تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > انواع سس های شیرین

انواع سس های شیرین

سس شیرین مناسب برای تزئین انواع دسر و روی بستنی و کیک


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-05-14, 12:55 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض اسانس قهوه

اسانس قهوه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (1).jpg
بازدید:	0
اندازه:	39.2 کیلوبایت
شناسه:	225042

شما اگر اسانس قهوه رو در دست داشته باشيد ديگه ميتونيد انواع و اقسام چيز ميز هاي قهوه اي رو باهاش توليد كنيد.

درست كردنش اصلا وقتي نميبره اينه كه من هر موقع لازم داشته باشم همون موقع درستش ميكنم منتها شما ميتونيد ازش زياد درست كنيد و توي شيشه نگه داريد براي مواقع ضروري


شكر نصف ليوان
آب يك سوم ليوان
پودر قهوه فوري 3 ق غ

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (2).jpg
بازدید:	1
اندازه:	56.4 کیلوبایت
شناسه:	225043

آب و شكر و قهوه رو توي ديگ يا شير جوش ميريزيم و هم ميزنيم و ميذاريم روي اجاق با حرارت زياد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (3).jpg
بازدید:	0
اندازه:	60.8 کیلوبایت
شناسه:	225044

ديگه هم نميزنيم...ميذاريم به جوش كه اومد شعله رو كم ميكنيم تا با حرارت متوسط قل بزنه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (4).jpg
بازدید:	0
اندازه:	80.5 کیلوبایت
شناسه:	225045

بازم تاكيد ميكنم هم نميزنيم

فقط هر از گاهي از روي اجاق بر ميداريم و يه تكون بهش ميديم تا كفهاش بخوابه و ببينيم تا چه حد غليظ شده

مثل همه شيره هاي ديگه بايد مرتب ديواره ديگ رو با برس مرطوب كنيم تا كريستالهاي شكر توليد نشده و وارد شيره نشن

پس قرار شد ديگ رو بچرخونيم و كنار اجاق وايسيم. هر از گاهي هم از روي شعله برش داريم. وقتي احساس كرديم به غلظتي كه دوست داريم رسيده شعله رو خاموش ميكنيم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (5).jpg
بازدید:	0
اندازه:	46.6 کیلوبایت
شناسه:	225046

دقت داشته باشيد شيره قهوه بعد از اينكه سرد بشه باز هم غليظ تر خواهد بود. پس بنا به احتياج تا اونجايي كه مايليم بهش حرارت ميديم

به نظر من هر چي اسانس قهوه غليظ تر باشه قوي تر خواهد بود. پس من اينقدر بهش اجازه ميدم حرارت ببينه تا به مرز سوختگي برسه. دقيقا كاري كه با كارامل انجام ميدم. پس سر سوختن و نسوختن از روي حرارت برداشته و به يه ظرف ديگه منتقلش ميكنم كه ديگه به پختن ادامه نده.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	coffee essence (6).jpg
بازدید:	0
اندازه:	44.8 کیلوبایت
شناسه:	225047

مرتب همش ميزنيم تا سرد شه

در نهايت يك سس غليظ و تيره و خوشرنگ و خوش عطر و كشدار و براق خواهيم داشت

بارها گفتم اگر درست عمل كنيم هيچكدوم از شيره ها يا شربتها يا كاراملهايي كه ميسازيم بعد از سرد شدن شكرك نخواهند زد. پس به راحتي ميتونيد اسانس قهوه رو ماهها توي يخچال نگهداري كنيد.

كافيه يك ذره از اين اسانس رو توي بستني بريزيد و بستني قهوه خواهيد داشت. يا توي پودينگ يا خامه يا باتركريم يا فلن يا موس يا .... دنيا زير پاتونه!

منبع: شف طيبه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-05-15), *ترمـــه* (2014-05-14), marie (2014-05-14), Sakineh (2014-05-14), samagh (2014-11-05), Soli (2014-05-15), solmaz55 (2014-05-15), spring daughter (2014-05-15), فاطمه مهر (2014-05-15), مهرانه (2014-05-14), کرشمه (2014-05-14), zahori (2014-05-14), ایلار جون (2014-05-16), شاکریه (2018-10-18)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, اسانس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تهیه انواع قهوه الهام نوشیدنی های گرم 34 2015-02-18 08:12 PM
کیک قهوه بدون قهوه سارا. کیک های ساده 0 2012-02-11 05:22 AM
شیر - Milk Mahshid تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 6 2011-10-07 08:06 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:32 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد