کلم پلو (با مرغ، گوشت، گوشت قلقلي)

[negah]

کلم برگها رو خورد میکنیم (من توی دستگاه خوردکن ریختم نباید زیاد ریز بشه) داخل قابلمه ریخته حرارت میدهیم تا اب ان تبخیر بشه و بعد روغن اضافه میکنیم و سرخ میکنیم و در اخر به ان گرد لیمو عمانی و پودر فلفل قرمزو زردچوبه زده تفت میدهیم

گوشت چرخ کرده و پیازه رنده شده ونمک و زردچوبه و فلفل قرمز را مخلوط کرده خوب ورز میدهیم و گلوله هایی اندازه یکم از فندق بزرگتربرداشته گلوله میکنم و سرخ کرده و به کلمهای سرخ شده اضافه میکنیم

برنج رو ابکش میکنیم و موادو لا به لای برنج ریخته و دم میکنیم .

[Hanichef]

ما خونوادگی عاشق این غذاییم.... بعد از ازدواج همسر محترم هم به جمع عشاق این غذا اضافه شدن!!!

طرز پخت:

برنج: یک و نیم پیمانه

کلم برگ سفید: بسته به میلتون..من نصف یه کلم کوچک استفاده کردم

پیاز: 1 دونه

گوشت چرخ کرده: 200 گرم

رب گوجه

نمک، فلفل، زیره، دارچین

طرز پخت:

جونم براتون بگه که در راستای زندگی سالم و کم روغن، من پیازم رو خرد کردم و با زرچوبه و 1 قاشق روغن زیتون توی تابه دورو تفت دادم! سبک که شد گوشت رو توش ریختم و بازم تفت دادم و درش رو بستم تا با بخارش بپزه... رب گوجه و نمک و فلفل و کمی دارچین هم زده بودما .. 3، 4 قاشق آب هم ریختم توش



من اصولا دوست ندارم کلم مثه پیازداغ ریز و نرم بشه توی پلو..واسه همین خیلی ریز خرد نمی کنم...چون آب می ندازه و کوچیک تر هم میشه خودش...کلم ها رو خرد کردم و ریختم توی گوشت و درش رو گذاشتم...بعد از 15دقیقه کلم ها نرم می شن و حجمشون کم میشه... هم زدم و زیره هم اضافه کردم...هم عطر عالی میده به پلوتون هم نفخ کلم رو می گیره. اگه لازم بود که بازم نرم بشه و بپزه بازم درش رو میذاریم...تا جایی که رنگش عوض بشه کمی.

برنجم رو آبکش کردم و با این مایه گوشتی که نباید آب داشته باشه آروم و با احتیاط مخلوط کردم تا دونه های برنج خرد نشن. می تونین هم برنج و موادتون رو لابه لا توی دیگ بریزین و بعد مخلوط کنین..اما من همیشه مخلوط می کنم همین اول. بعدم کف دیگ جاداری رو کمی روغن و ته دیگ دلخواه می ذاریم و برنج رو می ریزیم و روش رو مثه کوه گنبدی می کنیم. اول حرارت رو کمی بالا می کنیم تا بخار کنه و بعد حرارت رو کم می کنیم و اگه لازمه آب و روغن روی برنج می دیم و می ذاریم تا برنج دم بکشه..بعد هم که پلوی خوشمزه تون آماده ست ...ما با ماست و شور خوردیم

[zariattari]

اینم کلم پلوی سحری ....

[Roya-e-Bahar]

كلم پلو خوشمزه
من تو كلم پلو سبزي هم ميريزم به نظر من بوي كلم باسبزي كمتر معلوم ميشه يا به عبارتي اصلا معلوم نميشه با اينكه من به شخصه با طعم و بوي كلم هيچ مشكلي ندارم و همه مشتقات كلم رو دوست دارم

[Princess_t]

ما تو کلم پلو هویج رنده شده هم میزنیم و سبزیهای معطر