تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > تنقلات، خشکبار و آجیل خانگی

تنقلات، خشکبار و آجیل خانگی

تنقلات سنتی ایرانی، خشکبار و آجیل


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-28, 06:33 PM   #1
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 گوجه فرنگی خشک (برای خورش ها)

گوجه خشك كرده براي مواقعي از سال مثل زمستون كه گوجه خوب و قرمز پيدا نميشه خيلي عاليه.ميتونيد تو انواع خوراك و خورشت بندازيد.مخصوصا تو قيمه كه خيلي خوشمزه ميشه.
گوجه رو بعد از شستن افقي ميبريم ميچينيم تو افتاب .بعد از چند روزي( بستگي داره به تابش افتاب) حاضره.
ميشوريمش تميز بشه روي دستمال پهن ميكنيم رطوبتش بره و تو شيشه تميز توي يخچال نگهداري ميكنيم.
موقع استفاده بمدت 15 دقيقه ميندازيم توي اب داغ تا خيس بخوره .بعد ميتونيد بريزيد توي غذا .
Attached Thumbnails
DSC05460.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-06), 13588 (2013-08-17), 1956 (2012-09-29), Azijam (2012-12-14), Bahar-chef (2013-09-19), berg (2013-03-06), gisoo2 (2013-06-05), hamraz (2012-09-29), mahbobe66 (2013-01-06), Mahshid (2012-10-13), marmar11 (2013-03-06), Matiiin (2013-11-15), miaayad-hoda (2012-12-13), Miriam (2012-09-28), Mojgan514 (2012-09-29), M_R_Z_khanomi (2014-05-28), Narges (2012-09-29), narsis13 (2013-01-30), Niyaz Chef (2013-09-21), Roya-e-Bahar (2012-09-28), saharj00n (2012-09-28), Sepnta (2012-09-28), setayesh66 (2013-03-08), Shamimi (2013-06-05), فاطمه مهر (2012-10-09), مامان <باران> (2014-06-21), ماهمون (2013-09-28), محمد زاده (2014-05-11), ندیمه (2013-10-04), victoria (2013-07-02), zariattari (2012-12-13), بوژنه (2013-06-05), دختران من (2014-09-07), رها62 (2012-12-13), زیتون (2013-03-09), سیندرلا22 (2013-10-20)
قدیمی 2012-09-29, 06:25 PM   #2
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,704 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: گوجه فرنگي خشك كرده(براي خورشها)

بله درسته خیلی خیلی عالی میشه. من هم همیشه برای خیلی از غذاهایی که احتیاج به گوجه و رب داره استفاده میکنم به خصوص برای سس بلونز .خیلی پاستای شما را خوشمزه میکند. .البته این را هم بگویم من همیشه مقداری از گوجه خشک را یکی دو دقیقه در آب جوش خوش میکنم.خو ب خشک میکنم و در داخل یک ظرف شیشه ای میریزم بعد چند عدد سیر را برش میدهم و لا به لای ان میگذارم کمی نمک و فلفل قرمز و کمی ریحان یا رزماری تازه یا خشک هم میریزم و سپس ظرف را از روغن زیتون پر میکنم.بعد چند روز وای انقدر خوشمزه میشه که دوست دارید خالی خالی آن را بخورید.همسری وپسرم این را همیشه با غذاهای مختلف مانند ترشی میخورند و شما میتوانید در بسیار ی از غذاهای ایتالیایی و پیتزاها استفاده کنید. میتونید به عنوان یک عصرانه نان را تست کنید کمی پنیر روی ان گذاشته و روی ان از ین گوجه های خشک بگذارید. رسپی های فراوانی برای این گوجه خوشمزه هست.
ممنون از سر آشپز سپیده که این گوجه هارا معرفی کرد.
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-12-14), Bahar-chef (2013-09-19), hamraz (2013-07-03), Hanichef (2013-11-14), iran banoo (2012-10-06), Mahshid (2012-10-13), miaayad-hoda (2012-12-13), Miriam (2012-09-29), Narges (2012-09-29), Niyaz Chef (2013-09-21), Pari65 (2013-09-20), Sarashpaz-Sepideh (2012-09-29), Sepnta (2012-09-29), setayesh66 (2013-03-08), Shamimi (2013-06-05), simatak (2016-10-25), فاطمه مهر (2012-10-09), مهزاد (2013-09-28), مامان <باران> (2014-06-21), ندیمه (2013-10-04), yektam (2013-06-16), بوژنه (2013-06-05), دختران من (2014-09-02), رها62 (2012-12-13), زیتون (2013-03-09), سیندرلا22 (2013-10-20)
قدیمی 2012-09-29, 06:52 PM   #3
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: گوجه فرنگي خشك كرده(براي خورشها)

مژگان عزيز به نكته خوبي اشاره كرديد
يه غذاي ايتاليايي رو يادم انداختيد بگم:
ميتونيد نون باگت رو از وسط نصف كنيد و با وردنه صافش كنيد .كمي روغن زيتون بريزيد روي نون و مقداري از اين گوجه هاي خشك كرده و خيسانده شده رو خرد كنيد بريزيد روي نون +مقداري زيتون سياه هسته گرفته رو هم خرد كنيد بريزيد روي نون+نمك و اويشن.
روش پنير بريزيد بذاريد توي فر تا حسابي پنيرش اب بشه و برشته بشه و با ريحان سرو كنيد .
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahar-chef (2013-09-19), hamraz (2013-07-03), Mahshid (2012-10-13), Maryam_chef (2013-06-04), miaayad-hoda (2012-12-13), Miriam (2012-09-29), Mojgan514 (2012-09-30), Niyaz Chef (2013-09-21), saharj00n (2012-12-13), Sepnta (2012-09-29), Shamimi (2013-06-05), فاطمه مهر (2012-10-09), مهزاد (2013-09-28), محمد زاده (2014-05-11), ندیمه (2013-10-04), victoria (2013-07-02), yektam (2013-06-16), رها62 (2012-12-13), سیندرلا22 (2013-10-20)
قدیمی 2012-12-13, 12:07 PM   #4
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,268 بار در 5,045 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

important پاسخ: گوجه فرنگي خشك (براي خورش ها)

اينا رو هم رو شوفاژ خشك كردم. با گوجه كيلويي 3 تومن.
دوتا خشك كردم براي تست ببينم چطور ميشه .رنگش خيلي خوشگل شد
اوني كه آش و لاش شده سه قسمت كرده بودم كه زيادي خشك شد .بهتره فقط از وسط نصف كنيم.
Attached Thumbnails
DSC00057.jpg   DSC00093.jpg  

Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
30 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahar-chef (2013-09-19), baran78 (2013-06-05), fatima55 (2013-10-29), hamraz (2013-07-03), Hanichef (2012-12-13), mahbobe66 (2013-01-06), marmar11 (2013-03-06), Maryam_chef (2013-06-04), Matiiin (2013-11-15), miaayad-hoda (2012-12-13), MYLOVE_IMAN (2013-03-03), narsis13 (2013-01-30), Niyaz Chef (2013-09-21), Pari65 (2013-09-20), SAHAR NAAZ (2013-03-11), saharj00n (2012-12-13), setayesh66 (2013-03-08), Shamimi (2013-06-05), sorati (2013-11-07), surme (2013-06-05), topolikhanoom (2013-01-30), محمد زاده (2014-05-11), ندیمه (2013-10-04), victoria (2013-07-02), yarauf (2012-12-13), zariattari (2012-12-13), بانوی شرقی (2013-03-06), دختران من (2014-09-02), رها62 (2012-12-13), ساقی65 (2013-04-23)
قدیمی 2013-03-06, 06:50 PM   #5
بانوی شرقی
کاربر جدید
 
آواتار بانوی شرقی
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: تهران
ارسالها: 35
تشکر کرده : 450
تشکر شده 616 بار در 37 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
بانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to allبانوی شرقی is a name known to all
پیشفرض پاسخ: گوجه فرنگي خشك (براي خورش ها)

از گوجه فرنگی خشک شده در اکثر غذاهای ایتالیایی از جمله پاستاها و پیتزاها و ساندویچ ها و سالاد سبزیجات، استفاده میکنن. و چون گوجه فرنگی بعد از خشک شدن همه خواص و ویتامینهاش رو حفظ میکنه و طعمش هم به مراتب خوشمزه تر میشه در آشپزی تمام کشورها جا داره.

مواد لازم:

گوجه فرنگی نیمه سفت و گوشتی 1.5 کیلوگرم
1 قاشق چایخوری سبزی معطر (مخلوطی از آویشن، ریحان، و غیره)
1 قاشق چایخوری نمک درشت
روغن نباتی، بی بو

گوجه فرنگی ها رو از طول نصف کنید.
دونه هایگوجه رو خالی کنید . این کار سلیقه ایی هست . اگه دوست ندارید دونها هارو با چاقو خارج کنید یه کم فشارشون بدید که اگه آب کمی کنار دونه هاش هست بچکه و خشک شه

سینی فر رو کفش روغن بمالید یا میتونید با فویل آلومینیومی بپوشونید

گوجه ها رو روی سینی قرار بدید به طوری که قسمت برش خورده اش رو به بالا باشه

مقدار کمی نمک و بعد سبزی ها رو روی گوجه ها بپاشید در ضمن ریختن سبزی های خشک نیز سلیقه ایی هست. میتونید این کا رو نکنید. ولی طعمش رو بهتر میکنه وقتی سبزی میریزید.
فر رو روی کمترین درجه ممکن قرار بدید. 100 یا 120 درجه باشه و سینی رو توی فر بذارید به مدت 4 تا 5 ساعت یا کمتر . گوجه ها با حرارت بسیار ملایم فر آبشون کشیده میشه و خشک میشن در ضمن زمان پخت بستگی به سایز گوجه داره. اگه گوجه ها درشت باشه زمان بیشتری میبره.
گوجه های خشک شده زمانی آماده است که وقتی در دست میگیریم و فشارش میدیم خشک باشه و آبی نداشته باشه اما جنسش لاستیکی و انعطاف پذیر باشه . یعنی اگر زیادی توی فر بمونه و زیادی آبش گرفته شه در حدی خشک میشه که انعطاف پذیر نیست و اگر خمش کنیم میشکنه.

یه روش برای نگهدای گوجه ها اینه که وقتی گوجه ها کاملا سرد شه توی زیپ لاک یا ظروفی که درشون کیپ میشه در یخچال نگهداری کنید. یا فریز کنید. به این شکل گوجه ی خشک ماهها عمر میکنه.
یه روش دیگه هم اینه که توی یه شیشه روغن زیتون یا روغن نباتی بی بو و سبزیجات معطر خشک و جند حبه سیر بریزید و گوجه های خشک رو توش بریزید و بعد از یک روز توی یخچال قرار بدید و نگهداری کنید. که به این روش هم ماهها عمر میکنه
Attached Thumbnails
03.jpg   3.jpg  

4.jpg   5.jpg  

6.jpg   8.jpg  

__________________
زندگي خالي نيست‌:
مهرباني هست‌، سيب هست‌، ايمان هست‌.
آري تا شقايق هست‌، زندگي بايد كرد
بانوی شرقی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی بانوی شرقی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-03-06), Adriyana (2013-07-01), Bahar-chef (2013-09-19), baran78 (2013-03-07), fatima55 (2013-10-29), hamraz (2013-07-03), Hanichef (2013-11-14), hasty7 (2014-04-03), Liliom (2013-09-21), Mahdiye* (2013-11-15), marava (2016-08-26), marmar11 (2013-03-06), Maryam_chef (2013-06-04), Matiiin (2013-11-15), Pari65 (2013-09-20), SAHAR NAAZ (2013-03-11), samira.y (2014-11-11), sara87 (2014-07-29), Sarashpaz-Sepideh (2013-08-17), setayesh66 (2013-03-08), Shamimi (2013-06-05), sorati (2013-11-07), surme (2013-06-05), ندیمه (2013-10-04), victoria (2013-07-02), yektam (2013-06-16), zariattari (2013-03-06), بوژنه (2013-06-05), دختران من (2014-09-02), رها62 (2014-07-20), زیتون (2013-03-09), سیندرلا22 (2013-10-20), ساقی65 (2013-04-23), شبهای تهران (2013-07-02)
پاسخ

کلیدواژه
فرنگي, فرنگی, نان, گوجه, براي, ترشی, تست, خورش, خورش ها, خشك, خشک


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سیسمونی نوزاد Salva جشن ها و مراسم کودکان 103 2019-02-24 03:12 PM
سس کچاپ خانگی Mahani دیپ، سس و چاشنی 27 2015-02-15 12:54 PM
ترشی گوجه فرنگی / شور گوجه فرنگی eksir رب، ترشی و شور 21 2014-11-10 11:53 PM
آداب خرید برای کودکان گندم مادر و كودك - mommy and kid 0 2011-12-14 04:06 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:54 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد