تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2017-02-21, 05:22 PM   #1
niloofar63
کاربر نیمه فعال
 
آواتار niloofar63
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 393
تشکر کرده : 1,501
تشکر شده 3,858 بار در 398 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
niloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond repute
important شیرینی نان چرخی قزوین

سلااام به شما دوستان نازنین
اومدم با یک سری دیگه از شیرینی های سنتی خوشمزه عید اینو بگم که این شیرینی فوق العاده سبک و با شیرینی بسیار ملایم هستش
خوب میریم سراغ رسپی
نان‌چرخی ‌
که با رسپی خانم گلاور عزیز درست کردم
آرد‌برنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن‌‌ جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱ق‌چ‌
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک قاشق سوپ
گلاب ۴ قاشق سوپ
طرز تهیه
روغن‌جامد‌ رو با‌ همزن برقی ‌کمی ‌زده‌ بعد با ‌پودرقند ۵ دقیقه‌ میزنیم‌ تا‌ پوک بشه.
ماست ‌‌و‌ بکینگ پودر رو مخلوط ‌کرده ‌و یک ‌دقیقه‌ استراحت ‌میدیم.
زرده‌ها ‌و پودرهل ‌و‌گلاب‌ رو‌ به ‌ترکیب ‌روغن ‌افزوده ‌و ‌۳_۴ دقیقه ‌همزده‌ بعد ماست ‌رو ‌ریخته ‌درحد ‌مخلوط ‌شدن ‌هم ‌میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل ‌آرد‌برنج‌ و‌سفید ‌رو ‌یکجا‌ ریخته‌ و ‌خیلی ‌کم ‌با ‌نوک انگشتان به صورت چرخشی ‌مخلوط‌میکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت ‌استراحت‌ داده ‌بعد ‌در‌چرخ ‌گوشت ‌با‌سری ِ‌مخصوص ‌ریخته‌ و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده‌ گذاشته و پودر‌پسته‌ یا‌ تخم‌خرفه‌ میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی ‌یا کاکائویی هم ‌درست‌ کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
✔روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
✔من با یک چهارم مواد درست کردم و طبق گفته خانم گلاور عزیز دو زرده تخم مرغ استفاده کردم.
Attached Thumbnails
IMG_20170215_105240_538.jpg  
__________________
خوشحال میشم سری به آشپزخونه من بزنید
https://instagram.com/abarootkoub
niloofar63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2017-02-28), baran78 (2017-02-21), آفتاب بانو (2017-02-23), آزیتا.م (2017-02-23)
قدیمی 2017-02-23, 05:16 PM   #2
آفتاب بانو
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آفتاب بانو
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: خراسان زیبا
ارسالها: 401
تشکر کرده : 5,065
تشکر شده 3,062 بار در 499 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
آفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نان چرخی قزوین

سلام من با دستور خانم گل آور درست کردم خیلی خوب شد
Attached Thumbnails
DSCN5065.jpg  
__________________
و آدمی که خدا دارد چه غم دارد...
آفتاب بانو آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی آفتاب بانو عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2017-02-28), baran78 (2017-02-23), niloofar63 (2017-03-03), فلونه (2017-02-27), آزیتا.م (2017-02-27)
قدیمی 2017-03-03, 04:44 PM   #3
niloofar63
کاربر نیمه فعال
 
آواتار niloofar63
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 393
تشکر کرده : 1,501
تشکر شده 3,858 بار در 398 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
niloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نان چرخی قزوین

نقل قول:
ارسالی توسط آفتاب بانو مشاهده موضوع
سلام من با دستور خانم گل آور درست کردم خیلی خوب شد
خیلی عالیییی شده عزیزم نوووش جونتون
__________________
خوشحال میشم سری به آشپزخونه من بزنید
https://instagram.com/abarootkoub
niloofar63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-03-03), آفتاب بانو (2017-03-05), آزیتا.م (2017-03-04)
قدیمی 2017-03-04, 04:04 PM   #4
آزیتا.م
کاربر جدید
 
آواتار آزیتا.م
 
تاریخ عضویت: Sep 2014
موقعیت: تهران
ارسالها: 14
تشکر کرده : 38
تشکر شده 34 بار در 13 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آزیتا.م در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: شیرینی نان چرخی قزوین

نقل قول:
ارسالی توسط آفتاب بانو مشاهده موضوع
سلام من با دستور خانم گل آور درست کردم خیلی خوب شد
دوست عزیز لطفا" بگو که کار با ماسوره با توجه به کیفیت این خمیر چطور بود، میشه از ماسوره حصیری بزرگ استفاده کرد؟ آخه اگه خمیر خیلی سفت باشه گیر میکنه توی این ماسوره حصیری.
آزیتا.م آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی آزیتا.م عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-03-04), آفتاب بانو (2017-03-04)
قدیمی 2017-03-04, 06:47 PM   #5
آفتاب بانو
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آفتاب بانو
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: خراسان زیبا
ارسالها: 401
تشکر کرده : 5,065
تشکر شده 3,062 بار در 499 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
آفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نان چرخی قزوین

نقل قول:
ارسالی توسط آزیتا.م مشاهده موضوع
دوست عزیز لطفا" بگو که کار با ماسوره با توجه به کیفیت این خمیر چطور بود، میشه از ماسوره حصیری بزرگ استفاده کرد؟ آخه اگه خمیر خیلی سفت باشه گیر میکنه توی این ماسوره حصیری.
سلام. من با چرخ گوشت دستی درست کردم با ماسوره رو نمیدونم.
__________________
و آدمی که خدا دارد چه غم دارد...
آفتاب بانو آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی آفتاب بانو عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-03-04), آزیتا.م (2017-03-05)
پاسخ

کلیدواژه
قزوین, نان, چرخی, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
دانلود کتاب های قنادی baran78 دانلود مطالب مربوط به کیک و شیرینی پزی 6 2016-03-13 10:39 PM
شیرینی توئیل nilufari شیرینی های خشک مدرن 5 2014-10-25 09:48 PM
شیرینی چهار مغز مینیاتوری shohreh شیرینی های خشک سنتی 1 2014-04-25 05:52 PM
تجربه های شیرین :: شیرینی ساوارین :: قاشق چوبی کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 153 2013-06-11 10:06 AM
شیرینی ساوارین قاشق چوبی انواع شیرینی تر و خامه ای 10 2013-05-31 04:00 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:34 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد