فوندانت با شیرخشک و شیر تغلیظ شده (شیر عسلی)

[مهرانه]

ارسالی توسط solmaz55

من مراحلی نمی بینم ها

سولماز جان مراحل اش در سایت همین بود که گذاشتم مراحلش راحت و آسونه اگر مراحل کار بهتری پیدا کردم میذارم

[طاووس]

مهرانه جون منظور همان شیر خشک قنادیه دیگه درسته؟

[مهرانه]

ارسالی توسط طاووس

مهرانه جون منظور همان شیر خشک قنادیه دیگه درسته؟

تو سایت مرجع دستور شیر خشک به صورتی پاکتی بودش ولی به نظر خودم میشه با هر شیر خشکی این فوندانت رو درست کرد . انشالله بزودی این فوندانت رو درست می کنم اینجوری بهتر میتونم نظر بدم .

[*Helena*]

سلام دوستهای گلم....من امروز دست به کار شدم و این فوندانت رو درست کردم....من مزه فوندانت‌های معمول رو دوست ندارم و رویه‌ خامه‌ای رو برای کیک ترجیح میدم تا فوندانت...ولی‌ خوب برای تزیین کیک‌های حرفه‌ای تر خامه دست آدم رو می‌بنده و باید از چیزی مثل فوندانت استفاده کرد که قابلیت‌های بیشتری داره...دیروز که این دستور رو دیدم با خودم گفتم شاید مزه این خوب باشه...خلاصه امروز درست کردم و از مراحل کار هم عکس گرفتم گفتم شاید به درد شما هم بخور...برای امتحان من از ۱۵ گرم شیر عسلی (Sweetened Condensed Milk) و ۱۵ گرم شیر خشک استفاده کردم...دیگه شکر نرخیتم....به نظر من بدون شکر باز هم شیرینیش زیاد بود..

شیر عسلی رو ریختم رو شیر خشک یکم با قاشق هم زدم وقتی‌ جمع شد شروع کردم با دست بهش ورز دادم و سریع فرم گرفت.

به لحاظ کار کردن با خمیر باید بگم که کار باهش سخت نبود، راحت تو دست فرم می‌گرفت...ولی‌ من با وردنه باهاش کار نکردم....

قبل از درست کردن خمیر یکم سرچ کردم....تو یه فروم خارجی‌ هم یه تاپیک در مورد این خمیر پیدا کردم..البته اطلاعات چندانی نبود...فقط یه نفر گفته بود که شیر خشکی که استفاده کرده بوده از نوع کم چرب بوده و خمیر انعطاف پذیر نبوده و یه مقدار خیلی‌ کم ژلاتین به خمیر اضافه کرده و نتیجه خوب شده.

**به لحاظ طعم، مزه شیر خشک خیلی‌ غالب بود....اگر کسی‌ مزه شیر خشک دوست نداشته باشه این فوندانت رو هم نخواهد پسندید...یه تیکه کوچولو دادم همسر جان خورد، گفتم مزه اش چطوره؟ گفت بچه بودم از این مزه‌ها زیاد دوست داشتم الان نه!!

فکر می‌کنم این فوندانت گزینه عالی‌ باشه برای کیک‌هایی‌ که برای بچه‌ها درست می‌کنیم چون سرشار از کلسیم هست..

خوب دیگه خیلی‌ وراجی کردم...اگر باز هم سوالی بود در خدمتم.