 |
2011-04-04, 10:01 AM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,606 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
  |
زعفران - دم کردن زعفران
دم کردن زعفران
زعفران جزو مواد معطر می باشد که در صورت عدم نگه داری درست طعم و مزه و بوی آن تغییر خواهد کرد. برای نگهدار ی زعفران خشک آن را در ظروف شیشه ای و یا فلزی دربسته قرار داده و در محیط خشک و متعادل نگهداری کنید. هنگام مصرف زعفران را پودر نموده و دم کنید. برای پودر کردن زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید . و در یک ظرف نشکن نصف استکان آب جوش ریخته و یک قاشق مرباخوری زعفران پودر شده اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی کتری در حال جوش قرار دهید. نکات: • هر چه قدر زعفران پودری تر شده و آب جوشیده تر باشد زعفران پر رنگتری خواهیم داشت. • در مواردی که زعفران مرطوب باشد برای پودر کردن میتونید از یک حبه کوچک قند و یا آن درون یک ظرف داغ ریخته و به صورت خالی کمی تفت دهید تا خشک شود. البته مدت حرارت دهی نباید تا حدی باشد که زعفران بسوزد. • زعفران دم کرده را میتوانید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید ولی بیشتر از این مدت حالت لزجی پیدا کرده و خاصیت خود را از دست میدهد. • برای اینکه بوی زعفران محفوظ بماند بهتر است هنگام دم کردن آن را پودر نمایید. • بسته به موارد استفاده میتوانید زعفران را در شیر داغ هم دم کنید. • حالا من خودم يه تجربه هم دارم از يه كسي ياد گرفتم ..زعفران رو با يه تيكه كوچيك يخ دم كردم جالب شده بود..امتحان كنيد. .gif) 
|
|
|
| 65 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | <*Sara*> (2013-04-25), *Yasi* (2012-05-09), asallll (2011-12-19), Azijam (2012-06-01), bahar2 (2012-10-15), baran78 (2014-12-09), baranbahari (2011-04-04), baran_84 (2011-10-16), Beauty (2014-06-14), Benyamin (2011-04-04), berg (2014-08-31), diyanajigar (2013-01-19), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), farinaz3 (2012-01-31), hamraz (2012-10-10), Hanasakura (2011-04-04), Hanichef (2012-08-17), jenifer (2011-04-04), kooty (2011-04-04), leili (2012-07-01), Mahani (2011-04-04), Mahgol (2011-04-04), mami ghazal (2012-05-14), marava (2012-08-17), marie (2015-02-28), mary61 (2011-06-21), maryamkhanomina (2012-09-26), masi (2011-04-04), mayam (2011-06-22), Midway (2012-10-10), mknbpp2000 (2013-02-05), monir1343 (2011-11-21), mozhgan khanoom (2013-11-24), myaroosak (2011-10-19), Narges (2011-04-04), neda taremi (2015-01-10), Neshat (2011-10-06), parisa.j (2012-06-07), rasa (2011-04-20), SAHAR NAAZ (2011-06-21), sahel joon (2011-04-05), selin (2011-08-04), shokkofe (2013-01-26), signorina (2012-10-28), silvana (2011-12-19), Soha (2011-04-04), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), فاطمه مهر (2012-10-09), مامی سیوان (2011-09-28), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zariattari (2012-08-18), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-03), دنیا (2012-06-22), ریحان (2011-06-22), زهره* (2011-04-04), سمانه1366 (2012-08-19), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23), شهین (2012-09-15), صدرا (2011-08-16), طلاخانم (2011-04-04) |
|
2011-04-04, 10:57 AM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 38
تشکر کرده : 625
تشکر شده 366 بار در 102 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دم کردن زعفران
سلام تجربه بنده در ارتباط با زعفران این است که زعفران پودر شده را درون ظرف شیشه ای در دار ریخته و میگذارم روی چای ساز(محل قراردادن قوری) و پس از زمانی که زعفران خوب دم کشید و رنگ دلخواهم را داد استفاده میکنم و مابقی و اضافه آن را با همان ظرف شیشه ای (بطری) دردارپس از خنک شدن درون فریزر میگذارم و هروقت که نیاز داشتم نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج میکنم و کمی که یخ آن آب شد شیشه را تکان میدهم تا خوب مخلوط شود سپس استفاده میکنم با اینکار همیشه زغفران آب زده وآماده دارم
|
|
|
|
| 34 کاربر زیر از دوست گرامی زهره* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Yasi* (2012-05-09), Azijam (2012-06-01), Beauty (2014-06-14), berg (2014-08-31), diyanajigar (2013-01-19), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), hamraz (2012-10-10), jenifer (2011-04-04), kooty (2011-04-04), mami ghazal (2012-05-14), mary61 (2011-06-21), mayam (2011-06-22), monir1343 (2011-11-21), Narges (2011-04-04), Neshat (2011-10-06), parisa.j (2012-06-07), Roham (2012-09-12), Sardooneh (2011-04-04), shokkofe (2013-01-26), silvana (2011-12-19), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), مامی سیوان (2011-09-28), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zariattari (2012-08-18), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23), شهین (2012-09-15), صدرا (2011-08-16), طلاخانم (2011-04-04) |
|
2011-04-04, 11:21 AM
|
#3 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 428
تشکر کرده : 14,563
تشکر شده 2,375 بار در 428 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دم کردن زعفران
یعنی برای هر بار استفاده زعفرون فریزری رو آب میکنید بعد دوباره میذارید تو فریزر؟
__________________
ما چیزی هستیم که مرتبا و به تکرار انجامش می‌دهیم. بنابراین برتر بودن یک عمل نیست بلکه یک عادت است. |
|
|
|
|
2011-04-04, 11:55 AM
|
#4 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: ملبورن،استرالیا
ارسالها: 551
تشکر کرده : 3,578
تشکر شده 4,077 بار در 582 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دم کردن زعفران
من همیشه زعفرون رو بعد از پودر کردن تو همون نصف استکان اب جوش می زنم خیلی هم راضی ام دوست هم ند ارم زعفرون بمونه همیشه باید زعفرون رو نیم ساعت قبل از استفاده درست کنم وهمون روز همشو تموم کنم
__________________
ارزش يک عمر را مادري که فرزندي نارس به دنيا آورده مي داند ارزش يک سال را دانش آموزي که مردود شده می داند ارزش يک هفته را سردبير يک هفته نامه مي داند ارزش يک ساعت را عاشقي که انتظار معشوق را مي کشد ارزش يک دقيقه را شخصي که از قطار جا مانده و ارزش يک ثانيه را آنگه از تصادفي مرگبار جان به در برده مي داند هر لحظه گنج بزرگي است گنجتان را مفت از دست ندهيد باز به خاطر بياوريد که زمان به خاطر هيچکس منتظر نمي ماند ديروز به تاريخ پيوست. |
|
|
|
| 27 کاربر زیر از دوست گرامی Soha عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | atoosa (2016-10-06), Azijam (2012-06-01), baran_84 (2011-10-16), Beauty (2014-06-14), berg (2014-08-31), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), hamraz (2012-10-10), Hanichef (2012-08-17), mami ghazal (2012-05-14), marie (2015-02-28), mayam (2011-06-22), Narges (2011-04-04), parisa.j (2012-06-07), Sardooneh (2011-04-04), selin (2011-08-04), Sepnta (2012-07-14), shokkofe (2013-01-26), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zarii. (2013-10-05), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-03), صدرا (2011-08-16) |
|
2011-04-04, 12:08 PM
|
#5 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 358
تشکر کرده : 2,990
تشکر شده 4,604 بار در 489 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: دم کردن زعفران
منم زعفرونو مثلا به اندازه یه مثقال پودر میکردم تو ظرف کوچک در بسته نگه میداشتم به اندازه نیاز میریختم و با آب جوش میزاشتم تو صفحه قوری رو چای ساز درشم میزارم.ولی یه بار مامانم از دوستش شنیده بود بقول ساردونه که با یه تیکه یخ بزارین خودش تو زعفرون آب شه و هم بوش بیشتر میشه هم رنگش من یه بار انجام دادم به نظرم درست اومد ولی دیگه نمیدونم تا چه حد از آب جوش بهتره.
راستی همه زعفرونتونو یه جا نسایید چون بوش میره اگه حوصله دارید هر بار به اندازه نیازتون بسایید اگه حوصله ندارید مثل من به اندازه نیم یا نهایتا 1 مثقال بسایید.نه بیشتر
__________________
خدايا كفر نميگويم، پريشانم، چه مي خواهي تو از جانم؟! مرا بي آنكه خود خواهم اسير زندگي كردي. خداوندا! اگر روزي ز عرش خود به زير آيي لباس فقر پوشي غرورت را براي تكه ناني به زير پاي نامردان بيندازي و شب آهسته و خسته تهي دست و زبان بسته به سوي خانه باز آيي زمين و آسمان را كفر ميگويي نمي گويي؟! خداوندا! اگر روزي بشر گردي ز حال بندگانت با خبر گردي پشيمان مي شوي از قصه خلقت،از اين بودن،از اين بدعت. خداوندا تو مسئولي. خداوندا تو مي داني كه انسان بودن و ماندن در اين دنيا چه دشوار است، چه رنجي مي كشد آنكس كه انسان است و از احساس سرشار است... |
|
|
|
| 22 کاربر زیر از دوست گرامی *SARA* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Azijam (2012-06-01), Beauty (2014-06-14), berg (2014-08-31), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), hamraz (2012-10-10), mami ghazal (2012-05-14), marie (2015-02-28), mayam (2011-06-22), Narges (2011-04-04), Neshat (2011-10-06), parisa.j (2012-06-07), Sardooneh (2011-04-04), shokkofe (2013-01-26), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zariattari (2012-09-11), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-15) |
 |
|
| کلیدواژه |
| قهوه, مزه, چای ساز, کیف, کردن, برنج, خدا, دم, رستوران, زعفران, سنتی, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| چگونه جوهر خودکار را از مبلمان چرمی از بین ببریم؟ | berg | نکات ریز خانه داری | 5 | 2017-04-18 05:07 PM |
| بدنسازی | beheshteh | ورزش | 59 | 2013-07-19 03:17 AM |
| قنداق کردن نوزاد | Hedieh | بهداشت مادر و کودک | 50 | 2012-10-31 10:59 AM |
| 8 روش برای متوقف کردن دعوای بچه‌ها | masume | مادر و كودك - mommy and kid | 0 | 2012-04-22 06:25 PM |
|
|
Linear Mode
