کروسان گوشت - هلال ماه گوشت (Croissant meat)

[Sardooneh]

هلال ماهِ گوشت Croissant meat

شبيه كيك هاي پچ پچ خودمونه
البته اونا با خمير هزار لا درست ميشه و فكر مي كنم اين غذا هم اگه با اون خمير درست بشه خيلي معركه ميشه.
ولي فعلا علي الحساب اينا رو داشته باشين تا بعد..
دستورش هم از سايت ترلان جون.



مواد لازم :

آرد......................2 و نیم پیمانه

ماست................1/2 پیمانه

شیر...................1/2 پیمانه

روغن مایع.............1 چهارم پیمانه

شکر...................3 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر............1 قاشق غذاخوری

خمیر مایه.............1 قاشق غذاخوری

نمک...................1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

1- ماست و شیر و روغن رو با هم مخلوط میکنیم .خمیر مایه و شکر رو بهشون اضافه میکنیم .

2- بعد از دو دقیقه ، آرد و بکینگ پودر و نمک رو روی مواد الک میکنیم .

3- به مدت ده دقیقه خمیر رو ورز میدیم . ( ممکنه به مقدار خیلی کم چسبنده باشه ، آرد بیشتری اضافه نکنین تا لطافتش رو از دست نده )

4- روی خمیر رو با پارچه بپوشونین و تو محل گرم قرار بدین تا به عمل بیاد و حجمش زیاد بشه . ( حدودا یکساعت )

5- برای مواد میانی هم از هر چی دلتون خواست میتونین استفاده کنین . من از مخلوط گوشت و پیاز سرخ شده به همراه قارچ و فلفل دلمه و پنیر پیتزا و آویشن استفاده کردم .

بعد از اینکه خمیرمون آماده شد ، دوباره کمی ورز میدیم ، ممکنه چسبندگیش بیشتر شده باشه ، میتونین دستاتون رو با آرد آغشته کنین . بعد خمیر رو به 2 قسمت تقسیم کرده ، سطح کار آرد پاشیده و هر قسمت رو با وردنه به شکل گرد باز میکنیم .

مطابق عکس از مواد میانی روی خمیر میذاریم .
و از پایین به طرف مرکز شروع به رول کردن میکنیم ....دو طرف خمیر رو کمی حالت بدين.

بچینید تو سینی فر چرب شده و روشون رو با مخلوط زده تخم مرغ و شیر برس کنید.

فر رو با حرارت ١۶٠ درجه گرم کنید و سینی فر رو بذارید طبقه اول از بالا به مدت تقریباً یک ربع. باید کروسان ها پف کنن و طلایی بشن. اگه روشون هنوز طلایی نشده بود سینی فر رو بذارید طبقه پایین و کمی هم گریل رو روشن کنید تا روی خمير ها هم طلایی شه.


من كم درست كردم ببينم چه جوري...خيلي خوشمزه شده بود..درست كنيد و امتحان كنيد.

يه دستور خارجي هم پيدا كردم..ايشالا سر فرصت درست ميكنم براتون ميذارم..
اون ديگه با همون خمير هزار لا هست.

[sarina-kian]

کروسان با دستور ترلان عزیز
البته من مثل قدیمی ها رومالش رو بجای تخم مرغ ،از مخلوط ماست و زعفرون غلیظ استفاده کردم.خیلی خمیرش عالی و لطیفه و خیلیم خوشمزه س!

[ღ.ترنم.ღ]

مواد لازم

شیر 1 پیمانه
تخم‌مرغ یك عدد
روغن جامد 1/3پیمانه
نمك و فلفل به میزان لازم
خمیرترش یك قاشق سوپخوری
نمك یك قاشق سوپخوری
شكر یك قاشق سوپخوری
آرد به میزان لازم

مواد میانی

سوسیس دو عدد

فلفل‌دلمه‌ای یك عدد

پیاز یك عدد

رب‌گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری

قارچ ده عدد

ادویه، آویشن و جوزهندی به میزان لازم

پنیر پیتزا به میزان لازم

طرز تهیه

خمیر ترش را به مخلوط شكر و شیر داغ افزوده سپس تخم‌مرغ، روغن جامد، نمك، فلفل و آرد را به مایه خمیر اضافه كرده تا خمیر به دست نچسبد.

پیاز را خرد كرده و به همراه سوسیس كمی تفت داده و مقداری رب و ادویه در آن می‌ریزیم. آن‌گاه از خمیر مثلث‌های كوچك را برش داده و از موادمان در قاعده مثلث قرار داده و با كمی پنیر پیتزا كه روی آن ریخته، لوله می‌كنیم و دو گوشه خمیر را با دست به سمت داخل خم می‌كنیم. روی خمیر، زرده تخم‌مرغ زده و در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه می‌پزیم.

نكته:ظرف را در طبقه وسط فر قراد دهید.

[Homa2]

با نون آماده کروسان

[Taraneh20]

چه جالب خمير آماده كروسان رو از كجا ميشه خريد؟