 |
2013-10-20, 07:22 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,665 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
  |
همبرگر
همبرگر
*** برای به اشتراک گذاشتن دستورات و تجربیات خود درباره "همبرگر" به اینجا مراجعه کنید  من نه آمریکا رفتم نه همبرگر آمریکایی خوردم!! اما میگن این همبرگر اصل آمریکاییه!! حالا هرچی.... خیلی خوشمزه بود مواد لازم: گوشت چرخکرده گاو یا گوساله : 1 کیلو (بهتره که 20% چربی باشه) پیاز: 1 دونه نگینی و ریز خرد شده سیر: 4 حبه ریز شده جعفری ریز شده: 3 ق غ آب سرد: 4 ق غ نمک و فلفل کره: 3 ق غ طرز پخت: من همزمان با دستور، نکاتی رو هم که توی پخت همبرگر یاد گرفتم بهتون میگم... اول از همه گوشت چرخکرده رو با آب سرد مخلوط می کنیم... جعفری، سیر، پیاز و فلفل رو به گوشت اضافه و مواد رو مخلوط می کنیم... قرار نیست گوشتمون رو ورز بدیم...فقط مخلوط می کنیم....ورز دادن باعث سفتی گوشت میشه...ضمن اینکه من اسمی از نمک نیاوردم...نمک، گوشتتون رو سفت و لاستیکی می کنه....پس فعلا همه این مواد رو فقط با هم مخلوط کنین مواد رو به 6 یا 7 قسمت تقسیم کنین و بهشون فرم همبرگر بدین .. سعی کنین وسطش یکم فرورفته بشه تا بعد از پخت همسطح بشه با بقیه جاها و همبرگر آبداری هم داشته باشین... بذارین توی یخچال تا 1 ساعت بمونه و سرد بشه...اگه قالب مخصوص همبرگر دارین که خوشگل و یکدست میشه برگرهاتون بعد از یک ساعت و زمانی که خواستیم سرخشون کنم نمک و فلفل روشون بپاشین اگه بخواین توی فر بذارین روی 160 تا 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه و اگه بخواین توی روغن سرخ کنین، کره رو به روغن اضافه کنین و همبرگرها با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه سرخ کنین... در مدت پخت، باهاش ور نرین و با قاشق روش فشار نیارین تا همبرگرتون خشک نشه..یکی دو دقیقه آخر می تونین یک ورق پنیر روش بذاریم تا آب بشه لابلای همبرگرها رو توی نون با سس قرمز ، سفید، کاهو، حلقه های گوجه و پیاز، خیارشور و هرچی که دوست دارین پر کنین و نوش جان کنین می تونین سیب زمینی سرخ کنین و در کنارش سرو کنین و حتی واسه محشرتر شدنش می تونین قارچ رو با نمک و فلفل و کره تفت بدین و روی همبرگر بذارین و هومممممممممممممممممم...به به من بقیه مواد رو که فرم داده بودم توی کیسه فریزر بسته بندی کردم واسه یه وعده دیگه...مشکلی واسه فریز کردن نداره مرسی از شف ژولیت عزیز آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-10-20 انجام شده است علت: اضافه کردن *** |
|
| 35 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *sonia* (2015-05-21), *Zarri* (2013-11-02), Araz (2013-10-21), baran78 (2013-10-20), fargol (2013-10-21), Mahdiye* (2014-09-24), Mahshid (2013-10-20), maral juju (2013-10-21), marie (2019-03-23), Maryam_chef (2013-10-20), Miriam (2013-10-21), M_sha (2013-10-21), Nahid59 (2013-10-21), Narges (2013-10-20), Rana.Y (2013-10-20), sallyjoon (2013-11-09), setayesh66 (2013-11-01), shikamoo (2013-12-29), Simin1 (2013-10-20), sorour (2013-10-20), surme (2013-11-02), فاطمه مهر (2014-05-10), مامان مریم وآرمان (2015-06-11), مامان زهرا و حسین (2013-10-21), یاسمن (2013-10-21), پرچونه (2014-05-03), veronika (2013-11-23), vivien (2013-10-20), zahori (2013-10-20), zeinab.r (2015-03-07), zhale (2013-10-20), آفتاب بانو (2014-07-16), زهره87 (2014-07-15), سیندرلا22 (2013-10-20), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-29), عسل شمس (2014-03-23) |
|
2014-07-16, 02:52 PM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jul 2014
ارسالها: 8
تشکر کرده : 3
تشکر شده 30 بار در 10 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
همبرگرباسبزیجات
سلام دوستای عزیزم باتوجه به اینکه خیلی ازشماهاهمبرگردوست دارین تصمیم گرفتم این مطلبوبذارم.
موادلازم: گوشت چرخ کرده........750گرم سیررنده شده............1حبه پیازچه ریزخردشده..........2قاشق سوپ خوری ریحان ریزخردشده..........3قاشق سوپ خوری جعفری ریزخردشده........2قاشق سوپ خوری نمک وفلفل................50گرم روغن مایع ذرت.............به میزان لازم طرزتهیه: دریک کاسه گوشت چرخ کرده راباسیر،پیازچه،ریحان،جعفر ی،نمک وفلفل مخلوط کرده وخوب ورزدهید.مایه همبرگررابه چهارقسمت تقسیم کرده وبه ان فرم دهید.به وسیله ی قلم موته تابه راچرب کنیددرضمن بهتراستدرهرباربیش از2هبرگرقرارندهید نکته:برای شکل دادن به همبرگرمی توانیدیک کیسه پلاستیک راازوسط بازکرده ومایه رادرآن قرارداده وبادست فشاردهید دوستای من برای این غذایه سس تندهم بلدم که اگه خواستین حتمابهم بگین |
|
|
| 4 کاربر زیر از دوست گرامی 137800 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
 |
| کلیدواژه |
| همبرگر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| همبرگر خانگی | ریحان | فست فود و اسنک | 41 | 2015-01-16 05:07 PM |
| نان همبرگر | *عاطفه* | نان های مدرن | 15 | 2014-10-28 05:04 PM |
| همبرگر مرغ | Soli | سانـدویـچ | 10 | 2014-07-16 06:05 PM |
| دستور پخت لذیذترین همبرگر جهان به شیوه‌ای کاملا علمی / اینفوگراف | لوتوس | انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله | 0 | 2011-09-25 02:44 PM |
|
|
.gif)
آشپزخونه روزمنویی من.gif)
Linear Mode
