تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی ملل > غذاهای لبنانی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-07-20, 02:24 PM   #1
صدرا
کاربر جدید
 
آواتار صدرا
 
تاریخ عضویت: Jul 2011
موقعیت: تبریز
ارسالها: 62
تشکر کرده : 582
تشکر شده 1,079 بار در 68 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
صدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud ofصدرا has much to be proud of
new02 هوموس - حمص (لبنان و ترکیه)

مواد لازم:

نخود پخته : نیم کیلو
ارده : 6 تا7 قاشق غذاخوری
سیر کوبیده : 3، 4 حبه
لیمو 2 عدد
جعفری و گشنیز 5، 6 شاخه
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم


طرز تهيه :

هوموس ( یا به املای عربی حمص ، یعنی نخود) یکی از معروف ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد ، و حال آنکه در ایران چندان شناخته نیست . امتحات این مزه را – هر چند مجانی نیست – نگارنده توصیه می کند.

نخود را یا یک پیمانه از آبی که در آن پخته شده است در «یک دو سه» بگذارید تا خمیر شود . سپس ارده و آب لیمو و سیر را با اندکی نمک اضافه کنید و باز بگردانید تا مخلوط شود . (اگر مخلوط سفت شد کمی آب نخود اضافه کنید و بگردانید ، ولی زیاد شل نشود) مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنید ؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید . فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آرایش کنید .



0
Attached Images
 
صدرا آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی صدرا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-03-24), Azijam (2012-06-13), Bahar-chef (2013-06-20), bahar777 (2014-10-06), ChefShadi (2011-07-20), hamraz (2011-11-30), jenifer (2011-07-20), l2ainl3ow (2012-04-09), leila banoo (2014-07-26), mami ghazal (2012-05-14), mana (2011-12-12), marmar11 (2013-03-06), mayounesi (2014-05-06), Monira (2011-08-15), Narges (2011-07-31), Neda-V (2011-08-23), Sardooneh (2011-07-20), selin (2011-12-06), shamim90 (2013-07-25), Shamimi (2013-05-18), shokkofe (2013-04-29), sorour (2013-08-01), surme (2013-06-21), Tara8930 (2013-03-02), tasnim23 (2012-06-28), مامان زهرا و حسین (2013-05-01), یاسمین ع (2013-07-27), zariattari (2013-03-06), Zarzare babaee (2014-11-16), افسانه (2011-07-20), زهره* (2011-07-23), زهرا23 (2013-07-30), زیتون (2013-04-18), سیندرلا22 (2013-06-21)
قدیمی 2011-10-18, 12:08 AM   #2
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new02 هوموس

هوموس یک پیش غذای خوشمزه لبنانی است که به تنهایی یا با نان سرو میشود.
رسپی این پیش غذا رو یکی از دوستان مراکشی یاد گرفتم.

مواد لازم برای 3-2 نفر :

نخود پخته شده یا کنسروی: 1 پیمانه
ماست چکیده: 2 ق غ
سیر: 1 حبه
آب لیمو ترش:1 ق غ
نمک و فلفل برای تزیین

نخود پخته و سیر را در دستگاه خرد کن ریخته و ماست و آبلیمو را هم می افزاییم و آنرا در دستگاه کاملا خرد کرده تا به صورت یک پوره در آید. در آخر نمک و فلفل را هم به دلخواه اضافه میکنیم. هوموس را در ظرف سرو میکشیم و روی آن روغن زیتون و کمی پاپریکا میریزیم.

نوش جان!
Attached Thumbnails
homos.jpg  
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
33 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-13), Bahar-chef (2013-06-20), bahar777 (2014-10-06), Belfi (2013-03-10), hamraz (2011-11-30), Hanasakura (2011-10-18), Hanichef (2011-12-06), l2ainl3ow (2012-04-09), Mahshid (2012-05-07), mami ghazal (2012-05-14), mana (2011-12-12), marmar11 (2013-03-06), mayounesi (2014-05-06), Narges (2011-10-18), neda_m (2011-10-18), Neshat (2011-10-18), selin (2011-12-19), shamim90 (2013-07-25), Shamimi (2013-05-18), Shidak (2011-10-18), shokkofe (2013-04-29), solmaz55 (2014-02-21), sorour (2013-08-01), Tara8930 (2013-04-04), tasnim23 (2012-06-28), مامان <باران> (2015-06-04), مامان زهرا و حسین (2013-05-01), zariattari (2013-03-06), Zarzare babaee (2014-11-16), افسانه (2011-10-18), رها62 (2012-12-09), زهرا23 (2013-07-30), زیتون (2013-04-18)
قدیمی 2011-12-06, 11:53 AM   #3
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,640 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: هوموس ( لبنان ، ترکیه )

دیدم بازار حُمُص داغه...گفتم مال خودمم بذارم اینجا...مزه جالب و متفاوتی داره
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	087.JPG
بازدید:	1
اندازه:	30.8 کیلوبایت
شناسه:	36048

یکی از پیش غذاهای عربی (لبنانی) هست که همه جای دنیا طرفدار خودش رو داره و بیشتر بعنوان دیپ سرو میشه..همیشه می دیدم که همه تعریف می کنن ...اما خودم هیچ فکر نمی کردم جالب باشه...

مواد لازم:

نخود: 1 پ

آبلیمو: یک چهارم پ

اَرده یا تَهینی: نصف پ

سیر: 1،2 حبه

نمک: دلخواه

پاپریکا یا فلفل قرمز: برای تزئین

روغن زیتون

طرز پخت:

نخودها رو از شب قبل خیس بدین و چند بار آبش رو خالی کنین....بعد هم بذارین خوب بپزه و نرم بشه تا حدی که 4، 5 قاشق آب داشته باشه...اگه حالشو دارین پوستهاش رو بگیرین...اگه هم مثل منین که بی خیال!! می تونین از کنسرو نخود هم استفاده کنین..چند تا رو کنار بذارین واسه تزئین . بقیه نخودها رو با بقیه مواد بریزین توی بلندر و خوب بلند کنین ( مقدار سیر رو طبق ذایقه تون کم و زیاد کنین ... من نمک هم نزدم .. یکم که له شد بچشین و میزونش کنین)... اگه سفت و غلیظ بود یکی دو قاشق از آب نخود رو توش بریزین و دوبار بلند کنین. (من 3 ق ریختم) آبکیش نکنین ها!!
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	082.JPG
بازدید:	0
اندازه:	30.9 کیلوبایت
شناسه:	36046
تا جایی که اصلا زبری نخود زیر دندون نیاد... به همین سادگی..توی ظرف بریزین و وسطش رو گود کنین و توی گودی روغن زیتون بریزین و با فلفل قرمز و نخود تزئین کنین

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	086.JPG
بازدید:	0
اندازه:	27.4 کیلوبایت
شناسه:	36047

حموص یه نوع دیپه که با انواع سبزیجات مثل کرفس و هویج یا کراکر و نون سرخ شده و کنار غذاهای گوشتی مثل سوخاری مرغ سرو میشه...هرکدوم اینایی که گفتم رو توش بزنین و نوش جون کنین

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	101_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	36.1 کیلوبایت
شناسه:	36049

غذای سالم و خوبیه... اما خیلی سلیقه ایه.. همسری بنده که دوست نداشت...اما واسه خودم جالب بود
http://hanichef.blogfa.com/post-131.aspx
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
32 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
asma (2014-04-03), Azijam (2013-07-29), Bahar-chef (2013-06-20), baran78 (2013-03-07), hamraz (2013-03-17), Hanasakura (2013-03-12), Khaleh Mary (2011-12-06), l2ainl3ow (2012-04-09), ladanj (2013-06-21), leila banoo (2014-07-26), Mahshid (2012-05-07), mamaneasal (2013-05-27), mami ghazal (2012-05-14), mana (2011-12-12), marmar11 (2013-03-06), mayounesi (2014-05-06), monir1343 (2012-02-08), selin (2011-12-06), setayesh66 (2013-03-08), shamim90 (2013-07-25), Shamimi (2013-05-18), Shidak (2011-12-06), tasnim23 (2012-06-28), tati (2011-12-06), tozhi (2013-06-30), Vijeh (2013-03-07), zariattari (2013-01-30), Zarzare babaee (2014-11-16), zeinab.r (2015-02-10), رها62 (2012-12-09), زهرا23 (2013-07-30), زیتون (2013-04-18)
قدیمی 2012-03-28, 05:36 PM   #4
Bahareh7
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: Esf
ارسالها: 49
تشکر کرده : 102
تشکر شده 188 بار در 49 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahareh7 یک هاله روحانی دور اوستBahareh7 یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: هوموس ( لبنان ، ترکیه )

Salam be hame man ye doate lobnani daram ke dar morede homos chi goft ke to dastore shomaha nadidam onam inke to homos be ja roghan zeyton bayad az roghane konjed estefade beshe be khatere hamahangi arde va roghane konjed
Man emtehan kardam khoshmaze bod
Bahareh7 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Bahareh7 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-13), Bahar-chef (2013-06-20), baran78 (2014-11-16), Khaleh Mary (2012-03-28), leila banoo (2014-07-26), mami ghazal (2012-05-14), shamim90 (2013-07-25), Shamimi (2013-05-18)
قدیمی 2013-03-07, 12:00 AM   #5
Sepnta
مدیر انجمن
 
آواتار Sepnta
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 3,780
تشکر کرده : 41,873
تشکر شده 65,890 بار در 4,014 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 4 Thread(s)
Sepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond reputeSepnta has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: هوموس ( لبنان ، ترکیه )

نقل قول:
ارسالی توسط hgh_momo مشاهده موضوع
سلام. می شه بفرمایید ارده چیه؟ و از کجا می شه خرید؟ همون حلوا ارده است؟؟

عزیزم ارده رو از کنجد میگیرن . مایع هستش و هیچ شیرینی نداره. تو شیشه میتونی از سوپرها و قنادی ها بگیری
__________________
آشپزخانه روز منویی من

ای هیچ برای هیچ به دنبال هیچ مپیچ

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-11-16 انجام شده است علت: افزودن سوال
Sepnta آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی Sepnta عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahar-chef (2013-06-20), baran78 (2013-03-07), hgh_momo (2013-03-10), ladanj (2013-06-21), mamaneasal (2013-05-27), shamim90 (2013-07-25), Shamimi (2013-05-18), مامان <باران> (2015-06-04), Zarzare babaee (2014-11-16)
پاسخ

کلیدواژه
لبنان, مزه, معروف, هوموس, آرایش, ایران, ترکیه, حمص, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
دسر با خمیر کادایف (شیرینی، کنافه، باقلوا و ...) Khaleh Mary دسرهای مدرن 62 2017-05-12 01:10 PM
کشکول (دسر ترکیه ای) *maria* دسرهای مدرن 0 2013-05-23 04:03 PM
تقویم روز Yekta خـبـــــــــر روز 9 2012-06-08 02:18 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:29 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد