کاناپه بادمجان

[atefe.godarzi]

براي 3 نفر
زمان آماده سازي: 25 دقيقه
زمان پخت: 20 دقيقه

مواد لازم
فیله مرغ: 300 گرم
بادمجان دلمه ای: 2 عدد
گوجه فرنگی: 2عدد
پنیرترکیبی مازارلا یا پیتزا: 120 گرم
پودرسیر، آویشن ، نمک ،فلفل، روغن به مقدار دلخواه

دستور تهيه :
در ابتدا فیله های مرغ را به تکه های 5 سانتیمتری خرد می کنیم و آنها را با پودرسیر، نمک، فلفل و کمی روغن مخلوط می کنیم، بادمجانها را برش زده و داخل آب نمک می گذاریم، گوجه ها را حلقه حلقه کرده و کمی نمک به آنها اضافه می کنیم، بادمجانها را خشک کرده و با روغن کمی سرخ می کنیم ( خیلی نباید نرم شوند ) ، فیله های مرغ را هم 4- 5 دقیقه سرخ کرده و روی حلقه های بادمجان می چینیم، گوجه فرنگی ها را 1 دقیقه تفت داده و روی مرغ ها می گذاریم و در آخر پنیر پیتزا را بصورت دایره های کوچک داخل تابه کمی حرارت می دهیم تا آب شوند و آنها را روی بادمجانها می گذاریم و لایه آخر بادمجانها را هم روی پنیر ها می چنیم و با ریحان، مقداری نان و سس خردل یا گوجه فرنگی سرو می کنیم .


سر آشپز: پدرام پور صفوی

[Sorhe]

مدیر عزیز نمیدونم جای این دستور اینجا هست یا نه؟ با راهنمایی دوستان اینجا گذاشتم.
کراستینی بادمجان(هم پیش غذا و هم یک شام ساده)
مواد لازم: بامجان مکعبی درشت خرد شده و سرخ شده(قسمت بدون تخم)2 عدد درشت- سیب زمینی مکعبی ( ریز تر از بادمجان) سرخ شده 2عدد- فلفل دلمه ای قرمز یا زرد(ریز خرد شده و تفت داده) ا/4 یک عدد(من سبز ریختم)- رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا خوری- پنیر پارمزان 1 قاشق غذا خوری- پنیر فیلا فیلا 100 گرم( میتوانید به جای این دو پنیر از هر پنیر دیگری که دارید استفاده کنید. من فقط پنیر پیتزا را آخر کار روی موادم ریختم)- نان باگت20 سانتی 2 دد.
روش تهیه:
وقتی همه مواد را سرخ کردید روی دستمال آشپزخانه روغن اضافی آن را بگیرید. سپس همه مواد را به تابه برگردانده و رب نمک و فلفل و ادویه دلخواه را زده و حرارت را خاموش کنید. بلافاصله پنیر را اضافه کنید تا با حرارت مواد آب شود.(اگر پینر دیگری استفاده کردید حتما ریز رنده کنید تا با گرمای مواد آب شوند. من اصلا داخل غذا پنیر نریختم.)نان ها را به عرض 1.5 سانت برش بزنیدو از موادآماده شده یک قاشق غذا خوری روی هر تکه از نان ها بریزید و پنیر فیلا فیلا رنده شده را روی مواد بریزید(من پنیر پیتزا استفاده کردم) و حدود 3 دقیقه توی فر بگذارید تا پنیر آب شود. دقت کنید که پنیر بیش از حد خشک نشود.در آخر غذا را در ظرف سرو بکشید.(البته مال ما که دیگه به سرو کردن نرسید. اهل منزل بلافاصله ترتیبش رو دادن. خیلی خوشمزه بود تا جاییکه نیما جونم که اصلا بادمجون نمی خوره هم بسیار لذت برد.)

[2211366]

عزیزم تو عکس بالایی ها دقیق متوجه نشدم که چطور حالت لقمه ای شده ...تو نونا پیچوندیشون ؟؟؟؟

[Sorhe]

ارسالی توسط 2211366

عزیزم تو عکس بالایی ها دقیق متوجه نشدم که چطور حالت لقمه ای شده ...تو نونا پیچوندیشون ؟؟؟؟

------------------------------------
نه عزیزم. من نون باگت رو به ارتفاع 2 سانت برش میدم و بعد موادمو روش میذارم و بقیه مراحل.....