 |
2013-07-24, 11:07 AM
|
#1 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
  |
كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )
اين دستور براي رولتهاي غذايي و كيك هاي غذايي قابل استفاده است .
اين دستور در تجربه شيرين با هم آشپزي كنيم ويژه ماه مبارك رمضان 92 بصورت ايده اي براي نان و پنير و سبزي اجرا شد . كيك اسفنجي شور : دستور خانم طوروسيان مواد لازم : *********************** تخم مرغ:3 عدد نمک:1/3 ق چ آبجوش :1 ق چ ارد سفید:60 گرم ( مي تونيد 10 گرم از آرد رو كسر و بجاي آن از نشاسته ذرت استفاده كنيد ) کره ذوب شده 20 گرم ( من بجاي كره از روغن مايع استفاده كردم ) وانیل:نوک ق چ بکینگ پودر: نوک ق چ طرز تهیه: *************************** آرد و بیکینگ پودر را باهم الک میکنیم زرده از سفیده جدا کرده و سفیده را کاملا پفکی میکنیم زرده+وانیل+نمک+آبجوش هم زده تا کرم رنگ شود+سفیده به کمک لیسک مخلوط میکنیم+مخلوط ارد(کم کم) ( روش من براي مخلوط سفيده به زرده اينه نصف از ارد الك شده + نصف سفيده با زرده فولد بشه و دوباره بقيه مواد ) درانتها کره ذوب شده را اضافه میکنیم در سيني 30*40 كف سيني چرب شده كاغذ روغني انداخته شود روي كاغذ روغني چرب و ارد پاشي بشه ( آرد پاشي مخصوص دوستاني كه از كاغذ روغني مرغوب خارجي استفاده نمي كنن لازمه ) مواد رولت در سيني ريخته با پالت صاف بشه . مي تونيد براي تزين روي مايه رولت از سبزيجات تازه مثل جعفري يا ريحون و .... استفاده كنيد . رولت در درجه دماي 210 درجه و به مدت 15 دقيقه پخت شود ( پخت كامل رولت بستگي به دماي استاندارد فرتون داره همون مقداري كه شما براي رولتهاي شيرين درجه حرارت فرتون رو تنظيم مي كنيد براي اين نوع رولت هم صدق مي كنه ) رولت بعد از پخت روي كاغذ روغني يا دستمال برگردانده شود رولت را از هر طرف كه دوست داريد رول كنيد . و بگذاريد رولت سرد شود . من از اين دستور رولت شور براي ايده سرو نان و پنير و سبزي ايده گرفتم شما مي توانيد با فلينگهاي مختلف غذايي رولت رو پر كنيد .حتي مي تونيد با ابزارهاي خاص مثل ريلفمت و يا شابلونهاي خاص و يا سبزيجات رولت را تزيين كنيد. حتي مي توانيد اين دستور رو به صورت كيك غذايي در قالب گرد درست كرده و كيك را لايه لايه كنيد و لابه لاي برشهاي كيك سالاد الويه يا پنير يا .... قرار داده و روي كيك را با سبزيجات تزيين كنيد . من از اين دستور به اين روش استفاده كردم . براي مواد مياني رولت مي تونيد از مخلوط پنير خامه اي و يا پنير معمولي صبحانه كه چربي متعادلي داشته باشه و قابل كشيدن روي رولت باشه و مقداري خامه صبحانه استفاده كنيد . البته بستگي به نوع ذائقه افراد خانواده هم داره كه از چه نوع پنيري استفاده بشه . و مقداري سبزي مورد علاقه تون مثل جعفري يا ريحون و ...............و در انتها اگر براي برش رولت چاقو برقي داريد از گردو استفاده كنيد و اگر چاقو برقي نداريد گردو رو حذف كنيد و در تركيب تزيين رولت از گردو استفاده كنيد . در كل مواد مياني رولت رو مي تونيد خودتون با ذائقه افراد خانواده تون وفق بديد .
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236 این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم پیچ من در اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie كانال تلگرامي من  https://telegram.me/chefme
|
|
|
| 61 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *3tareh* (2014-07-06), *maria* (2013-09-25), *Zarri* (2013-07-24), Araz (2013-07-24), asayesh (2014-11-12), baran78 (2013-07-24), Belfi (2013-07-24), Chef-Sheri (2013-10-15), chefsali (2014-05-01), gole roz (2014-11-16), hakim123 (2013-07-26), hamedeh (2014-06-30), Hanichef (2013-10-15), kiann (2013-07-27), Mahboubehbanoo (2014-10-30), mamaneasal (2013-07-24), marie (2014-07-05), Maryam mamane melody (2013-09-25), marzi.kh (2014-07-05), Matiiin (2013-10-15), melmel (2013-09-27), minamona888 (2014-05-29), mitra f (2014-01-13), M_sha (2013-07-25), Narges (2013-07-26), NedaBahari (2014-07-07), Nika61 (2014-07-06), Rana.Y (2013-07-24), roya* (2015-06-13), rsh1360 (2015-05-05), samar (2014-07-05), sara mamani (2013-08-17), Sarashpaz-Sepideh (2014-01-27), sarmad (2016-09-05), Sepnta (2013-07-24), setayesh66 (2013-09-25), sevda2013 (2015-01-26), Simin1 (2013-07-24), Sorhe (2014-07-05), spring daughter (2014-07-06), Tasha (2014-07-06), فاطمه مهر (2013-09-16), فاطیمای مامان (2013-07-27), مامان <باران> (2013-09-27), مامان مریم وآرمان (2014-05-27), مامان عاشق (2014-02-10), کرشمه (2014-07-05), zahra78 (2014-07-05), zamzam (2014-07-23), zariattari (2013-09-25), آفتاب بانو (2014-06-28), آجیل آجیلی (2014-07-10), الهام 62 (2014-06-11), ایلار جون (2013-10-15), بوژنه (2014-07-06), حمیده25 (2014-07-06), حسینی 27 (2014-02-23), زهرا23 (2014-07-11), ستاره اعظم (2015-07-15), شهرزادبانو (2013-07-24), شبهای تهران (2013-11-01) |
|
2013-09-25, 05:09 PM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Sep 2013
ارسالها: 1
تشکر کرده : 1
8 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )
سلام ميخواستم بپرسم غير از پنير براي لايه مياني چه چيز هاي ديگري هم ميتوانيم بگذاريم؟
|
|
|
|
|
2013-09-25, 06:39 PM
|
#3 | |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
|
پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )
نقل قول:
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236 این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم پیچ من در اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
|
|
|
|
|
| 13 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : |
|
2013-10-15, 03:23 PM
|
#4 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: خراسان زیبا
ارسالها: 402
تشکر کرده : 5,079
تشکر شده 3,070 بار در 500 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )
مهرانه جان هرموقع وقت شد مقدار ارد و روغن رو با قاشق یا پیمانه میشه بگین؟
|
|
|
|
|
2013-10-15, 06:46 PM
|
#5 | |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
|
پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )
نقل قول:
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236 این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم پیچ من در اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
|
|
|
|
|
| 10 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Beauty (2014-07-04), Belfi (2013-10-15), marie (2014-07-05), Nika61 (2014-01-18), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-07), taninn (2014-07-07), آفتاب بانو (2014-06-28), آجیل آجیلی (2014-07-10), بوژنه (2014-07-06), شبهای تهران (2013-11-01) |
 |
|
| کلیدواژه |
| كيك, كيك و رولت شور, اسفنجي, خانم, رولت, شور, طوروسيان |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کیک اسفنجی (دستور خانم طوروسیان) | Mahani | کیک های اسفنجی | 373 | 2017-03-10 01:55 PM |
| رولت خامه ای - شیرینی تر برشی (دستور خانم طوروسیان) | Betty | انواع رولت و کیک های تر | 264 | 2016-09-02 06:17 PM |
| تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری | مهرانه | کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! | 17 | 2014-07-26 10:25 AM |
| ايده هاي سرو نان، پنير و سبزی | مهرانه | پیش غذا و فینگر فود | 7 | 2014-07-05 12:12 AM |
| رمان زیبای دالان بهشت | ღ.ترنم.ღ | کتاب داستان | 123 | 2014-05-03 08:22 AM |
|
|
Linear Mode
