تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > تنقلات، خشکبار و آجیل خانگی

تنقلات، خشکبار و آجیل خانگی

تنقلات سنتی ایرانی، خشکبار و آجیل


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-02-06, 05:29 PM   #11
soode
کاربر جدید
 
آواتار soode
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: رفسنجان
ارسالها: 47
تشکر کرده : 625
تشکر شده 515 بار در 47 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
soode is a glorious beacon of lightsoode is a glorious beacon of lightsoode is a glorious beacon of lightsoode is a glorious beacon of lightsoode is a glorious beacon of lightsoode is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: برنجک

نقل قول:
ارسالی توسط ღ.ترنم.ღ مشاهده موضوع
برنجک

مواد لازم
برنج یک پیمانه
نمک ماسه ای 500 گرم (نباید یددار باشد)
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه

برنج ایرانی را خوب شسته به مدت 4 تا 5 ساعت با نمک خیس می کنیم درست مانند اینکه بخواهیم برنج را برای پلو آماده کنیم. فقط برنج را دم نمی کنیم. برنج آبکش شده را دوباره می گذاریم کاملا" خشک شود و عاری از هرگونه رطوبت باشد. نمک را در ظرفی ریخته کاملا" می گذاریم داغ شود برنجها را داخل نمک ریخته و مداوم هم می زنیم به محض اینکه پف کرد در الک ریخته تا نمک آن خارج شود.

گندمک
گندم پوست گرفته را به مدت 24 ساعت با آب یا شیر خیس می کنیم و باید کاملا" گندم زیر آب یا شیر باشد، احتیاج به پختن ندارد . بعد در نمک ریخته و مانند برنجک عمل می کنیم. (فقط کمی رطوبت داشته باشد) و مثل برنجک خشک نمی کنیم. در صورت نبودن نمک می توانیم در روغن کم سرخ نماییم.
ترنم جان سلام من چند بار اینطوری گندمک درست کردم اما اصلا مثل تصویر شما پف نکرده و اصلا هم نرم نشده فوت وفن خاصی نداره؟؟؟؟
soode آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
marie (2013-12-03)
قدیمی 2013-02-15, 10:45 PM   #12
tara2u
کاربر فعال
 
آواتار tara2u
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
موقعیت: ساری
ارسالها: 456
تشکر کرده : 291
تشکر شده 3,288 بار در 473 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
tara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برنجک

نقل قول:
ارسالی توسط Miriam مشاهده موضوع
اول برنج رو آبکش میکنیم بعد میذاریم خشک بشه الان که زمستونه میتونی تو سینی یا پارچه پهن کنی بذاری روی شوفاژ یا بخاری که خشک بشه.
بعد روغن رو داغ میکنی و توش میریزی که پف کنه و سریع بر میداری چون تیره میشه و میسوزه اگه دیر برش داری.
شکر رو میریزی تو تابه و آبش میکنی یه حالت کاراملی بشه بعد برنج رو اضافه میکنی و هم میزنی تا خوب قاطی بشه بعد مثل پشت زیک فوری پهنش میکنی ولی به نازکی پشت زیک نیست.
اگه بخوای میتونی به برنج در حال پختت زعفرون اضافه کنی که رنگی بشه
اگه میشه اندازه های دقیقشو بگین.....ممنونم
__________________
عاشق هم شدي،،،،مثل "زليخا"سمج باش،،،،آنقدر رسوا بازي دربياور،،،،تا خدا خودش پا درمياني کند...
tara2u آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
marie (2013-12-03)
قدیمی 2013-02-16, 08:57 PM   #13
Miriam
کاربر فعال
 
آواتار Miriam
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: My Husband's Heart
ارسالها: 561
تشکر کرده : 9,551
تشکر شده 10,689 بار در 1,017 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Miriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond reputeMiriam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: برنجک

نقل قول:
ارسالی توسط tara2u مشاهده موضوع
اگه میشه اندازه های دقیقشو بگین.....ممنونم
تارا جان راستش مقدار دقیقشو نمیدونم چون مامانم چشمی درست میکنه
ولی تو نت جستجو کردم که اینجوری نوشته بود:
برنج:1کیلو
روغن:4لیوان
شکر:نیم کیلو
Miriam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی Miriam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-03-07), marie (2013-12-03)
قدیمی 2013-02-16, 10:42 PM   #14
sarmita
کاربر جدید
 
آواتار sarmita
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
ارسالها: 26
تشکر کرده : 35
تشکر شده 115 بار در 26 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sarmita به زودی در خوب بودن معروف می شودsarmita به زودی در خوب بودن معروف می شود
butterfly پاسخ: برنجک

سلام دوستان؛مامان من واسه درست کردن برنجک از این روش استفاده میکنه که حسابی هم تپل میشن و پف میکنن؛اول برنجو با نمک میجوشونه بعدش آبکش میکنه و بدون روغن دم میده؛‏(فقط کف قابلمه رو یه کم چرب میکنه‏)بعدش میذاره تو آفتاب خوب خشک شه مثل برنج خشک؛بعدش تو یه ظرف گود روغن داغ میکنه؛یه کم از برنجا رو میریزه تو یه چای صاف کن بزرگ‏(از همونا که دسته داره ما چندتا داریم واسه مراسما کاربرد داره‏)فرو میبره تو روغن زود پف میکنه بعدش میریزی تو یه صافی روغنش جدا میشه ازش؛خوشمزه وآسون؛ما برنجک و کنجد و مغزها رو واسه عید همیشه داریم که یه آجیل خوشمزست؛
sarmita آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی sarmita عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-03-07), ღ.ترنم.ღ (2013-02-16), marie (2013-12-03), nasrin50 (2013-02-21), nazgoli (2013-02-17), Sepnta (2013-02-16), yaldae (2013-03-03), yektam (2013-06-16), zomo. (2013-05-30), زهرا23 (2014-01-26)
قدیمی 2013-02-20, 06:15 PM   #15
tara2u
کاربر فعال
 
آواتار tara2u
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
موقعیت: ساری
ارسالها: 456
تشکر کرده : 291
تشکر شده 3,288 بار در 473 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
tara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond reputetara2u has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: برنجک

ممنونم عزیزم
__________________
عاشق هم شدي،،،،مثل "زليخا"سمج باش،،،،آنقدر رسوا بازي دربياور،،،،تا خدا خودش پا درمياني کند...
tara2u آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی tara2u عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2013-12-03), nasrin50 (2013-02-21)
پاسخ

کلیدواژه
میریام, برنج, برنجک, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 03:31 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد