تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > پزشکی - Medical > تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی

دانستنی های مفید تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-03, 04:37 PM   #1
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,506 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
new03 خواص لواشک

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	78273400137269816884.jpg
بازدید:	0
اندازه:	31.0 کیلوبایت
شناسه:	143902

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	79582800137269816841.jpg
بازدید:	0
اندازه:	63.0 کیلوبایت
شناسه:	143903
لواشك از چه موادی تشكیل شده؟
معمولا برای تهیه لواشك از یك، دو یا چند نوع میوه با درجه رسیدگی نسبی كه عطر، طعم، رنگ و خواص تغذیه ای و درمانی آنها ظاهر شده ولی كمی ترش مزه باشند، استفاده می شود. انواع آلوها، سیب، گلابی، زرشك، لیمو، زغال اخته و انار از جمله این میوه ها هستند كه بر اثر تركیب آنها با هم رنگ و طعم لواشك ایجاد می شود. معمولا در لواشك های صنعتی علاوه بر میوه از پكتین (ژلاتین گیاهی) برای ایجاد قوام، از اسیدهای آلی و نمك برای ایجاد طعم ترش و شور آن و افزایش ماندگاری و از شكر (گلوكزو ساكاروز) برای تعدیل طعم ترش و شیرین شدن و در برخی لواشك هایی كه از میوه های خشك تهیه می شوند، از آب و دی اكسیدگوگرد استفاده می شود.

لواشك خاصیت دارد؟
اگرپایه لواشك ها میوه باشد، خواص تغذیه ای و درمانی آنها را باید با توجه به نوع میوه آنها شناخت. به طورمعمول همه لواشك ها حاوی فیبر و ملین و مسهل بوده و محرك حركات روده اند. رنگدانه های آنتی اكسیدانی آنها تا حدودی به دفع رادیكال های مضر و سمی بدن كمك می كند و حاوی درصد اندكی ازریزمغذی هاست. معمولا جوشاندن، تغلیظ و خشك كردن مقدار زیادی از ریز مغذی ها بویژه ویتامین C لواشك را كاهش می دهد.

فرق میان لواشك خانگی با صنعتی چیست؟
لواشك ها اگر به صورت بهداشتی و خانگی تهیه شوند، به دلیل آن كه نسبت به لواشك های صنعتی از نمك، شكر، اسید و مواد نگهدارنده تهیه نمی شوند، خواص تغذیه ای و درمانی موثرتری داشته و مصرف مرتب آنها می تواند تا حدود زیادی برای سلامت مفید باشند. ولی عاملی كه موجب شده تا كمتر به فواید لواشك های خانگی پرداخته شود، آن است كه برای خشك كردن این نوع لواشك ها از فضای آزاد استفاده می شود. وجود حشرات موذی آلوده، گردو غبار خاك، میكروب های هوازی، ذرات سرب معلق درهوای شهری و فضولات پرندگان و چارپایان درمناطق روستایی همگی از جمله عواملی هستند كه توجه ما را به مصرف لواشك های صنعتی معطوف می كند. مهم ترین ویژگی لواشك های صنعتی معتبر آن است كه به وسیله دستگاه های مجهز و بر اساس قوانین بهداشتی زیر نظر متخصصان این امردر مدت زمان مشخصی تهیه و خشك می شوند.

لواشك بی نام و نشان بیماری زاست ؟
لواشك های فله ای و بی نام ونشان یا نامعتبری كه طعم های غیرواقعی و رنگ های جذاب دارند، به دلیل آن كه پایه اصلی آنها میوه نیست، طعم و رنگ طبیعی ندارند و حاوی طعم دهنده ها و رنگ های شیمیایی غیرمجاز با دوز مصرف بالا هستند. اكثر حجم این محصولات را آرد، نشاسته، اسید، مواد رنگی یا در صورت استفاده، میوه های له شده و كپك زده تشكیل می دهد. این محصولات اكثرا ظاهرسالم و خوش آب و رنگی دارند و اغلب مصرف كنندگان آن، دانش آموزان هستند كه در راه مدرسه، آنها را خریداری و مصرف می كنند. متاسفانه افزودنی های غیرمجاز این نوع محصولات، شیمیایی و سمی است و مقدار اندكی از آن می تواند به بروز مسمومیت ها و حساسیت های شدید بخصوص در كودكان در حال رشد منجر شود.

توصیه ها
1 ـ لواشك های صنعتی حاوی اسیدیته بالایی هستند. مكیدن آنها به مدت طولانی باعث فرسایش سطح مینای دندان و پوسیدگی زود هنگام می شود. از طرفی، مصرف مكرر این خوراكی می تواند باعث افزایش ترشح اسید معده و سوزش معده شود.

2ـ لواشك های صنعتی كالری زیادی دارند. در تهیه این محصولات از شكر یا خرمای تغلیظ شده به مقدار زیاد استفاده می شود. مصرف این محصول برای مبتلایان به دیابت و اضافه وزن توصیه نمی شود.

3 ـ بر خلاف تصور عامه ، لواشك كسی را لاغر نمی كند بلكه لواشك ها با افزایش ترشح بزاق و اسید معده، غذا و چربی موجود درآن را زودتر هضم می كند و به گرسنگی زود هنگام و افزایش اشتها و چاقی منجر می شود.
4 ـ لواشك های صنعتی به دلیل نمك زیاد برای مبتلایان به فشار خون بالا، بیماران كلیوی و قلبی ـ عروقی محدودیت مصرف دارد و اصلا توصیه نمی شود.

توجه
هنگام خرید این فرآورده به تاریخ مصرف، شماره پروانه بهداشت، نام ونشان سازنده و مواد به كار رفته در آن توجه كنید. لواشك هایی كه از لفاف نایلونی خود جدا نمی شوند و طعم و مزه تركیبات موجود در نایلون را به خود گرفته اند، سالم و بهداشتی نیستند. لواشك باید به رنگ طبیعی میوه به كار رود یا كمی تیره تر از آن باشد و بو و مزه طبیعی میوه را بدهد.
برخی لواشك ها در بازار تحت عناوین مختلف با پروانه بهداشت و تاریخ مصرف تقلبی عرضه می شوند. براین اساس، ازخرید لواشك های نامعتبر خودداری و این محصول را در خانه تهیه كنید. یكی از راه های شناخت لواشك های تقلبی عطر و طعم قوی و رنگ غیر طبیعی آنهاست.
__________________
خداوندا تقدیرم را زیبا بنویس، کمک کن که آنچه را که تو زود می خواهی من دیرنخواهم و آنچه را که تو دیر می خواهی، من زود نخواهم.
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Hedieh (2013-07-15), sobhan91 (2013-07-09), مهدیس بانو (2013-07-11)
پاسخ

کلیدواژه
لواشک, خواص

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
لواشک خانگی Azijam تنقلات، خشکبار و آجیل خانگی 114 2017-08-01 11:55 AM
خاصیت انواع چای مارال خانم تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 9 2013-06-07 01:40 PM
خواص دمنوش پوست پرتقال ghogha تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-05-14 10:39 AM
خواص زرشک عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-03-14 07:28 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:41 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد