تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های سنتی

نان های سنتی

انواع نان های سنتی و محلی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-04-26, 02:16 PM   #1
آیدا2
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آیدا2
 
تاریخ عضویت: Apr 2013
موقعیت: تبریز
ارسالها: 248
تشکر کرده : 602
تشکر شده 2,841 بار در 264 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond reputeآیدا2 has a reputation beyond repute
پیشفرض اهری

میشه گفت اهری یه نوع کلوچه هست که متعلق به آذربایجان شرقی و شهرستان اهر هست فقط نمیدونم چرا انقدر ناشناخته مونده و بهش کم لطفی شده
مواد لازم :
آرد۶۰۰گرم (۶و۱/۴پیمانه)
روغن مایع۱۸۰گرم (۱و۱/۴پیمانه)
ماست پر چرب۱۶۰گرم (۱پیمانه)
نثار(پودر قند)۲۸۰گرم(۳پیمانه )
تخم مرغ۲عدد
زنجبیل۲ق س
وانیل۱/۸ق س
آمونیاک۱ق م یا (پکینگ پودر۱ ق م و سرکه سفید۱ق چ)
مواد رویه:
زرده۱عدد روغن مایع۱ق س دوشاب(شیره انگور)۱/۸ق س
طرز تهیه :
پودر قند وتخم مرغ وانیل را ده دقیقه با همزن میزنیم تاسفید وکشدارشود.آمونیاک یا بکینگ پودر وماست را با هم مخلوط کرده ، به مواد اضافه میکنیم.بعد روغن را اضافه کرده،( اگر از بکینگ پودر استفاده کردید در این مرحله سرکه رو اضافه کنید )سپس زنجبیل وآرد را کم کم اضافه میکنیم زیاد هم نمیزنیم تا خمیر کشدار ونرم نشه . روی ظرف سلفون میکشیم و۲ساعت در یخچال استراحت میدهیم.روی میز کار آرد میریزیم(۱سانت) خمیر را روی آرد میگذاریم با کف دست آرام چند ضربه روی خمیر میزنیم تا حباب های داخل خمیر خارج بشه،با وردنه خمیر را به قطر ۱سانت باز میکنیم با قالب گرد۱۰سانتی قالب زده (من از قالبهای کوچکتر استفاده کردم)درسینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم .رویه را میکشیم وبا چنگال به شکل +میکشیم.در فر گرم شده طبقه وسط ۲۰۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.( اهری های من در ۱۲ دقیقه پخت .
اگر زیاد به خمیر دست بزنید نان خشک میشود.
آمونیاک پودری است که بوی زننده دارد،واز لوازم قنادی ها میتوانید تهیه کنید.
حدالامکان مواد را وزن کنید
آرد ونثاررا قبلا الک کنید بعدا پیمانه کنید.
اگر هنگام قالب زدن روی خمیر ترک داشت مشکل ندارد هنگام پختن ازبین میرود.
بجای دوشاب میشود از شیره غلیظ استفاده کرد،ولی با دوشاب خوشرنگ تر میشود.
Attached Thumbnails
DSC00601.jpg   DSC00604 (1).jpg  

آیدا2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی آیدا2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*sonia* (2015-05-19), 12345t (2015-04-27), 13899 (2015-04-26), baran78 (2015-04-26), gisoo2 (2015-04-26), maniamami (2015-04-27), marava (2015-05-29), Narges (2015-04-28), Pari65 (2019-03-31), Sarashpaz-Sepideh (2015-04-26), Sorhe (2015-04-26), taninn (2016-01-11), مهرانه (2015-04-28), محدثه جون (2015-04-26)
قدیمی 2015-04-26, 02:50 PM   #2
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,254 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اهری

وای آیدا جون من دنبال رسپی اهری میگشتم چه خوب شدن این اهرییها . عکسها مال خودتونه؟ خیلی دوست دارم بپزمش
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
آیدا2 (2015-04-27)
قدیمی 2015-04-26, 04:29 PM   #3
Sorhe
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sorhe
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
موقعیت: زیر آسمون البرز
ارسالها: 2,135
تشکر کرده : 10,637
تشکر شده 18,469 بار در 2,279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Sorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond reputeSorhe has a reputation beyond repute
butterfly پاسخ: اهری

آیدا جون حالا تکلیف من چیه که شیره انگور ندارم؟ جایگزین داره؟
__________________
خوشحال میشم تو آشپزخونم ببینمتون
https://instagram.com/sorhe_banoo2
Sorhe آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی Sorhe عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-26), baran78 (2015-04-26), آیدا2 (2015-04-27)
قدیمی 2015-04-26, 07:14 PM   #4
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,254 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اهری

سرهه جون تا آیدا جون بیان من میگم ،ببین عزیزم خب شیره خرما هم میتونی بریزی این شیره کارش براقتر کردن و قهوه ای کردن روی نان هست بعد از پختن و سرد شدن هم یه حالتی داره مثل لواشک جدا میشه از روی نون طعم خاصی تو نون ایجاد نمیکنه میتونی حذفش کنی ولی خب چه کاریهسوپریها شیره خرما دارن شیره انگور هم هست اگه نزنی اون حالت لواشکی رو نخواهی داشت سرهه جونم
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
saharj00n (2015-05-01), Sorhe (2015-04-26), مهرانه (2015-04-28), آیدا2 (2015-04-27)
قدیمی 2015-04-27, 02:46 PM   #5
maniamami
کاربر جدید
 
آواتار maniamami
 
تاریخ عضویت: May 2014
موقعیت: آذربایجان
ارسالها: 39
تشکر کرده : 508
تشکر شده 238 بار در 42 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maniamami یک هاله روحانی دور اوستmaniamami یک هاله روحانی دور اوستmaniamami یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: اهری

اهری های من بادستورعالی آیداجون.(البته بدون شیره انگوربرای رومال )
Attached Thumbnails
۲۰۱۵۰۴۱۷_۲۲۲۰۳۹.jpg  
__________________
maniamami آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی maniamami عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-28), baran78 (2015-04-27), marava (2015-05-29), Narges (2015-04-28), مهرانه (2015-04-28), آفتاب بانو (2015-12-25), آیدا2 (2015-04-27)
پاسخ

کلیدواژه
اهری


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 09:55 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد