خورش قورمه سبزی

[نیوشا]

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله)=یک کیلو
گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان(یا 750گرم با استخوان)=نیم کیلو
لوبیای قرمز یا چشم بلبلی=1/2 پیمانه(100گرم)
لیمو عمانی درسته=3 تا 4 عدد
گرد لیمو=یک قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن=250گرم (یک پیمانه)
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه می کنیم و با پیاز سرخ کرده و لوبیا و لیمو عمانی و سه چهار لیوان آب می گذاریم نیم پز شود،بعد سبزی را به دقت تمیز می کنیم و می شوییم،آب سبزی که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم. بعد سبزی را با روغن کمی سرخ می کنیم و داخل خورش می ریزیم می گذاریم خورش آهسته بجوشد و به روغن بیفتد.ممکن است به جای گرد لیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری آبلیمو به خورش بزنیم.

[Betty]

..........................

[raha2]

اونی که جا افتادس دستپخت مامانه بیریخته مال من

[sarmineh]

[Shidak]

من تقریبا به همون روش که نیوشا نوشته درست می‌کنم. با این تفاوت که من همیشه سبزی سرخ شده میخرم و باز هم همراه با گوشت و پیاز خوب تفت میدم بعد سه چهار تا لیمو عمانی و آب اضافه می‌کنم و زیر قابلمه رو کم می‌کنم و میزارم خورش جا بیفته و گوشت پخته بشه . ۱۰ دقیقه آخر نمک و لوبیا کنسروی رو که قبلان شستم تا سسش کاملا بره و رنگ خورش رو تغییر نده اضافه می‌کنم.

[Marjan]

ارسالی توسط shidak

من تقریبا به همون روش که نیوشا نوشته درست می‌کنم. با این تفاوت که من همیشه سبزی سرخ شده میخرم و باز هم همراه با گوشت و پیاز خوب تفت میدم بعد سه چهار تا لیمو عمانی و آب اضافه می‌کنم و زیر قابلمه رو کم می‌کنم و میزارم خورش جا بیفته و گوشت پخته بشه . ۱۰ دقیقه آخر نمک و لوبیا کنسروی رو که قبلان شستم تا سسش کاملا بره و رنگ خورش رو تغییر نده اضافه می‌کنم.

جه جالب منم هميشه از لوبيا كنسروي استفاده ميكنم ساناز ليمو رو از همون اول ميريزي روي بختش تاثير نميزاره ؟

[Shidak]

نه مرجان جون. اتفاقا خیلی‌ خوش طعم تر میشه. البته من دیگه آبلیمو یا ترشی دیگه اضافه نمیکنم.

[Soha]

یک نکته خیلی خوب که قورمه سبزیتون رو عالی وخوش طعم می کنه اینه که وقتی دارین سبزی رو سرخ می کنین یه قاشق رب گوجه ویه قاشق رب انار بریزین توش مزه اش عالی میشه من رب انارو دو سه قاشق می زنم خیلی خوب میشه همیشه هم هرکی خوره گفپته چی توش گذاشتی وچجوری درس کردی که انقد خوب شده

[sarmineh]

من خورشتم رو مثل همه درست میکنم ولی از لوبیا چیتی استفاده میکنم چون رنگش تو خورشت خوشگل میشه و اینکه اخرهای پخت همه خورشت ها یه پیاز کوچیک سرخ میکنم و به خورشت اضافه میکنم این پیاز اضافی خیلی طعم خورشت رو خوب میکنه

[papary]

من هم قورمه سبزی رو به همون روش نیوشا جون درست میکنم با این تفاوت که سبزیش رو هم همون اول اضافه میکنم و همزمان با گوشت میزارم بپزه. برای لوبیا هم از لوبیا قرمز و اگه نباشه از لوبیا چیتی استفاده میکنم.
یه مدل لوبیا هم هست به اسم لوبیا رشتی که شبیه لوبیا قرمزه ولی رنگش صورتیه با اون هم خوب میشه.