تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > ادویه ها

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-17, 05:30 PM   #1
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute

حالت من
خوشحال

new03 ادویه تندوری

این رو دیروز از ملک بانو گرفتم گفتم مفیده که اینجا بزارم....

ادویه تندوری مخلوطی از انواع مختلف ادویه می باشد که از معروف ترین و محبوب ترین ها در هند است. اولین بار شخصی بنام گوجرال که صاحب رستورانی در هند بود این ادویه را همراه با مرغ در تنور بصورت کباب تهیه کرد و بعد از آن این روش کباب کردن با ادویه در تمام رستوران ها آغاز شد.

در هند از انواع مختلف ادویه استفاده می شود که از جمله آن می توان به نمونه های مختلف فلفل قرمز اشاره کرد. در این دستور نوع فلفل قرمز و تازگی در رنگ ادویه تاثیر بسزائی دارد.
Name:  pdsi047062.jpg
Views: 102
Size:  12.2 کیلوبایت

Name:  b3x3dy.jpg
Views: 101
Size:  13.6 کیلوبایت
تصاویر زیر نمونه ای از مرغ تندوری می باشد که رنگ اصلی تندوری را در آن می بینید. در صورتیکه مایل باشید رنگ جوجه تندوری شما نیز اینچنین باشد، بایستی از مقداری رنگ قرمز استفاده نمائید.

Name:  amnx9y.jpg
Views: 102
Size:  15.3 کیلوبایت

Name:  ptg00028824.jpg
Views: 103
Size:  5.9 کیلوبایت
مواد لازم ادویه تندوری
پودر زیره: 1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق غذاخوری
پودر هل: 4/1 قاشق چایخوری
میخک: 4/1 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: 4/1 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق مربا خوری
نمک: 1 قاشق چایخوری



طرز تهیه

مرحله 1 - همه مواد لازم را با یکدیگر آسیاب کنید تا یکدست شوند. از ادویه های تازه استفاده نمائید.

مرحله 2 - ادویه تندوری آماده شده را در قوطی در دار نگهداری کنید تا هوا به آن نفود نکند. سپس در مواقع لازم از آن استفاده کنید.

نکات

همانطور که می دانید ایرانیان کمتر از رنگ خوراکی مصنوعی استفاده می کنند و ترجیح می دهند رنگ های خوراکی طبیعی را مانند زعفران، آب لبو، اسفناج و .... جایگزین آن کنند. در صورتیکه شما نیز تمایلی به استفاده از رنگ خوراکی برای تهیه مرغ تندوری ندارید، می توانید مقدار بیشتری پودر فلفل قرمز و زردچوبه بکار برده و هم چنین از زعفران نیز استفاده نمائید.
سیندرلا22 آنلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-01-15), elham00068 (2015-04-27), mami ghazal (2012-08-12), sogandam (2015-08-19), نرگس ارمان (2013-07-16), سارا خانم (2013-05-25)
قدیمی 2015-01-15, 08:05 PM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ادویه تندوری

نقل قول:
ارسالی توسط mefmef مشاهده موضوع
بنظرم بجای گشنیز باید از تخم گشنیز استفاده بشه
دوست من منظور سيندرلا جون هم پودر تخم گشنيز بوده
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
elham00068 (2015-04-27)
قدیمی 2015-01-18, 10:39 AM   #3
1956
کاربر فعال
 
آواتار 1956
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: کرج .7 تیر
ارسالها: 684
تشکر کرده : 1,784
تشکر شده 2,469 بار در 717 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute1956 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: ادویه تندوری

پس چی باعث قرمز شدن مرغ شون میشه کدوم ادویه این کارو میکنه
__________________
1956 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی 1956 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
elham00068 (2015-04-27), سیندرلا22 (2015-02-06)
قدیمی 2015-01-18, 02:38 PM   #4
Maryam_chef
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Maryam_chef
 
تاریخ عضویت: May 2013
ارسالها: 7,114
تشکر کرده : 21,146
تشکر شده 77,830 بار در 7,607 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Maryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond reputeMaryam_chef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: ادویه تندوری

نقل قول:
ارسالی توسط 1956 مشاهده موضوع
پس چی باعث قرمز شدن مرغ شون میشه کدوم ادویه این کارو میکنه
سیندرلا نوشتن علاوه بر این ادویه ها از رنگ قرمز هم استفاده بشه که کاملا قرمز بشه
__________________
سری به آشپزخونم بزن
اینستاگرام من
Maryam_chef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
elham00068 (2015-04-27)
پاسخ

کلیدواژه
معروف, ادویه, اسفناج, تندوری

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ادویه گرام ماسالا عسل فرفری ادویه ها 3 2015-12-05 08:37 PM
ادویه ایتالیایی Sarashpaz-Sepideh ادویه ها 9 2014-12-31 10:59 PM
ادویه پلو و مرغ آلیس چلو، پلو و پلوهای مخلوط 1 2012-04-25 04:45 PM
ادویه خورشتی آبادانی Azijam ادویه ها 0 2012-02-29 12:21 PM
پودر پنج ادویه چینی Narges ادویه ها 2 2011-12-06 11:53 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:26 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد