کباب تابه ای چوبی

[Azijam]

--------------------------------------------------------------------------------

بچه ها این یه غذای ساده است که همتون بلدین.............در واقعه همون کباب تابه ایه............البته با کمی تغییرات از نوع ازی پز...............برا مهمانی غذای ساده و شیکیه...............با یه کوچلو ابتکار میتونید فرم کباب ها رو هم عوض کنید که اینو اخر سر توضیح میدم....................مواد کباب من شامل:گوشت چرخ_پیاز رنده شده اب گرفته_فلفل دلمه ساطوری کمی_پودر سیر_یه قاشق مربا خوری زرده تخم مرغ(که باعث لطیف شدن گوشت میشه)یه کوچلو پودر زعفران و نمک و کمی فلفل سیاه...................همه این مواد رو خوب مخلوط کردم ......................حالا میرسیم فر دادن کباب و به سیخ کشیدنش:به این خاطر من از هویج استفاده کردم همونجور که تو عکس میبینید اونارو مربعی برش زدم و با کمک برش های هویج کباب رو فرم دادم(میشه هویج رو گرد و یا مثلثی هم برش زد).......................به سیخ کشیدنش هم کار نداره یه تیکه هویج بعد یه گلوله کوچلو از گوشت و با ضربه زدن با سطح کار گوشت رو فرم دادم تا سیخ پر بشه...............بعد سیخها رو تو تابه با روغن کم و حرارت نسبتا زیاد (برا اینکه گوشت اب نندازه)از چهار جهت سرخ کردم..............کباب ها رو خارج کردم تابه رو شستم.........رب را با روغن زیتون تفت دادم کمی هم استاک گوشت اضافه کردم ..........بعد هم مقداری اب................سیخ ها رو تو سس گذاشتم تا پختش کامل بشه و سس غلیظ بشه(هر از گاهی هم سیخها رو تو سس بچرخونید تا خوب پخته بشه) تو حین پخت هم اگه احساس کردین گوشت پخته نشده و سس غلیظ شده یه کوچلو دوباره بهش اب اضافه کنید.................................بچه ها یه دستوری برا کباب تابه ای ابدار گذاشته بودمhttp://www.roozmenu.com/showthread.p.............سس این کباب هم خیلی خوشمزه میشه میتونید از ترکیب این سس هم برا پخت این کباب هم استفاده کنید

[Maryam_chef]

اینم کباب تابه ای روش ازی جون
خیلی خووووووومزه
من مواد ترشی اونوکمی فرقش دادم از گوجه ی تازه ی رنده شده استفاده کردم

[sorour]

کباب تابه ای چوبی منم کباب تابه ایی چوبی درست کردم هوراااااااااااااااااااااا ااااا
من با مواد کتلت گوشت درستش کردم البته شبیه دستور آزی جون بود کلتم فقط فلفل دلمه ای نداشت
خوشمزه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه

[متینه]

کباب تسبیحی (کباب چوبی)

روش ما یه کم با روش آزی جون متفاوته، به این صورت که:

500 گرم گوشت چرخ کرده رو با یک پیاز متوسط رنده شده و 1-2 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده و 2 عدد هویج متوسط رنده شده ، 3-4 حبه سیر ، حدود 2 قاشق غذاخوری
آرد نخودچی و یک تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه خوب مخلوط می کنیم و اندازه یک قاشق سوپخوری از مواد گوشتی برداشته و قلقلی می کنیم. بعد قلقلی ها رو سرخ کرده و به سیخ می کشیم. در تابه ای جداگانه رب گوجه رو در روغن تفت میدیم و نمک و فلفل و زعفران رو اضافه می کنیم. سیخ ها را درون قابلمه گذاشته و سس را روی آن ها می ریزیم و در قابلمه رو می بندیم تا روی حرارت ملایم سس به خورد مواد برود.

[minamona888]

کباب تابه ای چوبی از نوع نگین دارش