تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > گراتن، سوفله و پاناد

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-02-01, 10:20 AM   #1
*عاطفه*
کاربر خیلی فعال
 
آواتار *عاطفه*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: شمال
ارسالها: 2,032
تشکر کرده : 3,347
تشکر شده 13,040 بار در 1,758 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute*عاطفه* has a reputation beyond repute
پیشفرض سوفله مجارستانی

مواد لازم برای سوفله :
سیب زمینی ۳-۴ عدد ( به اندازه ای که وقتی حلقه حلقه کردید دو بار کف ظرف رو بپوشونه )
تخم مرغ ۳ عدد
سوسیس بلغاری و اگر در دسترس نبود هر سوسیسی که دوست داشتید به میزان لازم ( حدود چهار - پنج عدد )
سس سفید ( به اندازه ای که روی یک ردیف از مواد سوفله رو بپوشونه )
پنیر پیتزا ( به اندازه ی روی سوفله )
پودر سوخاری ( دو قاشق غذا خوری )
مواد لازم برای تهیه ی سس سفید :
آرد دو قاشق غذا خوری
کره ۲۵ گرمی
شیر یک پیمانه یا ۲۰۰ سی سی
طرز تهیه سوفله :
اول از همه سیب زمینی ها و تخم مرغها رو آبپز کنید و به صورت حلقه حلقه برش بدید. سوسیس ها رو هم سرخ کنید و کنار بگذارید. ته ظرف مورد نظر رو کمی چرب کنید (با روغن مایع ) و یک قاشق از پودر سوخاری رو روش بپاشید. حالا کف ظرف رو با سیب زمینی آبپز پر کنید . روش یک ردیف از تخم مرغها و بعد یک ردیف سوسیس سرخ شده بچینید.
حالا سسی رو که قبلاً آماده کردید رو به صورت یک روکش روی مواد چیده شده بکشید و صافش کنید. دوباره از نو یک ردیف سیب زمینی + یک ردیف تخم مرغ و یک ردیف سوسیس . حالا برای روی سوفله پنیر پیتزای رنده شده بریزید به طوری که روی سوفله رو خوب بپوشونه و یک قاشق از پودر سوخاری باقی مونده رو روی پنیر پیتزا بپاشید.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان بدید تا سوفله آماده بشه . برای طلایی شدن روی سوفله برای ۲ تا ۳ دقیقه می تونید گریل رو روشن کنید.
ظرف رو از فر خارج کرده و بعد از کمی که دمای ظرف پایین اومد می تونید نوش جان کنید.
نوش جان
طرز تهیه ی سس :
ظرف رو روی گاز بگذارید و گاز رو با شعله ی ملایم روشن کنید. بعد از گرم شدن ظرف آرد رو اضافه کنید و اونقدر هم بزنید که آرد گرم بشه ولی رنگش تغییر نکنه . کره رو اضافه کنید و آرد رو خوب تفت بدید. در آخر شیر رو همراه با کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و اونقدر هم بزنید تا مایع به غلظت ماست در بیاد .
خیلی هم سفت نشه چون وقتی ظرف رو از روی گاز برمیدارید سس کمی خودش رو می گیره .
** نکته ها **
این سوفله رو به همه ی دوستای عزیزم پیشنهاد میکنم . فوق العاده راحت و خوشمزه بود و ما از خوردنش واقعاْ لذت بردیم .
ظرفی رو که در اون سوفله رو تهیه میکنید ظرفیه که در انتها به سر میز برده میشه!! یعنی بعد از پختن نباید سوفله رو به ظرف دیگه ای منتقل کرد !
به خاطر ادویه ای که در سوسیس موجوده سعی کنید ادویه ای به سوفله اضافه نکنید.
از سس یاد شده در انواع لازانیا و گراتن ها هم می شه استفاده کرد.
قابل ذکره در دستور اصلی این غذا به جای سس میانی از یک نوع خامه ی ترش که مخصوص مجارستانه و روی سوفله به جای پنیر پیتزا فقط از آرد سوخاری یا همون پودر نان خشک استفاده میشه. این دستور با کمی تغییرات بود ...


ببخشيد كه عكي تك ازش ندارم
Attached Thumbnails
DSC02303.JPG  
__________________
مجازی هستیم اما دلمان مجازی نیست
میشکند
حواست به تایــــپ کردنت باشــــد!
*عاطفه* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی *عاطفه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2013-09-25), ღ.ترنم.ღ (2012-06-08), Belfi (2013-12-05), gole roz (2014-11-09), Hedieh (2012-02-01), hoda siavashi (2013-04-18), imanarges (2013-10-09), maryam20159 (2012-09-10), mayam (2012-02-01), Narges (2012-02-04), pante a (2013-08-26), reyhaan (2012-11-17), setayesh66 (2013-09-25), signorina (2013-01-14), یاسمین ع (2012-08-05), پرند (2012-06-11), بهاره.4013 (2012-02-28), سمانه1366 (2013-09-25)
پاسخ

کلیدواژه
ماست, مجارستانی, نان, حلقه, سوفله


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوفله شکلات Sardooneh شکلات 3 2014-08-16 06:30 PM
سوفله پشین فروت (میوه گٔل ساعتی‌) Mahani دسرهای مدرن 4 2013-10-08 11:09 PM
چیزکیک سوفله ژاپنی Mahani انواع چیزکیک 71 2012-05-30 12:13 AM
سوفله موزی Benyamin دسرهای مدرن 0 2010-12-26 07:46 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:59 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد