi.kh (2014-06-29), masi (2011-06-10), Matiiin (2013-05-18), melmel (2013-10-12), miaayad-hoda (2013-01-24), Narges (2011-06-16), nasrinbbr (2014-09-03), nila (2013-08-20), niya65 (2014-01-14), pante a (2013-08-17), ROSHAN (2013-08-16), sanaz1 (2011-06-17), sara68 (2013-09-06), Sarashpaz-Sepideh (2013-09-05), Sardooneh (2011-06-11), setayesh66 (2012-10-05), Shady (2012-12-17), shakiba1974 (2014-08-05), shirin2 (2011-07-03), signorina (2012-07-05), Simin1 (2013-07-09), simple (2011-06-10), sisi (2013-01-10), sorour (2013-08-05), Tasha (2014-05-23), toktam (2011-06-18), قاشق چوبی (2012-10-05), مهرانه (2013-01-20), مامان مریم وآرمان (2014-06-13), مامان زهرا و حسین (2014-02-06), مسافر62 (2013-11-15), نادیه (2013-02-27), یاسمین 20 (2014-05-05), پرچونه (2012-12-24), veronika (2013-02-07), victoria (2013-07-26), zamzam (2013-05-12), zariattari (2012-12-24), آشپزخونه سپیده (2013-04-30), بوژنه (2014-05-31), باران بهاري (2014-02-24), رها62 (2012-12-19), ریحان (2011-06-15), عسل شمس (2013-12-13)
قدیمی 2011-06-15, 02:51 PM   #3
masi
کاربر نیمه فعال
 
آواتار masi
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: norway
ارسالها: 121
تشکر کرده : 6,787
تشکر شده 1,839 بار در 128 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
masi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant futuremasi has a brilliant future
فعالیت Longevity
1/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss121
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

خیییلی خوشمزه بود ممنون سیمپل جون
Attached Images
File Type: jpg IMG_4597.jpg (93.3 کیلوبایت, 6 views)
__________________
شاد بودن تنها انتقامی است که می‌توان از زندگی‌ گرفت
masi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
66 کاربر زیر از دوست گرامی masi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-06), *Darya* (2011-06-17), aqua90 (2013-02-01), asallll (2013-10-11), atena46 (2013-08-12), Atusa (2013-11-17), aynazjon (2013-04-07), Azijam (2012-03-03), ღ sahar ღ (2012-10-04), ღ.ترنم.ღ (2012-04-16), Bahar-chef (2013-08-19), Bahari (2012-05-23), Beauty (2014-03-22), Belfi (2013-01-21), Chef-Sheri (2013-10-04), Fatemeh1 (2011-06-17), golnaz (2014-07-27), Hanasakura (2011-06-15), Hanichef (2013-05-15), Homa2 (2012-01-12), jorda (2013-05-05), leili (2012-07-05), Mahshid (2012-12-04), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-02-07), marzi.kh (2014-06-29), Matiiin (2013-05-18), miaayad-hoda (2013-01-24), Narges (2011-06-16), narsis13 (2012-04-08), nasrinbbr (2014-09-03), niya65 (2014-01-14), pante a (2013-08-17), ROSHAN (2013-08-16), sanaz1 (2011-06-17), Sarashpaz-Sepideh (2013-09-05), Sardooneh (2011-06-15), setayesh66 (2012-03-23), Shady (2012-12-17), shakiba1974 (2014-08-05), shirin2 (2011-07-03), Simin1 (2013-07-09), sisi (2013-01-10), sorour (2013-08-05), Tasha (2014-05-23), فلونه (2013-09-25), مهرانه (2013-01-20), مامان مریم وآرمان (2014-06-13), مسافر62 (2013-11-15), نادیه (2013-02-27), یاسمین 20 (2014-05-05), veronika (2013-02-07), victoria (2013-07-26), zahori (2013-06-01), zariattari (2012-12-24), آشپزخونه سپیده (2013-04-30), اپکس91 (2014-05-08), بوژنه (2014-05-31), باران بهاري (2014-02-24), رها62 (2012-12-19), ریحان (2011-06-15), زهرا23 (2012-12-29), سمانه1366 (2013-11-26), سپیده مامان امیرعلی (2013-01-21), شبنم 71 (2013-05-17), عسل فرفری (2011-06-16)
قدیمی 2011-06-15, 04:38 PM   #4
simple
کاربر نیمه فعال
 
آواتار simple
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 206
تشکر کرده : 1,326
تشکر شده 3,310 بار در 246 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
simple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond reputesimple has a reputation beyond repute
فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss206
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

نقل قول:
ارسالی توسط ریحان مشاهده موضوع
یه سوال؟

اینو باید توی قالب شیفون درست کنیم؟! من فقط یه قالب کمر بندی 23 سانتی دارم
مسی جون خیلی عالی شده بوووس

ریحان جون اینو اساتید بهتر میدونن ؛چون کیک شیفون هست بهتره تو قالب سوراخ دار باشه اما اگه نباشه هم مهم نیست چون مسی جون هم قالب ساده استفاده کرده

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2012-12-04 انجام شده است علت: اضافه کردن سوال
simple آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی simple عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aynazjon (2013-04-07), Azijam (2012-06-17), ღ.ترنم.ღ (2012-04-16), Beauty (2014-03-22), jorda (2013-05-05), Mahshid (2012-12-04), marie (2014-02-14), masi (2011-06-15), miaayad-hoda (2013-01-24), nasrinbbr (2014-09-03), ROSHAN (2013-08-16), shakiba1974 (2014-06-08), نادیه (2013-02-27), veronika (2013-06-15), بوژنه (2014-05-31), ریحان (2011-06-15)
قدیمی 2011-06-15, 07:24 PM   #5
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 670
تشکر کرده : 3,021
تشکر شده 9,439 بار در 775 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

فعالیت Longevity
0/20 20/20
Today ارسالها
0/5 ssssss670
پیشفرض پاسخ: کیک شیفون موکا

نقل قول:
ارسالی توسط betty مشاهده موضوع
ممنون سمپل جون،
ماهانی جون میشه بگین مواد میانی کیکتون چی هست، به نظرم خامه میاد البته رنگش قرمزه؟؟!!
بتی جان مواد داخلش موس شکلات هست با کمپوت شیرین نشده آلبالو و خامه فرم گرفته. داخلش از کیک جنگل سیاه عسلی جون هست.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2012-12-04 انجام شده است علت: افزودن سوال
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aynazjon (2013-04-07), Azijam (2012-06-17), ღ.ترنم.ღ (2012-04-16), Beauty (2014-03-22), Betty (2011-06-16), jorda (2013-05-05), miaayad-hoda (2013-01-24), nasrinbbr (2014-09-03), niya65 (2014-08-18), ROSHAN (2013-08-16), sorour (2013-08-05), نادیه (2013-02-27), veronika (2013-06-15), آشپزخونه سپیده (2013-04-30), الهام 62 (2013-10-28)
پاسخ

کلیدواژه
كيك, موكا, موکا, کیک, کیک خوشمزه, کیک شیفون, پودینگ, خدا, شيفون, شیفون, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (1 عضو و 1 میهمان)
13899
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک شیفون - پرسشها و پاسخها Benyamin انواع کیک شیفون 59 2014-06-16 11:25 PM
کیک شیفون لیمو Benyamin انواع کیک شیفون 1 2012-07-14 07:54 AM
اسلایس موکا Salva انواع اسلایس و برونیز 0 2011-03-09 12:43 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:28 PM بوقت GMT +4.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد