تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > خمیر ها

خمیر ها

خمیرهای سنتی، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-06-01, 03:23 PM   #26
sahar70
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sahar70
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
موقعیت: مراغه
ارسالها: 133
تشکر کرده : 1,274
تشکر شده 1,462 بار در 143 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: خمير هزار لا : میلفوی : puff pastry

نقل قول:
ارسالی توسط مهرانه مشاهده موضوع
عزيزم يا روغنت روغن مناسبي براي لايه مياني نبوده يا موقع وردنه كشي از لا خمير زده بيرون يا خمير حين وردنه كشي پاره شده يا بخاطر مناسب نبودن روغنت و در مدتي ماندن در دماي محيط به روغن افتاده . فعلا از استفاده از كره معمولي خودداري كن حتي ماهرتر از ماها هم كره استفاده نميكنند و روغن صاف يا مارگارين مخصوص ميزنند
ممنون مهرانه جون روغنم خوب بود فکرکنمچون تو دمای محیط هم جامده.شیرینی دانمارکی هم به این اندازه حساس هست؟ که بقیه ی روغنو برای اون مصرف کنم. اونهمه روغن صافو چیکارکنم پس
موقع وردنه کشی آره یذره تیکه تیکه هاش میزد بیرون. ولی خیلی کم بازم ممنونمممممم
__________________
خدايا... تا پاكم نكردي خاكم نكن
sahar70 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی sahar70 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-06-01), مهرانه (2015-06-02)
قدیمی 2015-06-02, 10:28 AM   #27
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خمير هزار لا : میلفوی : puff pastry

نقل قول:
ارسالی توسط sahar70 مشاهده موضوع
ممنون مهرانه جون روغنم خوب بود فکرکنمچون تو دمای محیط هم جامده.شیرینی دانمارکی هم به این اندازه حساس هست؟ که بقیه ی روغنو برای اون مصرف کنم. اونهمه روغن صافو چیکارکنم پس
موقع وردنه کشی آره یذره تیکه تیکه هاش میزد بیرون. ولی خیلی کم بازم ممنونمممممم
خواهش مي كنم عزيزم حتي يك ذره هم نبايد روغن بزنه بيرون علت روغني بودن شيريني ات هنگام پخت همينه . روغن 50 يا بهتر از اون براي هزار لا روغن 44 بهتره بخصوص برا دوستاني كه كار هزار لا رو مبتدي هستند 44 تو دماي محيط خيلي سفت تره . كره رو اصلا نبايد نيزدين كار رو خراب كرده . با روغن صاف هم ميشه اگر تو دماي محيط خيلي نرم نيست . چون بعضي رغن 5 هم الان تو دماي محيط خيلي وار رفته ميشن اون مدلا هم خوب نيست .
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2015-06-02), sahar70 (2015-06-02), محدثه جون (2015-06-02)
قدیمی 2015-06-02, 03:10 PM   #28
sahar70
کاربر نیمه فعال
 
آواتار sahar70
 
تاریخ عضویت: Jun 2012
موقعیت: مراغه
ارسالها: 133
تشکر کرده : 1,274
تشکر شده 1,462 بار در 143 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud ofsahar70 has much to be proud of
پیشفرض پاسخ: خمير هزار لا : میلفوی : puff pastry

نقل قول:
ارسالی توسط مهرانه مشاهده موضوع
خواهش مي كنم عزيزم حتي يك ذره هم نبايد روغن بزنه بيرون علت روغني بودن شيريني ات هنگام پخت همينه . روغن 50 يا بهتر از اون براي هزار لا روغن 44 بهتره بخصوص برا دوستاني كه كار هزار لا رو مبتدي هستند 44 تو دماي محيط خيلي سفت تره . كره رو اصلا نبايد نيزدين كار رو خراب كرده . با روغن صاف هم ميشه اگر تو دماي محيط خيلي نرم نيست . چون بعضي رغن 5 هم الان تو دماي محيط خيلي وار رفته ميشن اون مدلا هم خوب نيست .
بازم ممنونم ولی من اصلا کره استفاده نکردم. فقط روغن صاف جامد که رنده کردم زدم. 230 گرم روغن صاف
__________________
خدايا... تا پاكم نكردي خاكم نكن
sahar70 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
_parisa.sh (2016-12-14)
پاسخ

کلیدواژه
pastry, puff, لا, میلفوی, هزار, کیک, خمير, خدا, سوپ, شیرینی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نان خرمایی مهرانه نان های مدرن 52 2016-04-17 11:17 AM
نان رول شكلات و دارچين ( قالبي ) مهرانه نان های مدرن 26 2015-12-16 12:36 PM
تجربه های شیرین :: نان خرمایی :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2015-07-04 09:41 PM
تجربه های شیرین :: نان رول شکلات و دارچین ( قالبی ) :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 46 2014-07-29 11:40 AM
نان بيگل مهرانه نان های مدرن 2 2014-05-11 07:55 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:27 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد