جاجانگ-میون - Jjajangmyun -자장면

[l2ainl3ow]

خب! بریم سراغ خوشمزه ی امروز! ( واسه من بدون گوشت البته )

جاجانگ-میون یا همون نودل میکس شده با رب لوبیا سیاه!

آب----------------- 3 فنجان
نودل چینی----------------- 1 بسته بزرگ
رب لوبیا سیاه---------------- 7 ق.غ.
گوشت گوساله--------------------- 1 فنجان ( به صورت مکعب هی 1 سانتی تیکه بشن)
سیب زمینی--------------- 1 فنجان ( به مکعب هاب 1 سانتی تیکه بشن )
پودر نشاسته سیب زمینی یا ذرت-------------------- 3 ق.غ
کلم سفید -------------------- یک فنجان ( به صورت مکعب هی 1 سانتی تیکه بشن)
کدو سبز یا هویج ------------- یک فنجان ( به صورت مکعب های 1 سانتی تیکه بشن، میتونین هر دو رو هم استفاده کنین )
خیار سبز ------------------ 1 عدد
پیاز سفید ----------------- 2 فنجان ( به صورت مکعب های 1 سانتی تیکه بشن )
شکر----------------- 1 ق.غ.
روغن زیتون یا کنجد یا گیاهی--------- به مقدار لازم
ترب آسیایی--------------------- 1 فنجان ( به صورت مکعب های 1 سانتی )


1- ماهیتابه ووک رو میزاریم رو شعله و روغن زیتون میریزیم و گرم که شد گوشتارو میریزیم و اونقد سرخشون میکنیم که کریسپی بشن، بعد که طلایی تیره شد، روغنشو میگیریم و میذاریم یه گوشه بمونه
2- تو یه قابلمه کوچولو 2 قاشق غذاخوری روغن میریزیمو 7 تا قاشق رب لوبیا رو اضافه میکنیم و واسه 1 دیقه سرخش میکنیم، تموم که شد میذاریم یه گوشه بمونه

3- دوباره زیره ووک رو روشن میکنیم گوشتا رو میریزیم توش و 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون میریزیم روش، ترب و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و واسه 2 دیقه میپزیمشون بعد کدو یا هویج و پیاز رو اضافه میکنیم و 2 دیقه هم اینا رو میپزیم

4- آب رو تا جایی اضافه میکنیم که همه ی مواد رو بپوشونه، در ظرفو میذاریم و یه 20 دیقه ای میذاریم بپزه خووب!
5- بعده 20 دیقه دره ظرفو برمیداریم و کف رو سطحشو میگیریم و رب لوبیا رو اضافه میکنیم ( اگه هنوز سیب زمینیا یا مواد دیگه خام بودن، بازم به پختن ادامه میدیم! ) بعد 1 قاشق غذاخوری شکر رو به سسمون اضافه میکنیم!
6- نودلای تخم مرغیمونو میپزیم و آبکش میکنیم و تو ظرفمون میکشیم و سسمون که باید گرم باشه رو به نودلا اضافه میکنیم و روشو با خیار سبز خلالی تزیین میکنیم و با کیمچی و ترشی ترب زرد نوشه جان!

*** بعضی ها تخم مرغ آبپز رو هم نصف کرده و میذارن کنار خیار سبزا!!

source : maangchi.com

[zfarzan]

salam
bejaye robe lubiya chize dige nemishe rikht? tu iran robe lubiya hast?

[naghmejamshidi]

واااااااااای خیلی باحاله . من از زمان دبیرستان که سریال کره ای میدیدم عاشق این بودم که یک بار جاجانگمیون رو امتحان کنم .انقدر که طرفدار داره بین کره ای ها منم دوست داشتم امتحانش کنم . مرسی از این که دستورشو گذاشتید.