تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > پیراشکی و کلوچه های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-07-19, 12:42 PM   #1
behnam_buss
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: May 2015
ارسالها: 4
تشکر کرده : 0
تشکر شده 16 بار در 4 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
behnam_buss در آغاز راه است
پیشفرض پیراشکی های داخل فر

درست کردن این پیراشکی های خوشگل کمی زمان بر است، ولی نتیجه کار بسیار زیبا و عالیست.
مواد لازم

شیر گرم: ٢ پیمانه
پودر مایه خمیر: ١ قاشق غذاخوری
شکر: ١/٢ پیمانه
آرد: ۶پیمانه+ ٢ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ٣ عدد
کره مذاب: ١و١/٢ قاشق غذاخوری
نمک: ١ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ١ عدد

برای درست کردن این پیراشکی ها باید کمی حوصله به خرج دهید. اگر دارای فری هستید که می توانید آنرا روی دمای ٣٠-۴٠ درجه سانتیگراد تنظیم کنید کارتون سرعت پیدا می کند ولی من ترجیح دادم عجله نکنم و با گرمای محیط به نتیجه مطلوب برسم.

طریقه آماده سازی خمیر:

درون کاسه ای شیر گرم( ترجیحا" هم دمای بدن) را می ریزیم و پودر مایه خمیر را به آن اضافه می کنیم، این مخلوط را به مدت ٧-۵ دقیقه به حال خود رها می کنیم. بعد از این مدت ١/۴ پیمانه از شکر و ١ پیمانه آرد را اضافه می کنیم، خوب باهم مخلوط میکنیم و ۴۵-٣٠ دقیقه در دمای محیط قرار میدهیم تا کمی پف کند.حال ٣ تا تخم مرغ را خوب هم میزنیم به همراه مابقی شکر ، کره و نمک به مخلوطمان اضافه می کنیم.

تمام مواد را داخل همزن میریزیم و یک پیمانه آرد اضافه می کنیم ، وقتی پیمانه اول خوب با مواد ترکیب شد پیمانه بعدی و همینطور اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبد و از دیواره ظرف جدا شود. میزان آرد به نوع آرد مصرفی شما بستگی دارد، ممکن اسز کمی زیادتر یا کمتر مورد نیاز باشد. هم زدن مواد حدود ١۵ دقیقه زمان میبرد. حالا روی کاسه را با سلیفون میپوشانیم و ٢ ساعت در دمای محیط قرار میدهیم تا خمیر ما کاملا" حجیم شود باز هم تاکید میکنم عجله نکنید که در پایان نتیجه خوبی بگیرید.
بعد از این مدت خمیر را از ظرف خارج میکنیم به پنج قسمت مساوی تقسیم می کنیم و با وردنه آنرا به صورت گرد پهن می کنیم. و مطابق شکل برش می زنیم. درون این پیراشکی ها را با موادی که مایل هستید پر کنید، من از مایه گوشتی استفاده کردم و مطابق شکل می پیچیم.
پیراشکی ها را با فاصله درون تابه که کمی زیر آنرا چرب کرده اید یا کاغذ روغنی پهن کرده ایم میچینیم و دوباره ۴۵-٣٠ دقیقه به خمیرها استراحت می دهیم، بعد از این مدت خمیرها کاملا" پف می کنند و به هم نزدیکتر می شوند.روی آنها را زرده تخم مرغ میمالیم و در صورت تمایل کمی پودر خرفه میپاشیم. حال تابه راد درون فر از پیش داغ شده با دمای ١٧٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٠ دقیقه قرار میدهیم. بعد از این زمان شعله گریل را روشن میکنیم و ۵ دقیقه هم برای طلایی شدن روی پیراشکی ها زمان میدهیم. این پیراشکی های خوشگل ما آماده شدند، از خوردن آنها در کنار خانواده لذت ببرید.
منبع: سایت نيزار
Attached Thumbnails
pirashki-31.jpg   pirashki-5.jpg  

pirashki-6.jpg   pirashki-71.jpg  

pirashki-8.jpg   pirashki-1.jpg  


آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-07-19 انجام شده است علت: حذف لينك
behnam_buss آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی behnam_buss عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-07-20), Maryam_chef (2015-07-19), فرن (2015-07-22), بوژنه (2015-07-19), طاووس (2015-07-19)
پاسخ

کلیدواژه
فر, پیراشکی, داخل


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خمير همه كاره Sarashpaz-Sepideh خمیر ها 37 2016-12-08 12:53 AM
روميزی قلاب بافی به همراه نقشه Hedieh دنیای قلاب بافی (کاردستی، تزئینی، فانتزی و ...) 15 2014-12-01 08:11 AM
اپل پیراشکی Benyamin نان های مدرن 8 2014-10-04 02:31 PM
پیراشکی آتشفشان Volcano Dumpling Sarashpaz-Sepideh پیراشکی و کلوچه های غذایی 0 2013-10-27 03:26 PM
آموزش بافت عروسک گنجشک (قلاب بافی) Hedieh دنیای قلاب بافی (کاردستی، تزئینی، فانتزی و ...) 0 2012-01-17 08:50 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد