 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک |
 |
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2012-10-04, 12:22 PM
|
#11 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
  |
پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
من فوندانت مارشمالو رو با اين دستور درست مي كنم البته پودر قند كمي بيشتر از دستور براي من مصرف شد ولي در كل خمير فوندانت در نهايت بايد خيلي چسبنده و يا خشك نشه اين مهمه اندازه مواد در مارشمالو فوندانت بخصوص پودر قندش بستگي به مهارت و تجربه خودتون داره من اين مارشمالو فوندانت رو امتحاني درست كردم و براي روكش كيك نتونستم استفاده كنم درولي فرداي درست كردن فوندانت چند تا تزئين روي كوكيز باهاش انجام دادم كه خيلي راحت وردنه ميشد و پوشش داده ميشد
دستور اين مارشمالو فوندانت رو از سايت بهار گرفتم و مارشمالو رو هم خودم با دستور سايت بهار درست كردم ولي مقدار شيريني مارشمالوش به نظر من زياد بود دفعه ديگه با دستور ديگه اي مارشمالو درست مي كنم حتما هم لازم نيست مارشمالو رو خودتون درست كنيد معمولا در شهرتون حتما پيداش مي كنيد وگرنه درست كردنش كاري نداره ولي به يك همزن نسبتا قوي نياز داريد چون مدت همزدن مارشمالو تا به نتيجه برسه حداقل بين 15 تا 20 دقيقه زمان ميبره اينو گفتم اگه خواستين مارشمالو رو خودتون درست كنيد و يك دفعه ديدين همزنتون حين كار سوخت  منو نفرين نكنيد .gif) مواد لازم : مارشمالو ( ترجیحا" سفید ) 300 گرم پودر قند 450 - 600 گرم آب 2 ق س طرز تهیه : * فوت کوزه گری : لزومی نداره این اندازه ها رو حفظ کنید بلکه هر چقدر مارشمالو استفاده کنید ، 5/1 ( یک و نیم ) تا 2 ( دو ) برابر پودر قند نیاز خواهید داشت. * مارشمالو که معرف حضورتون هست . بهتره از رنگ سفید اون استفاده کنید ولی از آنجایی که این محصول در کشور ما خیلی کم پیدا می شه هرنوع و رنگی رو پیدا کردید غنیمته ( سعی می کنم هر وقت این محصول رو پیدا کردم در فروشگاه قرار بدم تا خیلی راحت بتونید خودتون خمیر فوندانت درست کنید ) .معمولا مارشمالوهای موجود در بازار دو رنگ سفید و صورتی در کنار هم هست . اگه بخواید مارشمالو صورتی یا بنفش درست کنید ، مشکلی پیش نمی آد و می تونید از این مارشمالو دو رنگ ها هم استفاده کنید ولی اگه بخواید مارشمالوتون سفید باشه پس باید رنگهای سفید اونو جدا کنید . * مارشمالو ها رو داخل یه کاسه بلور بریزید ( من دو تا مارشمالو 150 گرمی استفاده کردم ) . * بعد روش 2 ق س آب بریزید . * و بعد در مکروفر قرار بدین . * به دستگاه قدرت 100 و زمان 30 ثانیه بدید . بعد از 30 ثانیه با قاشق هم بزنید . ( مرحله به مرحله عکس انداختم تا ببینید چه شکلی می شه ) . * دوباره 30 ثانیه توی مکروفر بذارید و بعد هم بزنید ... * باز هم همین مراحل رو تکرار کنید ... * و 30 ثانیه آخر ... * نکته : باز هم لزومی نداره این زمان رو حفظ بفرمایید بلکه کافیه مارشمالو ها آب بشن و اثری از دونه مارشمالو دیده نشه . * نکته : اگه بخواید کل مارشمالو رو رنگ کنید می شه در این قسمت بهش رنگ اضافه کرد . * کمی پودر قند داخل ظرفمون می ریزیم . * بعد مارشمالو رو به ظرفمون منتقل می کنیم ( اگه ظرف بلورتون گنجایش پودر قند رو داشته باشه نیازی به تعویض ظرف نیست ) . * این عکس رو انداختم تا ببینید که مارشمالو چقدر چسبناک خواهد شد عین آدامس ... * و اما مرحله بعد اضافه کردن پودر قند هست . من پودر قند رو به دو قسمت 450 گرم و 150 گرم تقسیم کردم . در مرحله اول تمام 450 گرم رو اضافه کردم ( که با تصویر خواهید دید ) و پودر قند رو به خورد مارشمالو دادم . * نکته : برای اینکه خمیرتون لطیف باشه حتما پودر قند مرغوب استفاده کنید یعنی دانه های پودر قند کاملا ریز باشه و دونه هاش بین دو انگشت حس نشه . * نکته: یادتون نره پودر قند رو الک کنید تا اگه دونه درشتی در پودر قندتون باشه ازش جدا بشه . * کم کم داره شکل خمیرو می گیره . * این هم از خمیر مون ... * تا حالا فقط 450 گرم پودر قند اضافه شده ولی حس کردم خمیرم کمی چسبنده هست ( می بینید که انگشتم بهش می چسبه ) بخاطر همین مجددا 2 ق س پودر قند ( از 150 گرم مانده ) اضافه کردم . * نکته : البته لازم به یاداوری هست که خمیر فوندانت با ورز دادن مجددا کمی چسبنده خواهد شد پس لزومی نداره بیش از اندازه پودر قند بریزید . * اینم از فوندانت خوشگل و لطیف و در عین حال خوشمزه ... * وزنش هم تقریبا با مقدار فوندانت و پودر قند می خونه ( البته موقع انتقال مارشمالو کمی به ظرف می چسبه و باعث می شه از وزنش کم بشه ) . * این مارشمالو عین برف سفیده و می تونید انواع رنگهای خوراکی رو بهش اضافه کنید . |
|
|
| 64 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2013-04-15), *Reyhaneh* (2014-01-20), Adeleh (2013-08-31), Araz (2012-10-06), asallll (2013-11-04), atena46 (2013-01-07), Atusa (2014-01-06), baharnaz (2012-10-04), baran78 (2013-08-31), Beauty (2013-12-16), Belfi (2013-12-16), Betty (2012-10-04), Chef-Sheri (2013-11-01), elize (2012-11-22), fatima55 (2013-10-28), gisoo2 (2014-05-18), golnaz (2013-10-31), hamichef (2013-12-30), hamideh3 (2013-11-04), Hanasakura (2013-02-26), Hanichef (2013-12-17), ladymahsa (2014-01-20), Mahshid (2012-10-04), maral juju (2013-08-01), marie (2013-09-23), marmar11 (2013-12-16), maryamkhanomina (2012-10-11), Matiiin (2013-02-26), mayam (2013-12-11), melmel (2013-09-01), Nahid59 (2012-10-04), Narges (2012-12-03), narsis13 (2013-01-29), Roham (2013-12-13), Roya-e-Bahar (2013-09-05), Sakineh (2013-12-16), samagh (2017-01-30), samiiin (2013-05-31), sara68 (2013-09-24), Sepnta (2012-10-04), setayesh66 (2012-10-04), Shady (2012-10-04), shka6658 (2013-12-16), Simin1 (2013-11-01), Soli (2013-12-06), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30), Tara8930 (2013-02-11), مارال خانم (2013-09-01), محدثه جون (2014-08-25), یواشکی (2013-08-24), vara (2012-10-04), veronika (2012-11-15), white rose (2012-10-04), zahori (2013-10-31), zahra78 (2013-10-31), آفتاب بانو (2013-12-01), الهام 62 (2013-12-17), تارا115 (2013-10-18), حمیده25 (2013-12-17), رها62 (2013-07-28), زهرا23 (2012-10-10), شبهای تهران (2013-04-21), عسل شمس (2014-02-05) |
|
2013-11-04, 09:36 AM
|
#12 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
موقعیت: shiraz
ارسالها: 119
تشکر کرده : 295
تشکر شده 1,895 بار در 120 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
سلام من احتیاج به راهنمایی دارم دوستای مهربون،
اگه بخوام چند تا وسیله مثل خط کش و پرگار با فوندانت درست کنم باید بزارم خشک و سفت بشن بعد بزارم روی کیک؟؟ چند روزه سفت می شن؟؟ با مارسیپان هم میشه اینارو درست کنم؟؟ کدوم بهتره؟؟ ببخشید زیاد پرسیدم |
|
|
|
|
2013-12-16, 06:26 PM
|
#13 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 849
تشکر کرده : 10,526
تشکر شده 15,699 بار در 899 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
من مارشمالو پیدا نکردم از یه بسته پف پفی امتحانی استفاده کردم مرسی از مهرانه گلم بخاطر راهنماییاش
|
|
|
|
| 25 کاربر زیر از دوست گرامی Soli عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2014-01-20), Beauty (2013-12-16), Belfi (2013-12-16), gisoo2 (2014-05-18), golnaz (2014-01-19), Hanichef (2013-12-26), mahnazs (2015-05-20), Mahshid (2014-04-19), marmar11 (2013-12-16), Miriam (2013-12-16), Nahid59 (2013-12-25), Narges (2014-01-13), Sepnta (2013-12-16), shka6658 (2013-12-16), Simin1 (2013-12-16), solmaz55 (2013-12-16), sorour (2013-12-25), surme (2013-12-30), مهرانه (2013-12-17), کرشمه (2013-12-16), zahori (2013-12-16), zahra78 (2013-12-17), zariattari (2013-12-16), حمیده25 (2013-12-17), شبهای تهران (2013-12-16) |
|
2013-12-16, 09:28 PM
|
#14 |
|
کاربر نیمه فعال
تاریخ عضویت: Jun 2013
موقعیت: sari
ارسالها: 192
تشکر کرده : 21,533
تشکر شده 986 بار در 233 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
مهرانه جون من با مارشمالو خونگی درست کردم اما شل شد
وقتی مارشمالو رو آب کردم کاملا آب شد و مثل ژلاتین حل شده توی آب بود. خیلی پودر قند ریختم توی یخچال سفته اما فک کنم توی دمای محیط که بیاد بازم چسبونکی شه 
|
|
|
|
|
2013-12-17, 09:10 AM
|
#15 | |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
نقل قول:
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236 این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم پیچ من در اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie كانال تلگرامي من  https://telegram.me/chefme
|
|
|
|
|
|
| کلیدواژه |
| فوندات, مارشملو, مزه, نان, کیک, بازی, تزئین, روی, عکس |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| ميلك شيك شكلاتي با مارشملو | *SARA* | نوشیدنی های سرد | 1 | 2012-10-18 11:18 AM |
| ایده های بهاری برای تزئین خانه | Mahshid | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 1 | 2012-01-18 04:17 PM |
| ژله سه لایه با تزئین ساحل و دریا | farzane | ژله و دسرهای ژلاتینه | 4 | 2011-12-06 10:19 PM |
| مسابقه آشپزی 21 - تزئین آش | Narges | مسـابقات آشـپزی دوره ای | 36 | 2011-09-02 12:33 PM |
| مسابقه آشپزی - تزئین بستنی | Narges | مسـابقات آشـپزی دوره ای | 52 | 2011-08-06 03:13 PM |
|
|
Linear Mode
