کیک با ماست

[mehrshin]

مواد لازم :

_ تخم مرغ 4 عدد

_ ماست كم آب 1 ليوان

_آرد 2/5 ( دو و نيم ليوان )

_ شكر 1/4 و 1 ( يك ليوان + يك چهارم ليوان )

_ روغن مايع 3/4 ليوان ( سه چهارم ليوان )

_ جوش شيرين 1/5 قاشق چايخوري

_ بكينگ پودر 1/5 قاشق چايخوري

_ هل يا وانيل به قدر كافي

طرز تهيه :

ابتدا فر را روشن كنيد و بعد از چند دقيفه درحه آنرا تنظيم كنيد

1_سفيده و زرده تخم مرغ را با هم بزنيد بعد به آن روغن و شكر اضافه كنيد .

2_در ظرف ديگري ماست و جوش شيرين و بكينگ پودر و وانيل را با هم مخلوط كنيد .

سپس دو مخلوطرديف 1 و 2 را با هم مخلوط كنيد و مايه يكنواختي كه شد آرد الك شده را

در آن بريزيد و با قاشق به آرامي آنقدر هم بزنيد كه كامل با هم مخلوط شود خيلي آرام آرام

اين كار را انجام دهيد .

كيك را به مدت يك ساعت در پنجره وسط و با حرارت 350 درجه يا معادل درجه 4 در

بعضي از فرها بگذاريد


نكته مهم:

قالبي را انتخاب كنيد كه مايه كيك دو سوم و يا كمي كمتر از دوسوم آنرا پر كند چون در غير اينصورت در هنگام پختن كيك در فر پف وسر ريز ميكند

منبع: وبلاگ آشپزی رنگین

اینم عکس کیک خودم که توش گردو و کشمش هم ریختم ولی به قالبم چسبید و شکست، بعدش من دو تیکه رو گذاشتم کنار هم و عکس گرفتم

[SAHAR NAAZ]

مواد لازم

تخم مرغ 6 عدد
آرد سفید 3 لیوان
شکر 5/1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
ماست شیرین 1 لیوان
بیکینگ پودر 3 قاشق مربا خوری(پر)
وانیل نوک قاشق چایخوری



آرد و 2 قاشق از بیکینگ پودر را بار هم مخلوط کرده و سه با الک میکنیم . یک قاشق باقی مانده از بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا حسابی پف کند.
روغن و وانیل و شکر را در کاسه ای ریخته و کمی هم میزنیم(نیاز به همزن نیست.میتوانید از چنگال استفاده کنید)
بعد تخم مرغها را یکی یکی به مخلوط شکر و روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم.وقتی همه تخم مرغها را اضافه کردیم ماست را اضافه میکنیم و هم مزنیم تا مخلوط شود.در نهایت آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جائیکه سفتی خمیر به حدی برسد که رد جنگال روی سطح آن سریع محو نشود.(توضیح اینکه در ابتدای اضافه کردن آرد ممکن است گلوله گلوله شود اما با ادامه اضافه کردن آرد گلوله ها به تدریج باز میشوند)
آرد را کم کم اضافه میکنیم زیرا به شل و سفتی ماست و بزرگی و کوچکی تخم مرغها بستگی دارد.
بسته به سلیقه میتوان از خرده های گردو یا کشمش در خمیر استفاده کرد.
کف یک قالب کرد 30 سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته و دیواره های قالب با روغن جامد چرب کرده و آرد می پاشیم و خمیر را در ان میریزیم
مراقب باشید پف این کیک زیاد است؛ یعنی حواستان باشد خمیر بیش از 2/1 ظرف را پر نکند.کیک را در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت میپزیم.(حتماً قبل از اینکه فر را خاموش کنید با فرو کردن یک چاقو در وسط کیک از پخت کامل آن مطمئن شوید)
نکته:بهتر است کیک را یکروز قبل از سرو تهیه کنید زیرا هرچه بیشتر در یخچال بماند روی آن لطیفتر و براقتر و طعم آن بهتر خواهد شد.
نوش جان

[Benyamin]

سلام سحرناز خانم... خوش امدی ...
از قوانین سایت اینه که اگر لطف میکنید و دستوری رو در سایت میزارید حداقل یک عکس هم از نتیجه کارتون بزارید ..
با تشکر

[فرن]

مواد لازم :

۱-تخم مرغ ۴ عدد

۲-ماست غلیظ ۱ پیمانه

۳-آرد ۲ پیمانه (۲۵۰گرم )

۴-شکر ۱پیمانه (۲۰۰ گرم )

۵-بکینگ پادر ۵/۱ قاشق مرباخوری

۶-روغن ۱ پیمانه ( ۱۵۰گرم )

۷-رنده پوست پرتقال یا لیموترش ۱قاشف مرباخوری

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم زرده را با شکر و رنده پوست لیموترش مخلوط می نمائیم و می زنیم تا کاملاً سفید و سفت شود روغن را می زنیم تا نرم و لطیف گردد .سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا از تخم مرغ زنی نریزد بکینگ پادر را در ماست حل می کنیم روغن را با زرده و ماست مخلوط می نمائیم و سفیده را هم میریزیم بهم می زنیم آرد را هم اضافه می کنیم و بسرعت تمام مواد را مخلوط می کنیم مایه را در قالبی که قبلاً چرب کرده ایم می ریزیم و در فری که قبلاً گرم نمویده ایم روی اولین پنجره از طرق پائین با جرارت ۳۵۰ درجه بمدت ۱ ساعت قرار می دهیم تا کیک کاملاً پخته و زرین شود بعد آنرا از فر در می آوریم میگذاریم سرد شود بعد از قالب خارج می کنیم و روی آنرا با خلال پسته و بادام تزئین می کنیم .

[SAMANQ22]

کیک ماستی

● مواد لازم:
▪ تخم مرغ شش عدد
▪ شکر دولیوان
▪ روغن یک لیوان
▪ ماست یک لیوان
▪ آرد دو لیوان و نیم
▪ بیکینگ پودر دوقاشق چای خوری
▪ وانیل یک سوم قاشق چای خوری
● طرز تهیه:
روغن و شکر را با هم زن هم می زنیم تا مایه کرم رنگ شود. تخم مرغها را در یک ظرف دیگر با هم زن هم می زنیم تا زرده و سفیده خوب مخلوط شود.( به مدت پنج دقیقه با دور تند هم زن تخم مرغها را هم می زنیم . نیاز نیست زرده و سفیده را جدا کنیم).
سپس تخم مرغ ها را به مایه شکر و روغن اضافه کرده و هم می زنیم. بیکین پودر و وانیل و ماست را هم به مایه اضافه کرده و با هم زن کمی می زنیم تا خوب مخلوط شود در انتها آرد را الک کرده و آرام آرام به مایه کیک اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا مایه کیک یک دست شود. بعد مایه را داخل قالب کیک می ریزیم و در فر که از قبل روشن کرده و گرم شده است با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت می گذاریم بپزد.
دما و زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد ممکن است تنظیم بعضی از فرها طوری باشد که دمای ۱۸۰ درجه را نشان دهد ولی حرارت بالا یا پایین تر باشد باید زمان پخت را با دمای فر خودتان تنظیم کنید. البته نیم ساعت اول که کیک در حال شکل گرفتن و زمان پف کردن آن است به هیچ وجه نباید در فر باز شود.
این کیک را می توانید دورنگ با کاکائو هم درست کنید وقتی مایه کیک آماده شد سه قاشق غذاخوری از مایه را در ظرفی ریخته و با یک قاشق مرباخوری کاکائو مخلوط کنید و موقع ریختن مایه کیک داخل قالب، کمی از مایه کیک ریخته و کمی از مایه کاکائویی به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید.
این کیک ساده ولی بسیار خوشمزه است.
این کیک قدیمی ترین کیک و شیرینی است که در خانواده ما پخت آن به صورت سنتی رایج است .طرز تهیه آن را هم مادرم از دوست و همسایه قدیمی شان که بهایی بودند و از مهاجران روس ، یاد گرفتند که آن زمان در فرهای چدنی که روی چراغ والور می گذاشتند می پختند. فر را هم همسایه مادرم از روسیه آورده بود .
این عکس تولد من که با همین کیک ماستی ساده جشن گرفته بودیم.



سایت شیندخت دات کام

[SAHAR NAAZ]

اینم آخرین کیک با ماست که با خامه تزئینش کردم

[SAHAR NAAZ]

مجددا کیک با ماست

[atefe.godarzi]

بچه ها این کیک و من دستورش از مامانم گرفتم خیلی اسون و خوشمزه است اتفاقا دیروز درستیدم
عکساش و میزارم
آرد:2 پیمانه
روغن مایع :نصف پیمانه
شکر:1 پیمانه
ماست(شیر):نصف بیشتر پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق غذا خوری سر پر
وانیل:1 قاشق چایخوری
اگه دوست داشتین پوست پرتغال هم کمی
اول تخم مرغ +شکر+روغن مایع خوب بهم میزنین بعد ماست رو و در آخر آرد الک شده +وانیل و بکینگ پودر رو اضافه میکنین.
درجه فر رو رو 150 میزارین و مواد رو میزارین توش.
اگه چنگال رو فرو کردین توی کیک و مواد بهش نچسبید کیک حاضره!

[atefe.godarzi]

عکس کیکم کجکی شد!

[zariattari]

ظاهر خیلی خوبی داره. تعداد تخم مرغ چندتاست؟