تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > گراتن، سوفله و پاناد

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-12, 09:17 AM   #1
maral juju
کاربر نیمه فعال
 
آواتار maral juju
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: بجنورد
ارسالها: 349
تشکر کرده : 7,171
تشکر شده 4,464 بار در 354 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond reputemaral juju has a reputation beyond repute
new02 گراتن مرغ و قارچ

مواد لازم

مرغ : نصف سینه
قارچ : 200 گرم
فلفل دلمه ای : 2 عدد بزرگ
ژامبون : 150 گرم ( می توان از کالباس مرغوب هم استفاده کرد )
سیب زمینی خلالی یا (چیپسی) سرخ شده یا(آب پز) : 1 یا 2 عدد
پنیر پیتزا : 100 گرم
مایونز یا سس سفید: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرغ را با کمی آب، نمک و یک عدد پیاز پخته و بعد آنرا ریش می کنیم. قارچ، فلفل دلمه ای، کالباس یا ژامبون را خرد کرده، مرغ را به آن افزوده و همه مواد را با مایونز مخلوط می کنیم، ظرف پیرکس مناسبی را انتخاب کرده و کمی چرب می کنیم و ابتدا یک لایه سیب زمینی می ریزیم و کمی پنیرپیتزا روی آن میدهیم، سپس موادمان را ریخته و پخش می کنیم تا سطح ظرفمان را بپوشاند و دوباره روی آن یک لایه سیب زمینی ریخته و با پنیرپیتزا روی آن را می پوشانیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با آخرین درجه به مدت 10 دقیقه می گذاریم، بعد از این مدت به مدت 5 دقیقه در فر خاموش میگذاریم بماند و سپس نوش جان می کنیم .

نکات:
می توانید بجای مایونز از سس بشامل ( سس سفید ) استفاده کنید .
می توانید برای انسجام بیشتر مواد مایه از پنیرپیتزا هم استفاده کنید.

سس سفيد يا بشامل ( Beshamel )

مواد لازم:

كره يا مارگارين / 2 قاشق غذاخوري
آرد سفيد / 2 قاشق غذاخوري
نمك / يك چهارم قاشق مرابخوري
فلفل سياه / يك هشتم قاشق مرباخوري
شير / يك و نيم فنجان يا خامه / يك فنجان

طرز تهيه:

كره را روي حرارت متوسط آب كنيد. آرد، نمك و فلفل را اضافه كنيد. شير را هم بريزيد و همچنان بهم بزنيد تا غليظ و حبابدار شود. 1 دقيقه ديگر بجوشانيد و استفاده كنيد. ( با اين ميزان مواد لازم يك و نيم فنجان سس سفيد خواهيد داشت )
Attached Thumbnails
image-428A_4C611D5E.jpg  
__________________
شکست ها پلی است برای پیروزی ازشکستها تجربه بیندوزید
maral juju آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی maral juju عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2013-08-20), Belfi (2014-05-17), golnaz (2013-12-14), hasty7 (2014-05-19), marie (2014-05-18), parisa_d (2013-02-12), SAHAR NAAZ (2013-02-12), Sarashpaz-Sepideh (2014-05-17), setayesh66 (2013-02-12), solmaz55 (2014-05-17), soode (2013-02-21), sorour (2014-05-17), tahora71 (2014-05-19), فرنوش خاتون مامان سامي (2014-07-15), مامان دوقلوها (2013-12-30), پروپوفول (2013-02-12), yaldae (2015-08-20), zahori (2014-05-17), zariattari (2013-02-12)
قدیمی 2013-03-27, 12:20 PM   #2
یاسمین ع
کاربر نیمه فعال
 
آواتار یاسمین ع
 
تاریخ عضویت: May 2012
موقعیت: اهواز
ارسالها: 314
تشکر کرده : 2,774
تشکر شده 2,485 بار در 350 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
یاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond reputeیاسمین ع has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: گراتن مرغ و قارچ

میشه عکس از مراحل انجام کار بزارین لطفا؟
__________________
یاسمین ع آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
golnaz (2013-12-14)
قدیمی 2014-05-17, 12:39 AM   #3
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: گراتن مرغ و قارچ

مرغ ابپز شده را ریش ریش کنید و تو ظرفی که قراره گراتن رو سروکنید بریزید مقداری پیاز داغ درست کنید و به مرغها اضافه کنید کمی ادویه جات مانند اویشن بزنید از ادویه اسپاگتی یا لازانیا هم میشه استفاده کرد ، بعد سس سفید را روی مرغها بریزین ،قارچها رو ورقه گنید و تو کره تفت بدین ، روی لایه بعدی بریزید،از فلفل دلمه ای هم میشه استفاده کنید. نهایتا روش پنیر بریزید و برشته کنید.

خوشمزه و لذیذ و خیلی راحت
Attached Thumbnails
IMG_۲۰۱۴۰۵۱۶_۲۲۵۴۴۶.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2014-05-17), Belfi (2014-05-17), hasty7 (2014-05-19), marie (2014-05-18), Pari65 (2014-05-17), saharj00n (2014-05-28), samir550 (2014-05-17), solmaz55 (2014-05-17), sorour (2014-05-17), tahora71 (2014-05-19), فرنوش خاتون مامان سامي (2014-07-15), محمد زاده (2014-05-28), zahori (2014-05-17), الهام 62 (2014-06-09), زمردي (2015-07-28)
قدیمی 2015-07-28, 11:09 AM   #4
setareh69
کاربر فعال
 
آواتار setareh69
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,546
تشکر کرده : 8,843
تشکر شده 17,189 بار در 1,606 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
setareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond reputesetareh69 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: گراتن مرغ

این گراتن مرغ رو خانم بخشی در برنامه به خانه برمیگردیم دیروز آموزش دادن که منم برای همون دیشب درست کردم و رفت در منوی آشپزخونه ما

مرغ پخته و ریش ریش شده 300 گرم
نان تست 1 بسته
فلفل دلمه ای 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
نمک ، فلفل ، آویشن ، سیر رنده شده (من پودر سیر استفاده کردم)
روغن زیتون
پنیر پیتزا 150 گرم

مواد سس بشامل:
کره 30 گرم
شیر 1 و 1/2 پ
آرد 1/2 پ

روغن زیتون رو در تابه با شعله متوسط رو به کم ریخته پیاز خرد شده را درون آن بریزید تا کمی سبک شود بعد فلفل دلمه ای خرد شده و مرغ ریش شده اضافه کنید نمک و فلفل و پودر آویشن و سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید تا مواد کمی سبک شوند.
در همین حین کره را در ظرفی روی حرارت آب کنید آرد را اضافه و کمی تفت دهید بعد شیر را اضافه و مرتب هم بزنید تا کمی سس غلیظ شود البته خیلی غلیظ نشود نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.
ظرف چهارگوشی انتخاب کنید کف آن کمی از سس بریزید و رویش نان تست بچینید بطوری که تمام ظرف پوشش داده شود بعد مواد مرغ را روی آن بریزید و کمی روی آن پنیر و کمی از سس بشامل را بریزید و رویش دوباره نان تست بچینید و بقیه سس را روی آن ریخته و در تمام سطح ظرف پخش کنید و دوباره رویش کمی پنیر بریزید. 30 تا 40 دقیقه در فر 170 درجه بپزید...
Attached Thumbnails
20150727_223527.jpg  
setareh69 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی setareh69 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-07-29), baran78 (2015-07-28), kyana (2015-10-11), mayam (2015-07-29), samira.y (2015-07-30), محدثه جون (2015-07-28), yaldae (2015-08-20)
پاسخ

کلیدواژه
قارچ, مرغ, گراتن


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
واژه نامه آشپزی fati-malus اصطلاحات آشپزی 4 2020-01-28 02:33 AM
گراتن پاستا با بادمجان و سیب زمینی Mojgan514 گراتن، سوفله و پاناد 9 2019-10-30 12:26 PM
زردکیجا (نوعی قارچ جنگلی) Miriam غذاهای استان های گیلان و مازندران 17 2013-08-24 09:22 PM
قیله با گیریوی قارچ Mahani انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله 7 2013-07-17 01:42 PM
آموزش پرورش قارچ خوراکی در منزل!! jenifer کاشت و نگهداری گل و گیاه 0 2011-01-22 03:59 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:52 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد