بهترین ادویه های ترکیبی

[samagh]

6)ادویه za’atar

اگر این ادویه را در خانه خود نداشته باشید، سرتان کلاه می رود.

این ادویه ترکیبات جالبی دارد و در بسیاری از غذاها قابل استفاده است.

za’atar از ترکیب سبزیجات خشک و معطر، کنجد، سماق و نمک تشکیل شده است.

درصد ترکیب این مواد با هم فرق دارد و به همین دلیل برخی از آنها تند و خوشایند

و برخی دیگر طعم کمتری دارند.

این ادویه ترش را می توانید به همه چیز از سالاد گرفته تا گوشت و برنج و حتی ذرت بوداده اضافه کنید.

[samagh]

7) ادویه 5 رنگ

همان طور که از نام این ادویه مشخص است از ۵ ادویه مختلف تشکیل شده است:

رازیانه ستاره ای، میخک، دارچین، فلفل سیشوان و دانه های رازیانه.


از این ادویه می توانید برای گوشت یا میگو استفاده کنید.

[samagh]

ادویه خانگی برای ماهی و میگو و غذاهای دریایی

مواد لازم :
نمک 1 قاشق مرباخوری،
پودر پاپریکا 1 قاشق مرباخوری،
پودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوری،
پودر فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری،
پودر تخم گشنيز 3 قاشق مرباخوری،
زرد چوبه 1 قاشق مرباخوری،
پودر سير 1 قاشق مرباخوری،
پودر خردل 1 قاشق مرباخوری،
پودر دارچين 1 قاشق مرباخوری،
پودر شنبلیله خشک 1 ق مرباخوری
پودر زيره سياه 1 قاشق مرباخوری،
پودر زيره سبز 1 قاشق مرباخوری
پودر زنجيبل 1 قاشق مرباخوری،
پودر هل 1 قاشق مرباخوری،
پودر رازيانه 1 قاشق مرباخوری،
جوز هندي رنده شده 1 قاشق مرباخوری
پودر ميخک 2/1 قاشق مرباخوری،
پودر ليمو عماني 2 قاشق مرباخوری،
سماق 2 قاشق مرباخوری.
نکته : اگه زیره سیاه نداشتین به جاش زیره سبز بریزین
طرز تهیه :
برای درست کردن پودر لیموعمانی هم لیمو را تکه کنین و هسته لیمو رو کاملا" در بیارین و بذارین خوب خشک بشه بعد توی آسیاب خوب پودرش کنین.
نکته : ادویه جات طبع گرم دارند و معمولا برای طبخ ماهی ایده ال هستند .