 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
انواع خمیر و کرم مخصوص تزئین کیک دستور تهیه و نحوه استفاده از انواع خمیر و کرم برای تزئین کیک |
 |
|
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2012-02-11, 01:48 AM
|
#1 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 929
تشکر کرده : 3,641
تشکر شده 11,124 بار در 992 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
.gif){kind=icon}
فوندات مارشملو - تزئین روی کیک
طرز تهیه مارشملو فوندات برای رویه کیک
میتونید از این خمیر برای روکش انواع کیک استفاده کنید دقیقا کار خمیر گل سازی یا خمیر بازی بچه ها رو می کنه 450 گرم مارشمالوی سفید(marshmellows) 2-5 قاشق غذاخوری اب 8 پیمانه خاکه قند (icing sugar يا confectioner's sugar) 1/2 پیمانه کره یا روغن نباتی (butter or vegetable shortening) اسانس وانیل یا بادام چند قطره مارشملوها و 2 قاشق غذاخوری اب را در یک کاسه استیل قرار داده و کاسه را به روش بن ماری (یعنی روی تابه اب جوش قرار دهید و هم بزنید تا اب شوند سپس از روی حرارت بر دارید و 1/4 خاکه قند را اضافه کنید و اسانس را اضافه کنید و کمی از روغن را با دست اضافه کنید و خمیر را با دست خوب مثل نان ورز بدید سپس خاکه قند و روغن را کم کم اضافه کنید و ورز بدید اگه خمیر ترک ورداشت 1 قاشق چایخوری اب اضافه کنید (کلاً 8 دقیقه خمیر باید ورز بخوره) و باید خمیری کشدار به دست بیاد سپس مارشملو را در یک کیسه پلاستیک می گذاریم و کیسه را در یک ظرف در دار و ظرف را یک شب در یخچال قرار می دیم و روز بعد خمیر را به قسمتهای مختلف تقسیم و رنگ خوراکی دلخواه را به قسمتهای مختلف اضافه می کنیم و کیک اسفنجی را که از روز قبل درست کرده بودیم را با خامه شیرین شده یا با کرم گاتاج یا با مربای زرد الو می پوشانیم سپس خمیر را با وردنه باز می کنیم و روی کیک را میپوشانیم و اضافه های اطراف را با خمیر می بریم سپس هر شکلی که دوست داریم را درست می کینم و روی کیک می گذاریم این خمیر برای یک کیک بزرگ یا دو کیک متوسط کافیست درضمن اگر خمیرتون اضافه اومد نگران نباشید و اونو دوباره مثل قبل که توضیح دادم تا یک ماه در یخچال برای کیک بعدی نگه دارید * هم عکسها و هم دستور از سایت آشپزخانه کوچیک من متعلق به لیلا خانوم هستند.( سایت yemalilar ) تجربه خودم : * برای اینکه موقع ورز دادن مارشملوها به دست خیلی نچسبند میتونیم دستهامون رو به کمی پودر قند یا پودر شکر آغشته کنیم. * بعد از اینکه فوندانت رو از یخچال بیرون آوردیم، بهتره که کمی بگذاریم همدمای محیط بشه تا باز کردنش راحت تر بشه. * سطح کارمون رو کمی پودر قند یا پودر شکر بپاشیم که خمیر بهش نچسبه.
__________________
  
آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2012-02-11 انجام شده است علت: آپلود عکسها روی سرور اختصاصی روزمنو |
|
|
| 38 کاربر زیر از دوست گرامی Betty عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Reyhaneh* (2014-01-20), Adriyana (2012-02-11), Amitida (2012-02-11), Beauty (2013-12-16), BEHI (2012-02-11), elize (2012-11-22), fatima_68 (2013-08-01), gisoo2 (2012-11-28), goli_goli (2012-04-13), hamichef (2014-01-07), Homa2 (2014-04-18), jalhh (2013-12-27), Khaleh Mary (2012-02-27), mahnazs (2015-05-09), Mahshid (2014-04-19), maryamkhanomina (2012-10-06), masume (2012-02-11), Narges (2012-02-11), Pana (2012-02-27), Sarashpaz-Sepideh (2012-02-26), setayesh66 (2012-04-14), Shidak (2012-02-11), shka6658 (2013-12-16), signorina (2012-12-06), Soli (2012-11-20), solmaz55 (2013-10-31), sorour (2013-10-31), فاطیما (2012-02-12), مهرانه (2013-10-31), مسافر62 (2013-11-13), یواشکی (2013-08-22), veronika (2012-11-15), zarii. (2013-12-24), الهام 62 (2012-10-04), بوژنه (2015-01-29), حمیده25 (2013-11-01), رها62 (2013-07-28), شبهای تهران (2013-04-21) |
|
2012-02-11, 01:51 AM
|
#2 |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 929
تشکر کرده : 3,641
تشکر شده 11,124 بار در 992 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو
متاسفانه از خود خمیر عکس ندارم ، ولی از همین خمیر برای رویه این کیک استفاده کردم.
__________________
|
|
|
|
| 39 کاربر زیر از دوست گرامی Betty عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | adonis (2012-08-27), Bahar-chef (2013-11-04), Beauty (2013-12-16), BEHI (2012-02-11), donya (2012-08-22), elize (2012-11-22), gisoo2 (2012-11-28), goli_goli (2012-04-13), golnaz (2013-10-31), hamichef (2014-01-07), Homa2 (2012-02-11), Khaleh Mary (2012-02-27), leili (2012-06-30), mahnazs (2015-05-09), Mahshid (2014-04-19), mamaneasal (2013-04-27), maryamkhanomina (2012-10-06), masume (2012-02-11), matin38 (2012-12-15), nila (2012-03-26), Sakineh (2013-12-16), Sepnta (2013-09-27), setayesh66 (2012-08-26), Shidak (2012-02-11), shka6658 (2013-12-16), signorina (2012-10-28), Soli (2012-11-20), sorour (2013-08-17), فاطیما (2012-02-12), مهرانه (2013-10-31), یواشکی (2013-08-22), veronika (2012-11-15), الهام 62 (2013-11-04), رها62 (2013-07-28), زهرا23 (2012-10-10), سمانه1366 (2012-05-23), سپیده مامان امیرعلی (2013-06-29), ساقی65 (2013-04-22), شبهای تهران (2013-04-21) |
|
2012-02-11, 02:25 AM
|
#3 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,658 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو
بتی جان مزه اش خیلی شیرین نمیشه؟ آخه خود مارشمالو شیرین هست پودر قند هم بهش اضافه میشه.
در کل در مقایسه با روکش خامه فکر میکنی کدوم خوشمزه تر است؟
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
|
|
|
|
|
2012-02-11, 02:42 AM
|
#4 |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 929
تشکر کرده : 3,641
تشکر شده 11,124 بار در 992 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو
چرا ساناز جون، شیرینه، من خودم روکش خامه رو بیشتر دوست دارم، ولی خامه اینجوری صاف نمیشه، به عبارتی ظاهر این روکش خیلی قشنگ و خیلی صافه و خیلی حرفه ای تر دیده میشه.
__________________
|
|
|
|
| 16 کاربر زیر از دوست گرامی Betty عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Adriyana (2012-02-11), Bahar-chef (2013-11-04), BEHI (2012-02-11), elize (2012-11-22), hamichef (2014-01-07), mahnazs (2015-05-20), masume (2012-02-11), Shidak (2012-02-11), Soli (2012-11-20), solmaz55 (2013-10-31), فاطیما (2012-02-12), یواشکی (2013-08-22), veronika (2012-11-15), حمیده25 (2013-12-17), سمانه1366 (2012-05-23), ساقی65 (2013-04-22) |
|
2012-02-11, 03:25 AM
|
#5 |
|
مدیر انجمن
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,005 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: فوندات مارشملو
مرسی از آموزشت بتی جون....من الان مدتیه که دنبال دستور یه فوندات خوبم.
یک سوال داشتم: این فوندات شما با این رسپی، برای ساختن گل و تزیینات روی کیک هم مناسبه؟ ترک نمیخوره وقتی خیلی نازک بشه؟ |
|
|
|
|
|
| کلیدواژه |
| فوندات, مارشملو, مزه, نان, کیک, بازی, تزئین, روی, عکس |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| ميلك شيك شكلاتي با مارشملو | *SARA* | نوشیدنی های سرد | 1 | 2012-10-18 11:18 AM |
| ایده های بهاری برای تزئین خانه | Mahshid | دکوراسیون داخلی وچیدمان | 1 | 2012-01-18 04:17 PM |
| ژله سه لایه با تزئین ساحل و دریا | farzane | ژله و دسرهای ژلاتینه | 4 | 2011-12-06 10:19 PM |
| مسابقه آشپزی 21 - تزئین آش | Narges | مسـابقات آشـپزی دوره ای | 36 | 2011-09-02 12:33 PM |
| مسابقه آشپزی - تزئین بستنی | Narges | مسـابقات آشـپزی دوره ای | 52 | 2011-08-06 03:13 PM |
|
|
Linear Mode
