تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > سانـدویـچ

User Tag List

عنوان بسته
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-10-20, 07:22 PM   #1
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,665 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض همبرگر

همبرگر

*** برای به اشتراک گذاشتن دستورات و تجربیات خود درباره "همبرگر" به اینجا مراجعه کنید


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	087_11.jpg
بازدید:	0
اندازه:	39.4 کیلوبایت
شناسه:	174108

من نه آمریکا رفتم نه همبرگر آمریکایی خوردم!! اما میگن این همبرگر اصل آمریکاییه!! حالا هرچی.... خیلی خوشمزه بود

مواد لازم:

گوشت چرخکرده گاو یا گوساله : 1 کیلو (بهتره که 20% چربی باشه)

پیاز: 1 دونه نگینی و ریز خرد شده

سیر: 4 حبه ریز شده

جعفری ریز شده: 3 ق غ

آب سرد: 4 ق غ

نمک و فلفل

کره: 3 ق غ

طرز پخت:

من همزمان با دستور، نکاتی رو هم که توی پخت همبرگر یاد گرفتم بهتون میگم... اول از همه گوشت چرخکرده رو با آب سرد مخلوط می کنیم... جعفری، سیر، پیاز و فلفل رو به گوشت اضافه و مواد رو مخلوط می کنیم...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	053.JPG
بازدید:	2
اندازه:	42.5 کیلوبایت
شناسه:	174102

قرار نیست گوشتمون رو ورز بدیم...فقط مخلوط می کنیم....ورز دادن باعث سفتی گوشت میشه...ضمن اینکه من اسمی از نمک نیاوردم...نمک، گوشتتون رو سفت و لاستیکی می کنه....پس فعلا همه این مواد رو فقط با هم مخلوط کنین

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	054.JPG
بازدید:	2
اندازه:	42.1 کیلوبایت
شناسه:	174103

مواد رو به 6 یا 7 قسمت تقسیم کنین و بهشون فرم همبرگر بدین .. سعی کنین وسطش یکم فرورفته بشه تا بعد از پخت همسطح بشه با بقیه جاها و همبرگر آبداری هم داشته باشین... بذارین توی یخچال تا 1 ساعت بمونه و سرد بشه...اگه قالب مخصوص همبرگر دارین که خوشگل و یکدست میشه برگرهاتون

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	057.JPG
بازدید:	2
اندازه:	45.8 کیلوبایت
شناسه:	174104

بعد از یک ساعت و زمانی که خواستیم سرخشون کنم نمک و فلفل روشون بپاشین

اگه بخواین توی فر بذارین روی 160 تا 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه و اگه بخواین توی روغن سرخ کنین، کره رو به روغن اضافه کنین و همبرگرها با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه سرخ کنین...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	096.JPG
بازدید:	1
اندازه:	36.8 کیلوبایت
شناسه:	174105

در مدت پخت، باهاش ور نرین و با قاشق روش فشار نیارین تا همبرگرتون خشک نشه..یکی دو دقیقه آخر می تونین یک ورق پنیر روش بذاریم تا آب بشه

لابلای همبرگرها رو توی نون با سس قرمز ، سفید، کاهو، حلقه های گوجه و پیاز، خیارشور و هرچی که دوست دارین پر کنین و نوش جان کنین

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	100.JPG
بازدید:	2
اندازه:	33.3 کیلوبایت
شناسه:	174107

می تونین سیب زمینی سرخ کنین و در کنارش سرو کنین

و حتی واسه محشرتر شدنش می تونین قارچ رو با نمک و فلفل و کره تفت بدین و روی همبرگر بذارین و هومممممممممممممممممم...به به

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	086_1.jpg
بازدید:	3
اندازه:	27.8 کیلوبایت
شناسه:	174106

من بقیه مواد رو که فرم داده بودم توی کیسه فریزر بسته بندی کردم واسه یه وعده دیگه...مشکلی واسه فریز کردن نداره
مرسی از شف ژولیت عزیز
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-10-20 انجام شده است علت: اضافه کردن ***
Hanichef آفلاین است  
35 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*sonia* (2015-05-21), *Zarri* (2013-11-02), Araz (2013-10-21), baran78 (2013-10-20), fargol (2013-10-21), Mahdiye* (2014-09-24), Mahshid (2013-10-20), maral juju (2013-10-21), marie (2019-03-23), Maryam_chef (2013-10-20), Miriam (2013-10-21), M_sha (2013-10-21), Nahid59 (2013-10-21), Narges (2013-10-20), Rana.Y (2013-10-20), sallyjoon (2013-11-09), setayesh66 (2013-11-01), shikamoo (2013-12-29), Simin1 (2013-10-20), sorour (2013-10-20), surme (2013-11-02), فاطمه مهر (2014-05-10), مامان مریم وآرمان (2015-06-11), مامان زهرا و حسین (2013-10-21), یاسمن (2013-10-21), پرچونه (2014-05-03), veronika (2013-11-23), vivien (2013-10-20), zahori (2013-10-20), zeinab.r (2015-03-07), zhale (2013-10-20), آفتاب بانو (2014-07-16), زهره87 (2014-07-15), سیندرلا22 (2013-10-20), سپیده مامان امیرعلی (2013-12-29), عسل شمس (2014-03-23)
قدیمی 2014-07-16, 02:52 PM   #2
137800
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jul 2014
ارسالها: 8
تشکر کرده : 3
تشکر شده 30 بار در 10 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
137800 در آغاز راه است
new1 همبرگرباسبزیجات

سلام دوستای عزیزم باتوجه به اینکه خیلی ازشماهاهمبرگردوست دارین تصمیم گرفتم این مطلبوبذارم.

موادلازم:

گوشت چرخ کرده........750گرم
سیررنده شده............1حبه
پیازچه ریزخردشده..........2قاشق سوپ خوری
ریحان ریزخردشده..........3قاشق سوپ خوری
جعفری ریزخردشده........2قاشق سوپ خوری
نمک وفلفل................50گرم
روغن مایع ذرت.............به میزان لازم

طرزتهیه:
دریک کاسه گوشت چرخ کرده راباسیر،پیازچه،ریحان،جعفر ی،نمک وفلفل مخلوط کرده وخوب ورزدهید.مایه همبرگررابه چهارقسمت تقسیم کرده وبه ان فرم دهید.به وسیله ی قلم موته تابه راچرب کنیددرضمن بهتراستدرهرباربیش از2هبرگرقرارندهید

نکته:برای شکل دادن به همبرگرمی توانیدیک کیسه پلاستیک راازوسط بازکرده ومایه رادرآن قرارداده وبادست فشاردهید
دوستای من برای این غذایه سس تندهم بلدم که اگه خواستین حتمابهم بگین
137800 آفلاین است  
4 کاربر زیر از دوست گرامی 137800 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
marie (2019-03-23), Pari65 (2017-08-06), ماری2 (2014-11-01), آفتاب بانو (2014-07-16)
عنوان بسته

کلیدواژه
همبرگر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
همبرگر خانگی ریحان فست فود و اسنک 41 2015-01-16 05:07 PM
نان همبرگر *عاطفه* نان های مدرن 15 2014-10-28 05:04 PM
همبرگر مرغ Soli سانـدویـچ 10 2014-07-16 06:05 PM
دستور پخت لذیذترین همبرگر جهان به شیوه‌ای کاملا علمی / اینفوگراف لوتوس انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله 0 2011-09-25 02:44 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:23 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد