تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > خمیر ها

خمیر ها

خمیرهای سنتی، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-07, 09:28 AM   #1
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
new1 خمير اسپاگتي ( لازانيا - ماكاراني تالياتلي و...)

مواد لازم

آرد................................۲۵۰ تا ۳۰۰گرم

تخم مرغ.........................۳ عدد

1- آرد را در كاسه ي گودي ميريزيم

2- تخم مرغ ها را وسط آرد ميشكونيم و با چنگال هم ميزنيم تا مواد به خوبي با هم مخلوط بشه و خمير يكدست به وجود بياد

نكته: اگه دوست داريد قرمز باشه ۱ ق غ رب اضافه ميكنيم و اگه سبز دوست داريد 2 قاشق آب اسفناج

3- خمير را ۲۰ دقيقه استراحت ميديم

4- از خمير گلوله اي بر ميداريم و با وردنه پهن يمكنيم

مهم مهم مهم : خمير خيـــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــلي بايد نازك بشه اگه كلفت باشه اسپاگتي بد ميشه و خمير

ميشه نازك در حد پاره شدن خيـــــــــــــــــــــــ ـــــلي خيـــــــــــــــــــــــ ــلي خــيــــــــــــــــــــل ي نازك

چند بار تاكيد كردم پس خيلي نازك پهن ميكنيم و يا به صورت پروانه اي يا به صورت راويولي برش ميديم ميتونيد از

اين خمير براي لازانيا كه خيلي عالي ميشه استفاده كنيد
Attached Images
   
__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
28 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-30), *Zarri* (2013-04-27), 136122 (2016-01-03), Amitida (2012-09-07), Araz (2012-09-07), ღ.ترنم.ღ (2013-04-27), Belfi (2012-09-07), gisoo2 (2013-04-27), Hanasakura (2012-09-07), hasty7 (2013-10-14), jorda (2013-05-04), Mahshid (2012-09-07), marava (2013-04-30), Nahid59 (2013-04-27), Narges (2012-09-07), Rana.Y (2013-04-30), sahar70 (2013-04-30), Sajedeh (2013-04-27), setayesh66 (2012-09-08), Shamimi (2013-04-28), torkan (2013-09-17), قاشق چوبی (2013-04-27), مهرانه (2013-04-27), مامان <باران> (2013-05-02), vanooshe (2013-05-02), zariattari (2013-04-27), آفتاب بانو (2013-04-28), سیندرلا22 (2013-05-02)
قدیمی 2013-04-27, 10:25 AM   #2
آفتاب بانو
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آفتاب بانو
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: خراسان زیبا
ارسالها: 402
تشکر کرده : 5,079
تشکر شده 3,067 بار در 499 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
آفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خمير اسپاگتي ( لازانيا - ماكاراني تالياتلي و...)

سلام . دوست عزیزم میشه درمورد نگهداری این خمیر راهنمایی کنید؟ مثلا تازه اش رو چه جوری در فریزر نگهداری کنیم؟ یا میشه خشک کرد؟
__________________
و آدمی که خدا دارد چه غم دارد...
https://www.instagram.com/golnarcake/
آفتاب بانو آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
قدیمی 2013-04-27, 10:31 AM   #3
قاشق چوبی
کاربر فعال
 
آواتار قاشق چوبی
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 640
تشکر کرده : 8,876
تشکر شده 15,387 بار در 895 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
قاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond reputeقاشق چوبی has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خمير اسپاگتي ( لازانيا - ماكاراني تالياتلي و...)

سپیده جون... من 6-7 سال قبل یه بار خمیر اسپاگتی درست کردم... بدجوری بوی زحم تخم مرغ میداد حتی بعد از پخت.... البته اون موقع بی تجربه بودم... اما راستش اونقدر تجربه بدی بود که نخواستم دوباره امتحانش کنم.... حالا دوست دارم بدونم مال شما هم این حالتو داشت؟ اگر نه.... شاید بخوام دوباره امتحانش کنم
__________________

مصفّا میگه: اگر بابت انجام کاری خودت یا دیگران رو ملامت کردی, بی شک؛ باز هم اون کار تکرار میشه
قاشق چوبی آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی قاشق چوبی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-30), آفتاب بانو (2013-04-28), آشپزخونه سپیده (2013-04-27)
قدیمی 2013-04-27, 03:20 PM   #4
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خمير اسپاگتي ( لازانيا - ماكاراني تالياتلي و...)

نقل قول:
ارسالی توسط آفتاب بانو مشاهده موضوع
سلام . دوست عزیزم میشه درمورد نگهداری این خمیر راهنمایی کنید؟ مثلا تازه اش رو چه جوری در فریزر نگهداری کنیم؟ یا میشه خشک کرد؟
سلام عزيزم. بله اين خمير رو ميتوني فريز كني اما ديگه اون طعم و مزه ي اوليه خودش رو حفظ نميكنه
__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-30), آفتاب بانو (2013-04-28)
قدیمی 2013-04-27, 03:24 PM   #5
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خمير اسپاگتي ( لازانيا - ماكاراني تالياتلي و...)

نقل قول:
ارسالی توسط قاشق چوبی مشاهده موضوع
سپیده جون... من 6-7 سال قبل یه بار خمیر اسپاگتی درست کردم... بدجوری بوی زحم تخم مرغ میداد حتی بعد از پخت.... البته اون موقع بی تجربه بودم... اما راستش اونقدر تجربه بدی بود که نخواستم دوباره امتحانش کنم.... حالا دوست دارم بدونم مال شما هم این حالتو داشت؟ اگر نه.... شاید بخوام دوباره امتحانش کنم
شيوا جون من اين دستور خمير رو 3 بار درست كردم 2 بار براي لازانيا و 1 بار اسپاگتي البته براي لازانيا خيلي خوب تر ميشه.

من بوي تخم مرغ رو احساس نكردم اما شما اگه خيلي حساسيد ميتونيد خمير رو با طعم هاي سبزي و گوجه فرنگي درست كنيد كه عطر سبزي بوي تخم مرغ رو بگيره.

اين دستور رو از مجله هنر آشپزي ياد گرفتم و آن ها هم با سبزيجات هم مخلوط كرده بودن

__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-30), *Zarri* (2013-05-01), 136122 (2016-01-03), torkan (2013-09-17), قاشق چوبی (2013-04-27), نازنین نرچس (2016-03-14), آفتاب بانو (2013-04-28)
پاسخ

کلیدواژه
لازانيا, ماكاراني, اسفناج, اسپاگتي, تالياتلي, خمير


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خمير هزار لا : میلفوی : puff pastry arya2010 خمیر ها 27 2015-06-02 03:10 PM
آموزش عروسک با خمیرچینی fati-malus گلسازی و گلدوزی 95 2014-07-19 09:25 PM
تهیه و تزئین نان Benyamin تزیینات نان 19 2014-02-02 01:23 PM
نان كادويي Amitida نان های مدرن 0 2011-10-16 10:07 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:24 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد