تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > چلو، پلو و پلوهای مخلوط

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-01, 06:48 PM   #6
shima T
کاربر جدید
 
آواتار shima T
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Norway
ارسالها: 79
تشکر کرده : 1,540
تشکر شده 1,180 بار در 84 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
shima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud ofshima T has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: باقالی پلو

Attached Thumbnails
DSC02175.jpg  
shima T آفلاین است   پاسخ با نقل قول
39 کاربر زیر از دوست گرامی shima T عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Darya* (2011-03-01), andia (2012-08-27), Azijam (2012-02-25), baranbahari (2011-03-02), BEHI (2011-09-25), dorsaa (2011-03-01), hamraz (2012-08-14), Hanasakura (2011-03-02), iCe GolD (2011-05-29), jenifer (2011-03-02), kaktos (2011-05-16), Khaleh Mary (2011-03-02), leili (2012-06-07), mami ghazal (2012-07-22), Maneli (2012-01-10), Marjan (2011-03-01), marmar11 (2013-04-19), masi (2011-03-01), mayam (2011-09-27), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-03-01), narges0 (2012-04-25), Nelda (2011-03-02), Pana (2012-02-26), Sardooneh (2011-05-16), Shidak (2011-03-02), Soha (2011-03-03), sorour (2013-08-13), surme (2014-09-06), toktam (2011-03-02), ttahamtan (2012-05-07), یاسمین 20 (2014-04-26), veronika (2013-04-24), zariattari (2012-05-12), zinab (2012-05-24), zomo. (2013-07-09), رها62 (2012-12-10), عسل شمس (2013-10-01)
قدیمی 2011-03-02, 10:13 AM   #7
Nelda
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Nelda
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tehran
ارسالها: 110
تشکر کرده : 1,725
تشکر شده 1,468 بار در 151 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Nelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond reputeNelda has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: باقالی پلو

اینم مشق من
Attached Thumbnails
2.jpg  
Nelda آفلاین است   پاسخ با نقل قول
36 کاربر زیر از دوست گرامی Nelda عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-27), aqua90 (2013-08-13), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-02-07), baranbahari (2011-03-02), BEHI (2011-09-25), hamraz (2012-08-14), iCe GolD (2011-03-02), kaktos (2011-05-16), Khaleh Mary (2011-03-02), leili (2012-06-07), Maneli (2012-01-10), marmar11 (2013-04-19), mayam (2011-09-27), mentha (2012-02-29), Narges (2011-10-18), narges0 (2012-04-25), Pana (2012-02-26), papary (2011-05-29), Sardooneh (2011-05-16), setayesh66 (2012-08-08), Shady (2012-08-04), shima T (2011-03-02), shirin60 (2013-04-05), sorour (2013-08-13), surme (2014-09-06), toktam (2011-03-02), ttahamtan (2012-05-07), ماهمون (2011-11-20), یاسمین 20 (2014-04-26), veronika (2013-04-24), zariattari (2012-05-12), zinab (2012-05-24), zomo. (2013-07-09), رها62 (2012-12-10), عسل شمس (2013-10-01)
قدیمی 2011-03-02, 04:44 PM   #8
vivien
کاربر نیمه فعال
 
آواتار vivien
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 306
تشکر کرده : 3,231
تشکر شده 2,129 بار در 338 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
vivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: باقالی پلو

به به چه باقالي پلوهائي كه از عكسهاش معلومه خوشمزه هم هستند.باقالي فريزريم تمام شدهكسي از دوستان ميدونه با باقالي خشك خوب ميشه؟اين باقاليها را بايد خيس كرد؟تو آب سرد يا گرم وبه چه مدت زمان بايد خيس بخوره؟مرسي از راهنمائيتون
vivien آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی vivien عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-27), hamraz (2012-08-14), leili (2012-06-07), Pana (2012-02-26), sorour (2013-08-13), surme (2014-09-06), zomo. (2013-07-09)
قدیمی 2011-05-15, 11:10 PM   #9
Afrodit
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Afrodit
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 248
تشکر کرده : 4,520
تشکر شده 4,909 بار در 997 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Afrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond reputeAfrodit has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: باقالی پلو

Attached Thumbnails
AFRODIT-2.jpg  
__________________


من و خداوند هر روز صبح فراموش می کنیم
او خطاهای من و من لطف او را ...
Afrodit آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی Afrodit عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-27), Azijam (2012-02-25), ღ.ترنم.ღ (2013-02-07), bamika (2013-07-01), baran_84 (2011-09-27), BEHI (2011-09-25), hamraz (2012-08-14), Hanasakura (2011-05-16), iCe GolD (2011-05-29), leili (2012-06-07), Maneli (2012-01-10), marmar11 (2013-04-19), mary.bouyer (2014-06-29), masi (2011-05-16), mayam (2011-09-27), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-10-18), narges0 (2012-04-25), Pana (2012-02-26), papary (2011-05-29), Sardooneh (2011-05-16), sarmineh (2011-05-16), setayesh66 (2012-06-11), Shidak (2011-05-16), shirin60 (2013-04-05), sodabeh (2013-11-07), sorour (2013-08-13), surme (2014-09-06), ماهمون (2011-11-20), veronika (2013-04-24), zariattari (2012-05-12), zeinab.r (2015-05-20), zomo. (2013-07-09), رها62 (2012-12-10), طلاخانم (2011-05-29)
قدیمی 2011-05-16, 10:01 AM   #10
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,606 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: باقالی پلو

دوستاي خوبم من يه سري مطالب پيدا كردم در رابطه با باقالي پلو.
خودم از روي اين مطالب درست كردم و نكته هاشو رعايت كردم..عجب چيزي شده بود...خيلي عالي بود.
شما هم فيض ببريد.



مقدمه اشتها بر انگيز و رويايي:

باقالي پلو، محبوب ايرانيان است. ترکيب جادويي برنج، باقالي، شويد و روغن. غذايي که با حسن سليقه و حوصله تبديل به يکي از خوشمزه ترين ماکولات مجلسي مي شود. در مورد باقالي پلو. به عنوان يکي از غذاهاي پرطرفدار ايراني، نوشتني زياد بود. ما سعي کرديم مختصر و مفيد، درباره اين خوراکي حرف بزنيم و شما را براي تناول يا تهيه آن قلقلک بدهيم.

سوال اساسي اينجاست که چطور از برنج، باقلا، شويد و گوشت و کمي زعفران چنين معجون دل انگيز و مطبوعي به عمل مي آيد.

کمي که فکر کنيد مي بينيد که مهم ترين وجه باقلي پلو، رنگ و لعاب و عطر و بوي فوق العاده آن است. داريم درباره يک غذاي فوق العاده ايراني که نظيرش درهيچ نقطه ديگر دنيا پيدا نمي شود صحبت مي کنيم.

باقالي پلو بر خلاف برخي از اطعمه همرديفش مثل چلوکباب، جوجه کباب يا مرصع پلو جايگاه خود را به خوبي حفظ کرده. يعني نه مثل چلوکباب آنقدر همه گير شده که شان و منزلتش را از دست بدهد و نه مثل مرصع پلو در زمره گونه هاي رو به انقراض در سفره ايراني است.

فصل با قالي پلو مشخص است و اساساً اوج لذت آن نيز وقتي است که باقالي تازه لابه لاي برنج و شويد و گوشت قرار گيرد. شايد بشود باقالي را چند صباحي در فريزر نگه داشت اما همين که گوشه اش زرد شود از سکه مي افتد.

اما باقالي پلو را با معاني مختلفي نيز مي شود تجسم کرد. اگر علاقمند به ماهيچه باشيد بايد آن را پس از پخت لابه لاي برنج پنهان کنيد. اگر گوشت تکه اي سرخ شده در پياز و رب گوجه فرنگي و ادويه را بيشتر بپسنديد آن را در ظرف ديگر اين پلوي معطر قرار دهيد و اگر هم به گوشت سفيد تمايل بيشتري داريد مي توانيد تکه هاي مرغ را به دلخواه و با ادويه و چاشني مطلوب بپزيد و با باقالي پلو نوش جان کنيد.

براي مانوستالژي ته ديگ کاهويي باقالي پلو جز اينکه به ترشح سيل آساي بزاق دهان منجر شود ثمر ديگري ندارد.

اين ته ديگ فوق العاده يادگار مادران است و گرنه بيشتر زنان خانه دار امروز حوصله خريد و پاک کردن کاهو براي ته ديگ باقالي پلو را ندارند.

عنصر دل انگيز ديگري که اين روزها خبري از آنها نيست روغن حيواني محترم و خوش عطر است که پيدا کردن نمونه اصيل و غيرتقلبي آن در حد مأموريت غير ممکن 2 با بازي تام کروز است! از قديمي ها که در مورد باقالي پلو باروغن حيواني بپرسيد براي دقايقي آنها را در سکوت محض و بازگشت به سفره هاي قديم خواهيد يافت، مخصوصاً وقتي که کفگير را با قوت داخل ديس با قالي پلو مي زدند و لحظه اي بعد بخار اشتها برانگيز وحشتناکي از ميان آن به آسمان مي رفت و هوش را از سر آدم مي پراند.

خلاصه باقالي پلو از آن غذاهايي است که خانه را براي چند ساعتي گلستان مي کند و به طرز معجزه آسايي منجر به خوش اخلاقي محض اعضاي خانواده خواهد شد.اگر هم به رستوران تشريف مي بريد حتماً پول کافي همراه خودتان ببريد، «باقالي پلو» اعلاء غذاي اشرافي و گراني است...

با اين مقدمه دهن همه آب مي افته...هي واي من.
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-27), Azijam (2012-02-25), baranbahari (2011-05-16), BEHI (2011-09-25), hamraz (2012-08-14), kooty (2011-09-29), Maneli (2012-01-10), Narges (2011-10-18), sorour (2013-08-13), surme (2014-09-06), مو طلا (2013-06-29), ماهمون (2011-11-20), نیوشا مامانی (2012-02-05), zinab (2012-05-24), zomo. (2013-07-09), رها62 (2012-12-10)
پاسخ

کلیدواژه
ماهي, ماهیچه, مرغ, مزه, چین, نان, گوجه فرنگی, گوشت, پلو, باقالی, برنج, رستوران, زیره سبز, شوید, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 02:26 AM
خوراک ماهیچه Sardooneh انواع خوراک (با انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات) 19 2015-07-25 06:50 PM
گوشت و لوبیا (غذای سنتی اصفهان) beheshteh غذاهای استان اصفهان 1 2012-12-28 05:47 PM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:57 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد